Dessert Nā makana
ʻO nā mea nani i hanaʻia no ka caramel,ʻo kaʻaila, kaʻaila, ka protein, ka hua, kaʻaila cream, ka fudge, ka baleka, ka marzipan, ke kō, a me nā mea'eneʻena'ē aʻe e pili ana i ka momona.
Ka Malu
Inā ua uhiʻia ka pīpī i kaʻaila, a laila hiki iāʻoe ke hana i kahi kiʻi kiʻi me ke kōkuaʻana o kahi lumi hoʻokipa piha. Hoʻomalolei māmā i ka'umema a huki i kāna laina laina.
No ka pīpī e hoʻolaha ai me nāʻano nozzles, a laila hiki iāʻoe ke hana i kekahi,ʻo kaʻoi aku ka paʻakikī i ka hana, nā mea waiwai.
Kaloka
ʻO ka meaʻoluʻolu loa ka hoʻohemoʻana i ka chocolate. E laweʻia ke kulaka no 20-30 mau minuke ma kahi mahana (e pili ana i 30-35 mau kelepa), a laila eʻokiʻoki i nā papa liʻiliʻi mai kona mahele a'ōwili iā lākou i loko o nā kumu.
Mai ka makaleka lauwili, hiki iāʻoe ke hana i nā kiʻi. E hoʻokahe i ke kāleka i loko o kahi kiki hana, e hoʻopili i nā kiʻi likeʻole ma luna o kahi pepa pepa, a paʻa ke kokoleka, e hoʻololi i nā kiʻi i hoʻopauʻia mai luna mai i ka pōpō.
Hoʻokumu mua i nā penikala i kahi peni ma ka pepa, waiho i lalo ma lalo o ka pepa e huki ai i kahi kāleka kanikal.
Pēlā nō, hiki iāʻoe ke hana i nā mea hoʻokalakupua mai ka fondant a me ka glaze,ʻoiai lākou e kūpono i ka nānāʻana i ka papakū.
ʻO Marzipan
ʻO ka'āpana paʻa o nā'alemona, ka wai a me ka wai, i laweʻia i ka lakene o 2: 2: 1, he mea maikaʻi loa no ka hanaʻana i nā mea nani nani.
Mai ka marzipan, hiki iāʻoe ke hana i nā pūʻakai, hua, nā hua, nā huaʻona, nā pua, nāʻano holoholona holoholona a paʻiʻia me nā meaʻai e hoʻohana ana i nā mea kūikawā.
Butter
Mai ka waiūpoki, hiki iāʻoe ke hana i nā mea waiwai no nā pā lole. ʻO nā pōpō ka maʻalahi, hiki iāʻoe keʻokiʻoki mai i kaʻaila hau hau me ka pahi wili. Mai nā pāleka e hoʻopili i nā pale a hana i nāʻano likeʻole. Me ke kōkuaʻana o nāʻano kūikawā mai kaʻokiʻoki paʻoki i nā mea maikaʻi. Eʻokiʻoki i ka papa koniani o kaʻaila 0.5-1 cm ka mānoanoa, eʻokiʻoki i nā kiʻi me nāʻehu a hoʻokomo i ka wai hau. E hoʻolāʻau iā lākou me ka pālolo ma mua koke o ka lawelaweʻana.
Hiki ke hoʻomoeʻia ka paila me nā meaʻaʻahuʻai, a laila e kālaiʻia mai i kā lākou mau mea nani e nānā aku ana i nā mea maikaʻi.
Hiki ke hāʻawiʻia kaʻulaʻula o ka waiūpaka me ke kōkua o ka wai'ōniʻoniʻo,ʻalani me ka wai kāloti,ʻulaʻula me ka pipi. ʻOi aku ka maikaʻi o ka wai i kaʻaila i hoʻonāukiʻia, a ua hui pū lākou, a ma mua o ka hoʻonaninaniʻana i ka nui i loko o ka pahu friji e maloo.
Kapela
Mai ka'āmela mai,ʻo ia ka huiʻana o ke kō, ka wai, ka waikawa citric a me ka meaʻai momona, hiki iāʻoe ke hana i nā mea hoʻonani'ē aʻe.
ʻO ka mea hoʻonani maʻalahi loa mai ka caramel mai. No ka hanaʻana iā lākou, e'ōkuhi i ka caramelʻaʻole i hoʻomaʻemaʻe wale i ka kui a hāwele iā ia me ke apo i kahi lāʻau, kahi maikaʻi loa i kaʻaila ma mua. Ke anu maeʻa ka caramel, hoʻopau pono.
No ka hanaʻana i nā pua caramel, hoʻomākaukau i nā peʻa no lākou ma mua. Hiki iāʻoe ke hana ia mau mea mai nā huaʻai momona, e like paha, mai nāʻuala, a me nā hua kiʻi e like me nā pua. Hiki i kēia kaha kiʻi i kaʻaila, e hoʻokuʻu i ka caramel i hoʻoheheʻeʻia, a laila hukiʻia i ka papa a kau i ka papa ma ka papahele a nakinaki mālie i ka pua.
