Dorada
No ka kukeʻana i ke kapikaʻoi loa. Inā nui ka iʻa, hanaʻelua aʻekolu paha'āpana ma nāʻaoʻao.
1. E hoʻomākaukau i ka iʻa: eʻoki i nā'ōmole, e hoʻomaʻemaʻe i ke kino, e hoʻomaʻemaʻe. 2. Eʻoki pono i ke kāleka. 3. Pākīʻia ka iʻa me ke kāleka, iʻailaʻia, i loko hoʻi ua hoʻokomoʻia ka rosemary. 4. Puhi i ke kai me ka paʻakai nui a me ka pepa nui. Grill aʻoki paha i 25 mau minuke ma kahi'ōmole ma kahi mahana o 200 degrees. Mai hōʻalo. Hiki iāʻoe keʻokiʻoki i ke poʻo mai ke poʻo a ka huelo, iʻole e huli. A hiki ke kaawale ia i na iwi.
He aha ka mea
ʻO ke kumu o kēia a iʻole kēlā meaʻala likeʻole. Ināʻikeʻoe i nā rula, hiki ke koho i nā kī iʻa i kā lākou iho.
- ʻO nā rhizomes o ka AIRA e hoʻohui i kaʻiʻo o ka iʻa, e hoʻonui i kona meaʻala a me ka meaʻono.
- ʻO ANIS (nāʻano) e hāʻawi aku i ka pā i kahi meaʻono.
- ʻO BASIL Hāʻawiʻia kahi'ōlaʻiʻono me kekahi meaʻawaʻawa, a me ke kala gula. Hāʻawi kaʻaila i nā mea iʻa i kahi meaʻono.
- Hāʻawi ka mea ISSAD i ka meaʻala nui.
- ʻO CORIANDR (nāʻanoʻano), e like me ka TEMYAN, hoʻohanaʻia i loko o nā meaʻala.
- Hoʻokumu ka MAJORAN i kahi alani a me ka meaʻono ikaika.
- MELISSA (ma keʻano o ka decoction) haʻi i nā pā i kahi pale o ka lemon.
- E hāʻawi anaʻo FENHEL i kahi'ōlaʻi paʻakikī a me kahiʻoluʻoluʻoluʻolu.
- He maikaʻi loa ka SHALFEY no ka kukeʻana, a loaʻa i ka iʻa kekahi meaʻono a me ka meaʻala.
- Hoʻohana pinepineʻiaʻo ESTRAGEN e like me ka lepo e hoʻomaikaʻi ai i ka meaʻai.
Akā ma keʻano maʻamau he nui nā koho, hiki iāʻoe ke hoʻokolohua a hiki i kouʻikeʻana i kahi hui punahele.
Halibut a me koume
- 50 ml o kaʻailaʻaila
- 2 punetēpuni wai lemon
- 1/2 tsp. ke kō
- 2 tsp. 'ōpiopio
- 1 ka'ōpala o ke kāleka
Hoʻohui i nā meaʻai a pau i loko o ka mea holoi. Ua mākaukau ka mihī. 1. E hoʻokuʻu i ka pūpū ma ke kīhāpai wela ma nāʻaoʻao aʻelua a hiki i ka pauʻana o ka'ōpala. 2. E kau i ka pā kila e mālama i ka mahana. 3. Me kahi pua nani Dijon, e hoʻonani me ka lālā o kou.
Mākaleʻele me ka mint
Nohoʻo Mackerel ma ka'ākau o ke Atlantic Atlantic, ma Baltic, Northern, Mediterranean, Black Seas. I ka wā puna,ʻo ka momona o ka momona he haʻahaʻa, ma kahi o 3%, a ma kaʻohi a hiki i ka 10% o ke kaumaha o ka iʻa ka momona. No laila, he mea maikaʻiʻo ka momona o ka momona momona aʻoi o ka omega-3 a me nā hua a me ka D12.
