- aila olila - 1 teaspoon
- ka winika - 1/2 teaspoon
- i kaʻoni a me ka wai lemon - 2 teaspoons
- Oregano - 1 teaspoon
- ʻOi - 1 3/4 Pāpaʻi
- pepa - 2 mau'āpana
- kaleka - 4 mau niho
- Kaʻi: he moa - 1,2 Kiloka
- ka palaoa - 2 mau ipu
- Hoʻokomoʻia ka meaʻala Spania me ka coriander a me ka aciote - 1'āpana
- pepaʻeleʻele - 1/4 teaspoons
1. E hoʻokuʻu i nā meaʻai a pau no ka marinade i loko o kekahi pola a'ōwili me ka mīkini a me ka pī. E haʻalele. Ināʻaʻoleʻoe i ka moa a me ka pestle, hiki iāʻoe ke hana ma ka papa hanaʻai. 2. E wehe i kaʻili mai ka moa, akā, 'aʻole e wehe i kaʻili a pau. Me ka pahi nui, eʻoki i ka moa moa i nā paʻi. E kau i nā'āpana moa i loko o ke kīʻaha me ka nininiʻana i ka iʻa marinade i kīpalaʻia, me ka manamana limaʻana o kou manamanalima i ka moa. E uhi a kau i ka pahu fri no 4 mau hola aiʻole i ka pō. 3. I loko o kahi kōpana nui, hoʻomahaʻia kaʻaila no ka uhiʻana i ka moa. ʻOiai ka wela o kaʻaila, e hui pū i ka palaoa, kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka hoʻolimalimaʻana ma Sepania i loko o kahiʻeke iʻa nui, e hoʻoluliluli e hoʻohui maikaʻi i nā mea a pau. Ma kahi o ka pahu, e kau i ka moa i loko o kahiʻeke palaoa a lulu a hiki i ka uhiʻia. E'ōwili i nā'āpana mīkini i ka meaʻai, e hoʻonāueu i ka hana. E puhi i nā moa 3 mau minuke. Laweʻia mai kaʻaila a kau i kahi pāpale me nā kāwele pepa. E ho'ēmi i ka wela, e hoʻihoʻi i ka moa a pau i loko o ka pā, e hoʻoulu a uila no 10 mau minuke. 5. E wehe i ka moa mai kaʻaila a kau ma ka pā. E hoʻonui i ke ahi i ka liʻiliʻi a me ka uʻi i ka moa a hiki i kaʻeleʻele o ke kala. Wehe i ka moa mai kaʻaila ae hoʻomaloʻo me kahi kāwele pepa. 6. E kau i nā papa a lawelawe.
Nā lawelawe: 4