- ka palaoa - 2 mau ipu
- ke kō - 1 st. he puna
- beka - 2 mau mea. koko
- nui - 1 wahi
- he mea lelo maloʻo - 10 Grams
- ka paʻakai - 0.25 kala
- waiū - 0,5 kekani
- ka nui nui - 1 wahi (broth)
- nā kāloka nui - hoʻokahi'āpana (broth)
- nā leka (kahi wale nō keʻokeʻo) - 1 Piece (broth)
- hua kini - 1 piece (broth)
- he peʻa pepaʻeleʻele - 4 mau'āpana (ʻohe)
- Pike perch - 700 Grams (hoʻopihapiha)
- beka - 50 grams (hoʻopihapiha)
- nā'ōpili - 2ʻea (kahi meaʻai)
- kaona - 1 Art. kapi (hoʻopihapiha)
- paʻakai a me ka pepa - Eʻono (hoʻopihaʻia)
ʻO Rasstegay - he mau hōʻailona Pākīpika i hoʻohui kahikoʻia mai kahi pōpō palaoa hūʻole me nāʻano hoʻopihapiha he nui. ʻO kahi hiʻohiʻona o ka pies ke kūʻana o kekahi puka mai luna mai. Ka hoʻomākaukauʻana: 1. E hoʻomākaukau i ka paila. E hoʻonani i ka mea hū ma ka waiū wela. E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa a me 1 punetenua o ka palaoa. E hoʻomaha a waiho no ka hapalua hola. E hoʻomohu i ka waipaʻa i ka mahana o ka lumi, ka moa, ka palaoa a me ka paʻakai. Hoʻopili i ka palaoa. E kau i ka palapalapa i loko o ka pola, e uhi me kahi kākeu kīʻaha a piʻi i kahi mahana no 2.5 mau hola. E holoi hou i ka palaoa a kau i kahi mahana no hoʻokahi hola. Ma hope o hoʻokahi hola, e kāwili hou i ka paila. 2. E hoʻomākaukau i ka hulu a me ka meaʻai. Eʻokiʻoki i nā kāloti, nāʻaila a me nā leka i loko o nā'āpana nui. E paʻi i loko o ka pā me kaʻailaʻole no 5 mau minuke. E hoʻomaʻemaʻe, holoi a holoi i ka perke pike. Eʻoki i ka huelo, poʻo a me nā nalu. E hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai nā iwi. I kahi kōkena lawe mai i ka wai i kahiʻeha a hoʻomoʻi i nā hua puaʻa, ka lālā bay a me ka paʻakai. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻonui i ke poʻo iʻa, ka huelo, ka palaoa, a me ka pale. Lawe hou i kahi maʻiʻeha, e hoʻokuʻu i ka mahu, uhi a hoʻomoʻa i kahi wela haʻahaʻa no 40 mau minuke. He 10 mau minuke ma mua o ka hopena o ka manawa kuke, e hoʻokomo i ka peʻa o ka pepaʻeleʻele. E kuhi i ka hulu ma nāʻanuʻuʻelua o ka gau. 3. Eʻoki i ke kōpala o ka pike perch ma nā'āpana liʻiliʻi. E paʻa i ka iʻa i ka waiū no 3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Hoʻomoʻaʻia ka iʻa lawaiʻa i kahi pālahalaha a hoʻomohu me ka pāʻuʻu, e waiho ana iʻelua mau iʻa. I loko o ka pan a me ka wai pīpī, e'ō'ō i ke koʻi āpau a hiki i ka'ōmaʻomaʻu gula, no 4 mau minuke. E kau i kaʻaila i loko o ke pola, e hoʻonui i ka iʻa iʻa, kaʻaila, ka paʻakai a me ka pepa eʻono. Hoʻohui maikaʻi. Mai ka hopena o ka huiʻana, e hana i nā lihi liʻiliʻi e pili ana i 5-6 cm ka lōʻihi. E hoʻokaʻawale i nā'āpana iʻaʻelua i mau'āpana lahilahi. E kau i kēlā me kēia kānana 1-2 mau iʻa. 4. E hoʻopiha i ka umu i 200 mau digit. E hana i kahi'āpana momona mai ka palaoa aʻokiʻoki i nā pōpō mai loko mai o ka palaoa. E puka i kēlā me kēlā me kēia pōleʻa kekahi kīʻaha 4 mm. E kau i nā iʻa iʻa piha. E pale i nāʻaoʻao, e waiho ana i kahi puka ma waenakonu. E pīpī i nā pies ma kahi pepa bakena i kāwiliʻia me ka pepa pepa a me ka hinu. Pono ka pies ma kahi mamao aku o 5 cm mai kekahi. Eʻae i ka kū no 15 mau minuke, a laila ka momona i'ōwiliʻia i ka meli. E puhi no ka 20 mau minuke. 5. E lawe i nā pies mai ka umu, e uhi me ka lole kuke a waihoʻia no 5-7 mau minuke. Ma hope o kēia, e ninini i loko o ka lua o kēlā me kēia paʻina no 1 punetene o ka'ōmole iʻa. Hiki ke hoʻonaniʻia nā puka o nā pies me nā paʻi paʻakai a iʻole ka mōmona. Lubricate i nā pies me ka waiūpaʻa aeʻae e hoʻomaha iki i mua o ka lawelawe. E lawelawe i nā pies me ka'ōmole iʻa wela ma kahi moku moku.
Nā lawelawe: 10