- 1'ālika (whole)
- 1 ka'ōmato (ka liʻiliʻi, ka'āpala liʻiliʻi)
- 1 tbsp. ka pāʻani (mea hou,'āpala ke'āpana)
- 1 tbsp. ka mint (kahi hou,'āpala ke'āpana)
- 1 ka'ōpala o ke kāleka (kāpili)
- 2 punetēpuni wai lemon.
1. Pono e hoʻohuiʻia nā kinati, nā mea kanu, ke kāleka a me ka wai lemona i loko o kahi pahu liʻiliʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea holoi. 2. E hana i nāʻoki iʻa mai nāʻaoʻao a pau a hoʻopiha iā lākou i ka mea i loaʻa. 3. E hoʻololi i ka iʻa i loko o kahi pepa'ē aʻe, e hoʻoponopono pono i nā pā. E kau i ka wela wela. 4. Cook no 30 mau minuke.
ʻO ke kai me ke kālai
- ʻo ka palaoa - 500 g
- kākāka - eʻono
- ka'ōmole - 30%
No ka maʻalahi:
- waina winika - 100 ml
- Pale - 1 pc.
- Butter - 200 g
- egg (yolk) - 3 pcs.
- lemon hou - 1 tbsp.
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono
1. Ma kaʻili o ka iʻa, eʻoki i ke kui, me kaʻokiʻoleʻana i kaʻiʻo. 2. E'eliʻokiʻia ka'ōmole i loko o ka pā palai, ma ka liʻiliʻi o kaʻailaʻaila. 3. E hoʻomoʻi i kekahi mau'āpana o ke kāleka, i hoʻopiliʻia. Ke hoʻopalapalaʻia ke kālaiki, ua nininiʻia ka hinu i loko o ka iʻa. 4. Hoʻopaheʻia kaʻaila, hoʻopakai i ka paʻakai pepa i ka pālahalaha, hiki iāʻoe ke ninini i ka waina ma ka'ūpīpiha. A laila -ʻo ka mea nui loa - eʻaila i kahi liʻiliʻi,ʻaʻole lōʻihi.
He mea maʻamauʻole i ka lawaiʻa
1.ʻO ka Rosemary-ʻalani
I kahi mīkini e mālama i ka paʻakai o ke kai,ʻelua'ōpuʻu o ka rosemary hou (hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi maloʻo) a me ka'ōmole o hoʻokahi alani. Ma mua o ka kukeʻana, eʻeli i ka iʻa me kēia paʻakai a me kaʻaila me kaʻailaʻaila. ʻAʻole i kūpono i ka iʻa ka hoʻouluʻana.
2. kaʻaila Oregano
Hiki iā lākou ke lawaiʻa i ka iʻa ma mua o ka puhiʻana. Hikiʻia kahi pūpū hougano hou i loko o ka mimina me ke kui o ka paʻakai. Hoʻohui i ka wai lemon, 8 tbsp. o ka aila. E hana i kahi kūlike likeʻole.
3. kaʻailaʻula
I kaʻaila i hoʻonāukiʻoleʻia e hoʻolālā i nā mea'alapalapala - Basil, Dill, tarragon, fennel, kahi aloha, anise, lemon balm, aʻono, pepaʻeleʻele a me kahi waiʻalani liʻiliʻi. Hoʻohui i nā mea a pau, e hui me kahi huila a hiki i ka hoʻohui likeʻana o nā puka like, likeʻole. No ka kukeʻana a me ke kākoʻoʻana i nā kī iʻa.
I nā iʻa i'ōniʻia, he mau mea laʻau maikaʻi e like me ka basil, ka'ailaka, ka meaʻono, ka'ūhā, ka piʻo, ka fennel, ka pahu, ka kumini, ka paʻi, ka lemon balm, ka coriander, ka wai wai. No ka'ōpala a me ka mea i hoʻolapalapaʻia, nāʻaila, keleka, ka pulu, kaʻulu, ka paʻi, ka basil, ka meaʻono, ka fennel, ka rosemary, ka lemon balm.