ʻO Carbonara ka pakuhiʻo Carbonaraʻo ia ka ipuʻItalia maʻamau,ʻo ia hoʻi mai ka lahui Lazio - he spaghetti me nā'āpana o guanchiale (nā pīpī pua puaʻa puaʻaʻole) aiʻole pancetta, me ka pīpī pīpī a me ka meaʻala. Make wau i kēia meaʻai a no laila ke wikiwiki nei au e haʻi iāʻoe i ke kukeʻana. Hiki iaʻu ke hoʻohui hou i ka pasta o Carbonara i ka meaʻai maʻamau o nā mea minamina Italia,ʻo ia hoʻi, he kīʻaha momona a me ke kāne! A no laila mākou e koho i nā huahana: kahi spaghetti mai nāʻanoʻano maloʻo ikaika, kahi'āpana pancetta a me ka pīpalino cheese romano a parmesan paha. Hoʻomakaukauʻia ka mea kanu Spaghetti wale nō mai ka lihi, nā hua a me ka pepa, akā he mauʻano likeʻole me ka hoʻohanaʻana i kaʻaila.
Mea Kai:- Spaghetti 200 g
- Pancetta 140 g
- ʻO ka hinuʻaila 5 tbsp. l.
- Keiki hānai 2 pcs.
- Cheese pecorino romano 130 g
- Pāpī ka'ōpūʻeleʻele 4 pin
- Ka Papa 1 No ka hanaʻana i ka pakuhi carbonara, lawe i ka spaghetti, kaʻaila, ka pancetta, nā hua, ka hīni a me ka pepaʻeleʻeleʻapi.
- Ka Papa 2 Pākiʻiaʻo Pancetta i nā kī.
- Ka Papa 3 E'ānai i ka paʻakai ma kahi kaomi maikaʻi.
- Ka Papa 4 E paʻi pono i nā pua a me kaʻoni.
- Ka Papa 5 A laila e hoʻomoʻi i ka hapalua o ka hīnaʻi kuʻi a me 2-3 mau pinches nui o kaʻeleʻele honua.
- Ka Papa 6 E hoʻohui i nā mea a pau.
- Ka Papa 7 E hoʻokuʻu i kaʻaila kuʻikuʻu i koe me 2-3 pips o ka pepa maloʻo hou.
- Ka Papa 8 E lawe mai i kahi wai i kahiʻeha (e like me 100 g o ka spaghetti 1 liter o ka wai), e hoʻonui i 1-2 tbsp. l. aila oliva a hoʻomopala i ka spaghetti i ka state of al dente.
- Ka Papa 9 Ma kēia manawa, hoʻomehana i ka 2-3 tbsp. l. kaʻailaʻaila a me ke pani pancetta a hiki i ka maʻemaʻe o ka momona, akā, maiʻoki i ka momona. A laila hoʻohemo mākou i ka pancetta mai ke ahi ae hoʻolūlū ka mea e hāʻawi i nā hua,ʻaʻole e paʻi ka pilina.
- Ka'Ukuhi 10 No ka hoʻonani i ka mīmū, e hoʻomaʻamaʻa iā ia ma luna o ka wai paila, me kaʻoluʻoluʻoluʻolu.
- Ka Papa 11 A laila, hoʻopomo i ka milo i loko o ka pā palai a hoʻomaha maikaʻi iā ia i ka manawa a pau.
- Ka Papa 12 Ke hoʻoleiʻiaʻo Spaghetti i loko o ka colander,ʻaʻole nui ka wai e hoʻonani ai e mālama i ka mahana o kaʻala no ka māmā o ka milo.
- Ka Papa 13 E hoʻokomo i ka spaghetti wela i loko o ka pā palai a hoʻohui koke i nā mea a pau me ka milo. E lawelawe i ke kīʻaha me ka lihi i hui pūʻia me ka pepa maloʻo hou.