- ʻOhi: wai - 4 mau kīʻaha
- wai puna wai - 3/4 Glass
- lemona wai - 1/4 kapu
- ka meli - 1 kapu
- ka paʻakai - 1/2 kīʻaha
- kaomi kala - 2 teaspoons
- pepaʻeleʻele - 1 Art. he puna
- nā umauma moa - 4 mau'āpana
- nā lālā o kāu mau mea -ʻelua mau'āpana
- Puree: ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 2ʻAki
- ka pepa'ākihi - 1 1/3 Cup
- ka mīmū - 1/3 kapu
- kaʻaila aila - 4 teaspoons
- ke kō - 1 pin
- ʻO ka paʻakai a me kaʻeleʻele - - Eʻono
- Salsa: lemon - 1 piece
- Pāʻani - 4 punetē
- waina winika - 1 st. he puna
- aila olila - 1/3 kapu
- ka pāʻakai - 4 teaspoons
- ka meli - 3/4 Kepa
- Peʻa'ōmaʻomaʻo - 2/3 Cup
1. E hoʻomākaukau i ka moa. E hoʻohui i loko o kahi pola nui o ka wai wela, ka waiʻalani, wai lemon, ka meli, ka paʻakai, ka pepa a me ka lepoʻeleʻele. 2. I ka wā e emi iki ai ke kaukau wai, e hoʻokuʻu i nā ū wai i loko a waiho i loko o ka faila no 30 mau minuke. E hoʻokaʻawale i ka moa mai ka'ōpala, e maloʻo me kahi kāwele pepa a hoʻokaʻawaleʻia. 3. E kālua i ka pila. E puhi i ka peʻa i kahi kōpena me ka wai paila i wai no hoʻokahi minute. E kau i ka hua i loko o ka pola wai. 4. E puhi i ka'ōniwi a me ka mīkini i hoʻokahi pā, e pili ana i 5-10 maukona. E kau i loko o ka pola me ka pua. E mālama i 1/2 pai wai wai. 5. E holoi pono i ka wai a pau, mai ka paila hiki, e hoʻokomo i loko o kahi pola o ka meaʻai a me ka penaʻana i ka puree. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a me ke kōpaʻa. ʻO ka manawa eʻono me ka paʻakai a me ka pepa, hoʻokaʻawaleʻia. 6. E hoʻomākaukau i ka sal. Eʻoki pono i ka'etena a me ka pāʻakai. E hoʻonā i kaʻaila a me ke kīhaha ma luna o ka wela nui. Hoʻopili i ka'ōpū me ka lemon. E hoʻokuʻu i ka papalina, ka vīneka a me ke kui o ka paʻakai i loko o ke kīʻaha, e kū no 5 mau minuke. Hoʻohui i ka zest, 1/3 kapuʻailaʻaila, ka paʻi a me ka meli, e pīpī pono i ka hui. Hoʻi ka lemon ma kahi paʻakai a me ka pepa. 7. Hoʻopili i ka'enela me kaʻaila. ʻO kaʻaila māmā ka moa me ka lemon salsa. E puhi i ka moa ma ke kalo no 5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Hoʻomaʻemaʻe pono ka puree i ka mahana wela. E hoʻonui i ka pī a hoʻomoʻa a hiki i ka hanaʻana, e pili ana i 5 mau minuke. 8. E hoʻokaʻawale i ka paila ma waena o nā papa. E hoʻokuʻu i kahi umauma moa, e uku i ka salma a lawelawe.
Nā lawelawe: 4