Ma muli o ka hana e hoʻolālā neiʻoe e hana, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā peʻa o nāʻano likeʻole.
Powdering
No ke kāhikoʻana i ka pōpō a me ka pōpō me ka pipiʻana, a laila no ka hoʻohanaʻana, e like me ka papa, ka pepa pahu a me nāʻano kelehe, iʻokiʻia ma keʻano o nā kiʻi likeʻole.No kekahi hōʻailona, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi kiʻi āu e like ai, akāʻaʻole ia heʻanoʻoi loaʻole (ma kēia hihia, he mea paʻakikī keʻokiʻoki i keʻano kūpono).
E kau i ke kaha kiʻi ma luna o ka mahele o ka huahana ma mua o ka holoi 'ia, a laila e wehe. Hiki iāʻoe ke waiho i ke kiʻi hopena e like me keʻano a iʻoluʻoluʻia ma kāu koho pono'ī.
I ka hoʻohanaʻana i kekahi mau hiʻohiʻona i ka huliʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahiʻano ulana i ka huahana. I kēia hihia, koho i nā'alepona i makemakeʻia ma mua. Hāʻawi ke kala Brown i kaʻeke a me ka koko, keʻokeʻo -'ākena kahe, nāʻano kala - hoʻokahi powed sugar, i hui pūʻia me ka hoʻohuiʻana i nā meaʻono hoʻoluʻu.
ʻO ka pīpī mai ka paila
Nā kiʻi mai ka paila palaoa, e like me keʻano, hoʻoponopono i nā pīlaʻau: pies, rolls, cakes, cakes, etc. E hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā mea e hoʻonaniʻia mai ka palaoa kāwili me ka pahiʻoi aku a iʻole nāʻanoʻokoʻa. Eia kekahi, e like me ka hoʻolālāʻiaʻana o nā pies he mea kūpono kūpono, i hanaʻia mai nā'āpana lahilahi o ka paila.
No ka hanaʻana i nā mea nani, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā paila. Eia naʻe,ʻoi aku ka maʻalahi ma mua o ka paila palaoa i hoʻohanaʻia no ka huahana nui.
ʻO ka mea hoʻonani maikaʻi loa mai ka palaoa kāwiliʻia,ʻo ia ka lau. No ka hanaʻana iā lākou, e'ōwili i ka palapalapa he 3-5 mm ka mānoanoa, aʻokiʻia i loko o ia mau mea ma luna o nāʻaoʻao o kaʻaoʻao. E hoʻonui liʻiliʻi i nā mahalā o ka lōʻihi, e kiʻi i nā kiʻi i keʻano o nā lau.
No ka hanaʻana i nā kiʻikuhi, e'ōwili i ka mimaila he 10-15 mm ka mānoanoa a hoʻohana i nāʻele eʻoki i nā kiʻi ma waho. Ināʻaʻoleʻoe i nā lako hana kūikawā, eʻoki i ka paila palaoa i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻololi i kekahi kiʻi mai kēlā me kēia.
Hoʻomaʻa a weheʻia nā pies hiki iāʻoe ke hana me nā paila palaoa. E'ōwili i ka palapalapala i loko o kahi'ōmole kikokikona, eʻokiʻoki i nā manamana liʻiliʻi a waiho i keʻano o kahi lepa ma ke kui.
ʻO ka mea nani mai ka jelili
He mea maikaʻiʻo Jelly no ka hanaʻana i nāʻano likeʻole o ka hoʻouluʻana i nā kī.
ʻO nā mea hoʻonani'ē aʻe ka mea iʻikeʻia he kumukūʻau lahilahi a he'ilila marble. No nāʻanoʻoluʻolu mua, iʻokiʻia i loko o ka jelina o nāʻano likeʻole. I kahi'ōmole 5 mm ka nui, e hāʻawi i ka'elila iʻikeʻia, e hoʻokomo i loko o nā'ōpili jelina o nāʻano'ē aʻe, e hoʻoulu a me ka hau. A lailaʻokiʻoki i ka'eliu a hoʻokala i ka mea i hoʻomākaukauʻia.
No ka hanaʻana i ke kūlaʻi marble, ponoʻoe i ka 3-4 jelina. Ma mua o ka hoʻouluʻana, e hoʻohui me ka nininiʻia i loko o ke aniani kiʻekiʻe he 1.5 knm. Ma hope o kēia, pinepine ka manawa, e kahakaha i kahi niho niho lāʻau ma luna o kaʻilikai e hoʻohālike i keʻano o ke kinikini. Ke anuanu ke aniani, eʻokiʻoki i keʻano o kekahi mea hanahonua a iʻole nā kiʻi'ē aʻe.
No ka hanaʻana i ka'elila momona no ka jelly wai i loko o ka mīkini 2 mm ka papa, maikaʻi. A laila, e ninini i kahi jelina o kahiʻokoʻa'ē aʻe ma luna, hoʻomaha hou, a pēlā aku. E like paha ka nui o nā papa e like me kou makemake. Mai ka'elila mai keʻetoʻa,ʻokiʻoki i nā kiʻi.