ʻO ka hānai paka. Nā mea hoʻomanaʻo no ka moa moa

Ma muli o ka hoʻomaopopoʻoleʻana o nā poʻe Rusia i ka moa o ka paka i kā lākou "mea hana",ʻo kēia wale nō ka holo wale o kā mākou holoʻokoʻa,ʻaʻohe mea pili i ka moʻaukala. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ka poʻe hanohanoʻo Georgian ka mea nāna i hana i ka meaʻai maikaʻi loa no ka moa moa o ka paka, a inā heʻoi aku ka pololei, "tzikila tzapaka",ʻo ia hoʻi ka inoa o ka'anakena i hoʻomākaukauʻia ai kēia pae'āina Georgian. E hoʻomaopopo i ka hoʻomākaukauʻana i ka hānai paka, makemakeʻia e hoʻolako i kahi kīʻaha me kahi poʻi kaumaha, e kaupaona ma luna o ka moa a me kona kaumaha ke kāhili.

ʻO ka papa hana maʻamau no kahi moa i'ōlaʻia i loko o ka pā

ʻO ka nani o kaʻano, he moa ia o ka paka i loko o ka pā palai, no ka mea i ka manawa i hoʻomahi muaʻia ai ka umu,ʻaʻole hoʻi i ka nui o nā pua.

Mea Kai:

• ka moa - ke kino liʻiliʻi, 600 grams 600 gram
• Butter - 40 g

'Āina:

• lemona wai - me 1 hua
• pepa pepaʻulaʻula - eʻono
• kekala - 4 mau pale
• paʻakai - eʻono
• ʻohiʻia nā meaʻala "Khmeli-Suneli" - eʻono

Hoʻomākaukau:

1. ʻAkahi, e hana mākou i kahi marinade. E hoʻohui i ka wai lemon i kālaiʻia, nā'ōpala kāleka palolo, ka paʻakai, hops-suneli a me ka pepa;
2. E mahele i ka moa ma ka'ōpū a me ka hamaha kīʻoki,ʻokiʻoki i ka meaʻai mai nāʻaoʻaoʻelua;
3. E maikaʻi, e hoʻokomo i nā'ōmole momona o ka moa a waiho i ka "hoʻomaha" no 1-2 mau hola;
4. E hoʻolapalapa i ka pīpī a hoʻonā i kahi'āpana pata i nā melemu i loko o 30-40, a laila e waiho i loko o ka moa me ka'ōpū i luna. No ka hoʻoikaika i kaʻiʻo, ināʻaʻoleʻoe he papaʻoi, e kiʻi i kahi pāpale pālahalaha, e kau ma luna o kaʻiʻo i pā ai ia i ke kino me ka paipalapala i lalo me kekahi kaumaha (e like me ka pahu wai);
5. Hoʻokomo mākou i kēlā me kēiaʻaoʻao no ka 15 mau minuke;
6. Ua hoʻomākaukau muaʻia ka leka'eneka a lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻoulu ana i nā paʻi paʻi a i nāʻaki'ē aʻe e koho. ʻO kaʻaha maikaʻi ma kaʻaha me keʻano o ka momona.

E kanu i ka moa i ka umu

Mea Kai:

• ka make o ka moa - 600-800 grams
• kekala - 4 mau pale
• ʻeleʻele aiʻole kaʻulaʻula ula - eʻono
• paʻakai - eʻono
• kaʻaila aila - 1 tbsp. he puna
• Nā meaʻai i kouʻono (hops-suneli a mea hoʻomehana paha no ka moa)

Hoʻomākaukau:

1. Eʻoki i ke kupapaʻu, eʻokiʻoki i ka'ōpū a kau ma ka papa'okiʻuki, e paʻi me ka hāmaʻomaʻi e hoʻonui i ka palahalaha;
2. E kulu i ka manu a pau me ka pepa a me ka paʻakai, eʻoluʻolu i kou makemake. E hana i nā'āpana liʻiliʻi ma kahi meaʻai, kahi e waiho ai i nā cloves o ke kāleka. Pono pono eʻokiʻoki i nāʻeke me ka pahi ma kaʻaoʻao o nā'ēheu a me nā wāwae, e hūnā i kēia mau wahi ma laila;
3. Inā he manawa, e kau i ka moa ma kahi pālahalaha a paʻi i lalo me kahi mea kaumaha, e waiho ana i kēlāʻano no ka hola;
4. E hoʻoulu i ka pahu hanaʻaila me kaʻailaʻaila, e kau i ka moa ma laila a kau i kā mākou hua i mua o ka umu umauma 180 C. Kōhi no 30-40 mau minuke, ma muli o ke kaumaha o ke kino;
5. ʻO kahi hopena maikaʻi ke loaʻaʻoe i kahi mea eʻoki i kaʻiʻo i ka umu. ʻO kekahi laʻana, he kūpono ka haoʻana o ka hao hao, i hoʻonohoʻia ma luna o ka moa. Inā hoʻoholoʻoeʻaʻole e hana i kēia -ʻaʻohe hopohopo, e hoʻolohe i ka'ōlelo aʻo ma ka paukū 3.
6. Ua makaukau ka ipu. E kanu me ka'ōmaʻomaʻo a lawelawe ma ka papa me kaʻaki.

ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi mea puhi paka i loko o kahi pāʻani

Inā makemakeʻoe e kuke i kahi kīʻaha me ka hoʻohanaʻana i nā hanaʻenehana hou hou no ka lumi kuke - multivarkas, aia kekahi meaʻono e noʻonoʻo i kēia mau hiʻohiʻona a hoʻonui i ka mikoa i ka mea like me kona hoa noho.

Mea Kai:

• manu - kaumaha e pili ana i 600 g
• Hale huihuʻuʻie - 1-2 tbsp. koko
• Pākī'alaʻula - eʻono
• meaʻala "Hmeli-suneli" - eʻono
• paʻakai - eʻono

Hoʻomākaukau:

1. E hoʻomākaukau i ka moa, holoi aʻokiʻoki i ka'ōpū, e māhele i 2 mau'āpana like;
2. E hoʻopili i ka hammer me nā'āpana ma nāʻaoʻaoʻelua;
3. E puhi i nā meaʻala a me ka paʻakai;
4. I keʻano o ka multivarquet, e ninini i nā punaʻelua o kaʻailaʻaila a kau i kaʻili o kaʻili i loko o ka pahu;
5. E huli i ka "Baking" a hoʻonohonoho i ka manawa no 1 hola. Ma hope o 30 mau minuke, e hoʻohuli i nā'āpana moa i kekahiʻaoʻao aʻe a e'ānena lākou i kēiaʻano no 10 mau minuke, a laila e hoʻokuʻu hou i nā'āpana.

ʻOiai ma Georgia, aia ma mua o hoʻokahi haneli mau hanana likeʻole a me ka mea hoʻomanaʻo no ka paka puaʻa, akā wale nō e kamaʻilio e pili ana i nā'āina'ē aʻe, e hāʻawi ana kēlā mea kēia mea i "mea nona iho" ma kēia pā. ʻO ka mea nui, he'ūpoki'ōpiopio, heʻano a he mea hoʻolimalima kūpono. Aloha maikaʻi!