ʻO Julien kahi meaʻai. Julien ka manawa o ka meaʻai Farani,ʻo ia hoʻi keʻano o kaʻokiʻana i nā meaʻai no ka hana hou. ʻO ia hoʻi, e hoʻopiliʻana i nā huaʻona me nā pale lahilahi - e hoʻopaneʻe i kā lākou hoʻomākaukauʻana a loaʻa kahi maʻalahi o ke kīʻaha. I Rusia, ua hoʻololi maoli keʻano o ka hua'ōlelo "julienne" aʻaʻoleʻikeʻia ka moʻaukala i ka manawa kūpono. Akā, no kēia lā, ua maopopo iā mākou he julienne i hoʻomaopopoʻia e like me nā pūpū a me ka paʻakai i loko o ke kīʻaha. ʻO ka mea pinepine, no ka hoʻomākaukauʻana o ka julien, nā ipu niu a me nā mea lawelawe'ē aʻe paha, kahi i hoʻolapalapaʻia a lawelaweʻia. Hiki iā ia ke hana i kahi kāpili kūikawā ma keʻano o kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi a iʻole ka pā'enaʻu me kahi koʻikoʻi lōʻihi, no ka mea, he mau ipu hao aiʻole he mea hana palaoa -ʻo ka mea nui,ʻo ka nui o nā pālaʻi he liʻiliʻi ia ma mua o 100 ml. Hoʻohanaʻia ka julen e like me kahi meaʻai wela, ma mua o ke kī nui. Loaʻa i kahi hoʻolālāʻeleʻele. Hiki ke hoʻohui i nā mea likeʻole - ka moa, kaʻiʻo, ka iʻa, nā huaʻona, nā meaʻala likeʻole a no laila e hoʻololi a hoʻonui i kāna meaʻai, akā,ʻo ka mea nui nui he mau haloha, aniani, bekamel sauce a he'anati cream a me ka pīpī kelu! Ke manaʻo nei mākou e nānā i ka hoʻomākaukauʻana o ka lulāʻau kūikawā e like me kā mākou hoʻomākaukau.
Mea Kai:- ʻEhu champhe 300 g
- Onion 1 pc.
- Milk 400 ml
- Paʻi paʻakai 100 g
- ʻO ka palaoa i ka palaoa 2 tbsp. l.
- Butter 50 g
- Hale punaeʻa i kaʻailaʻaila 1 tbsp. l.
- Pāpaʻi'ōpūʻeleʻele 2 pin
- ʻO ka honua honua 0.5 tsp.
- ʻOi ka paʻakai 1
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka julien, nā haʻuki hou, nāʻaila, ka lihi, ka waiū, ka waiū a me nā meaʻala.
- Ka Papa 2 E holoiʻia nā pūloʻo aʻokiʻokiʻia i nā papaʻeleʻele.
- Ka Papa 3 1 E hoʻomaʻemaʻe i ka pūlū waena aʻoki loaʻia.
- Ka Papa 4 Kūmole i ka paʻakai ma luna o ka'āpana kala.
- Ka Papa 5 Mākaukau 1 tbsp i ka'ōwili pan. kaʻaila aila a hoʻomohu i nā haha - a hoʻomaʻamaʻa a hala ka wai.
- Ka Papa 6 A laila e hoʻopili i ke koʻona, ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele - e hui pono i nā mea a pau.
- Ka Papa 7 E paʻi mau a pau a hiki i kaʻikeʻana o ka'iliki.
- Ka Papa 8 Māloi i ka waipū a hoʻonui i 2 tbsp. l. maikaʻi ka palaoa.
- Ka Papa 9 A laila e ninini iho i loko o ka waiū, me ka kaohiʻoleʻana i mea e hihia ai, iʻole ai he lumps.
- Ka'Ukuhi 10 E lawe mai i ka mīkini i kahiʻeha, e hoʻokuʻu i ka wela a e hoʻonui i 0.5 tsp. E hoʻopili maikaʻi i ka lepo.
- Ka Papa 11 E kau i nā haloo i nāʻeleu.
- Ka Papa 12 A laila e hoʻopau i kēlā me kēia kānana o ka kahi kuʻi a hoʻokipa maikaʻi i nā mea a pau.
- Ka Laʻa 13 E ninini i loko o kaʻaila i uhiʻia nā haha.
- Ka Papa 14 Ma luna me ka palaoa kahi.
- Ka Papa 15 E kau i nāʻeleʻele ma luna o ka umu mua i 180 ° C no 15 mau minuke a hiki i kaʻeleʻele gula.