Māla mai ka moa nihi Moa, kuke i ka meaʻala mai ka moa o ka hale, he waiwai nui a heʻono maikaʻi kona. ʻAʻole maikaʻi iki, akā,ʻoi aku ka mea kūʻai aku, koho koho haʻawinaʻo kahi broth o ka nāhei moa. I ka manawa ma mua, ua manaʻoʻia ka'ōpū mai ka moa moa he meaʻono loa. Ma ke kālepa, e kūʻaiʻia ana nā mea i loko o nā mahele kalo. Pono ka wai i 1.5-2 lita. ʻO nāʻaila, nā kāloti a me ke kāleka e hoʻonui i kahi meaʻono i ka'ōpū. ʻOiai,ʻaʻole wau e hoʻohana i koʻu poʻo, ke hoʻopau loa nei wau. Hiki ke kāpīʻia kaʻili mai ka'ā'ī i ke ake, e hoʻonui i ka'ōpala aʻaʻoleʻole - he meaʻono ia. Akā, no ka wāwae, e "denser" ke kō. Hoʻokomoʻia nā pahu pīpī me keʻano hōʻailona,ʻaʻole i hoʻohanaʻia nā meaʻala'ē aʻe no ka mālamaʻana i kaʻono o ke kai ma keʻano maʻamau. Hiki ke hoʻomākaukauʻia me ka hoʻokomoʻia o kahi laiki, vermicelli, beans, e hoʻomoʻi i ka hua manu i hoʻomoʻaʻia. Nui nā koho, akāʻo ke kumumanao ke kumu o ka hulu mai nā kalo.
Mea Kai:- ʻO kahi pahu pahu wili 1 pc.
- Onion 1 pc.
- Kahiki 1 pc.
- Kāleka 1ʻokoʻa
- Pipi 600 g
- Kahiki 80 g
- ʻOhi 1.5 tsp.
- Pau ka maloʻo 0.5 tsp.
- Wai 1.5 l
- Ka Papa 1 E hoʻomākaukau i kahi huina o nā mīkiniʻolo, nāʻaila, kelo, nā'atika, kāloka, kahi chive o keleka.
- Ka Papa 2 E hoʻomākaukau i ka pale: e wehe i ka kiʻi mai ka viscera, mai nā wāwae eʻokiʻoki i nā manamana, e hoʻohemo i kaʻili mai ka'ā'ī. E kau i nā kīʻawe, eʻaila i nā'aleka a me nā kāloka i loko o kahi kōkomo. Lulu i ka wai anuanu. Ma hope o kaʻaila, e kuke no 1 hola. Pono e hoʻomoʻaʻia i ke akepaʻa i loko o kahiʻokoʻa.
- Ka Papa 3 I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai ka'ōpala, e puhi i kaʻuala aʻokiʻoki i mau'āpana.
- Ka Papa 4 Ma ka hoʻopauʻana i ka paila e hoʻopau i nā hua a pau, e kau i kaʻuala, ka paʻakai. E hoʻomohu i ka holoi a me ka lole i ka millet. Hoʻokū i 20 mau minuke ma hope o kaʻaila
- Ka Papa 5 E'ānai loa i nā kāloti i kāpiliʻia. E'ānai pūʻia nāʻohe mīkini, kahi i hoʻomoʻaʻia i kaʻolo. Eʻoki i ka'ā'ī i loko o 4 mau'āpana. Hoʻokuʻuʻia nāʻohe.
- Ka Papa 6 E hoʻohui i nā kāloti a me nā kīʻaha i ka hulu, e ho'āʻo i ka paʻakai. E hoʻomoʻa i kahi'ōpū maloʻo maloʻo. E lawe mai i kahi'ōpū a hoʻonele i ka wela. Ua mākaukau ka ipu.