Hoʻomakaukau kākou i ke kui me ka pahu mai ka palaoa a me ka caramel. ʻO kēia piele ua hui pūʻia me ke kīʻaha a me ke kofe, a hoʻokō pū i kāu papa pāʻina. Ke hāpai nei au iāʻoe e noʻonoʻo i kahi meaʻai a nānā i mua i kāu manaʻo. Nā manaʻo maikaʻi!
Mea Kai:- Pulu, palaoa 400 g
- Lemon 1 pc.
- ʻOka 1 tsp.
- Butter 100 g
- Milk 190 ml
- ʻOi 115g
- Lehua, hou, 20 g
- Mele Kalikimaka 0.25 tsp.
- Lemon 1 pc.
- Kupa 40 g
- Panui 350 g
- AlekiʻiʻAmona 200g
- Butter 20 g
- Sugar 200g
- Kaomi 250 ml
- ʻAlaʻAmona 20 g
- Ka Papa 1 E hoʻomākaukau i ka meaʻai no ka mea palaoa: palaoa, hūna, pata, sugar, waiū a me ka lemon peel; a no ka hoʻopihaʻana i nā'alemona, ka maiʻa, ka'ōmole 35% momona.
- Ka Papa 2 No nā meaʻala mākou e hoʻohemo i ka lepa i loko o 4 tbsp. l. ka waiū mahana,ʻo ke anawaena he 40 ° C.
- Kahikuʻu 3 Ke ninini mākou i ka palaoa i loko o ke pola, ma waena, ke hana nei mākou i ke kaumaha ma keʻano o kahi lua. E ninini i loko o ka lua 2 punetēpē. ke kō, a ninini aku i ka waiū waiu. Me nā lima, e hoʻopiha i ka puka a pau me ka'ōmole o ka palaoa. E waiho no 30 mau minuke a hiki i ka pulu pua.
- Ka Papa 4 Ma hope, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka 80 g o ke kō.
- Ka Papa 5 E pāki i ka waiūpona, e hoʻonui i 1 lemon zest a me ka waiū wela.
- Ka Papa 6 E kāwili mākou i ka paila palaoa maikaʻi me kou mau lima a me ka mea hui. E uhi mākou a hoʻokuʻu i ka paila no hoʻokahi hola. Hoʻokomo wau i ka paila i loko o ka umu a me ka mahana o 40 °, a laila ua hana nā mea a pau iʻelua manawa wikiwiki.
- Ka Papa 7 E hoʻomākaukau i ka hoʻopihapihaʻana - e lawe i ka pahu kuhū a me ka paʻipaʻi i ka maiʻa.
- Ka Papa 8 E wehe i kaʻili lemon,ʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻopili, e hoʻopili wale i ke kō a me ke kinamona. Hoʻopili mākou i nā mea a pau, me ka pāpāʻana i ka maiʻa me kahi māina.
- Ka Papa 9 E kiʻi kākou i ka palaoa me kahi'āpana palaoa he 40x50 cm. Eʻokiʻia i 3 mau paona like.
- Ka Papa 10 E hoʻokaʻawale i ka hoʻopihaʻana i nāʻaoʻao, a laila e hoʻopili.
- Ka Papa 11 Mākuhi mākou i ka'ōhū a hoʻokomo i loko o ka pepa. Ināʻaʻohe puka me ka puka, a laila e hoʻokomo i waenakonu o ke aniani. E uhi a pepehi i ka pahu fri no 10 mau hola e hele ai. A laila, kau i ka palapalapala i loko o ka umu wela ma kaʻaoʻao lalo a bake i 200 ° C no kahi o 50 mau minuke. E hōʻoluʻolu kākou ma luna o ka'āpana.
- Ka Papa 12 No ka'āmele caramel ma luna o ka mea wela ka wela e hoʻoheheʻe ai i ka sukake, ua maʻalahiʻia ka'ālamu. ʻO ka lalo i ka mahana, ka'oniʻolu a me ka ho'āʻoʻana o ka caramel (mālama pono - mai hoʻopau i kaʻoihana, aiʻole ia eʻawaʻawa). Ma ka wā o ka caramelizationʻaʻole e hoʻopili, hoʻololi wale i ka kaspera mai kēlāʻaoʻao ai kēiaʻaoʻao.
- Ka Papa 13 E ninini koke i loko o ka'ōmole a e kuke no 5 mau minuke, e palekana pinepine. A laila e hoʻohui i kaʻaila, e hoʻoneʻe i ka pan mai ke ahi ae ho'āla i kahi pahu caramel like. E hōʻoluʻolu.
- Ka Papa 14 Ma luna o ka'āpō maloʻo ma luna o ka'āpana o ka caramel maikaʻi. E holo kālepa.
- Ka Papa 15 I ka hanaʻana o ka caramel i nā mea i hoʻonaniʻia me nā kumu alamona. Hoʻokipa mākou i ka pahu a lawelawe mākou i ka papa. Aloha maikaʻi!