Hoʻomākaukau mākou i ka momena mai ka pipiiki a me ka cherie. Ma waho he mea hikiʻole ke hoʻomaopopo i ka pilikia mai ka jam,ʻoiai heʻano likeʻole ka hanahana o kona hoʻomākaukauʻana mai ka kukeʻana o ka jam. No ka hoʻomākaukauʻana o ka jam, nā hua a me nā hua i waiwai i ka pectin (kahi mea e hoʻonui ai i ka hoʻokumuʻiaʻana o nāʻano jelly-like o ka huahana i hoʻopauʻia). ʻO nā kumu waiwai nui nā hua o kaʻeleʻele a me kaʻulaʻula, nā huakule, nā pīpī, nā hawthorn, dogrose, nā kuileki, nā lehu o ka mauna,ʻo Kalina, a me nā'ohia o ka nahele (kāpena kāpili). Hoʻomakaukauʻia ka māmā pinepine mai nāʻano hua a hua paha, e hui pū ana i nā hua pectin hua nui me ka poʻeʻilihune. Eia kekahi laʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā'ōpiʻoli me ka pua, ke kuihi me nā huapona, nā huakena me nā'ōlaʻa, ināʻoe e lawe i ka hapalua o kēlā me kēiaʻano hua. Pono nā meaʻoi aku i mea maikaʻi, akā hiki nō iāʻoe ke hoʻohana i nā hua kūpono a me nā hua liʻiliʻi. Hoʻomoʻaʻiaʻo Jam i hoʻokahi hele.
Mea Kai:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- Kupa 700 g
- Kahikuhi 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopiha e ponoʻoe e lawe i nā huaʻulaʻula, nā hua o kaʻulaʻula a me ka cherry cherry a me ke kō.
- Ka Papa 2 Ua holoiʻia a maloʻo nā hua o gooseberries. Hoʻopiliʻia nā'āpana a me nā pūpū.
- Ka Papa 3 Mākaukauʻia nā huaʻakai gooseberries i loko o ka pā, e ninini i kahi wai liʻiliʻi, e uhi i ka pā me ka poʻi a waiho i ka hua a maʻemaʻe.
- Ka Papa 4 E hoʻokuʻu i ka goʻakai ma o ka mea 'aiʻoki meaʻai a holoi paha i kahi kānana.
- Ka Papa 5 E holoi i ka hua cherry, e wehe i nā iwi a me nā iwi a hōʻiliʻili i ka wai i hoʻokuʻuʻia i ka wā eʻoki.
- Ka Papa 6 Eʻoki i ka meaʻono me ka wai i loko o ke kōkomo, e ninini i kahi wai a mehela no 5 mau minuke.
- Ka Papa 7 E hoʻokomo i 175 grams o ke kō, gooseberry puree a me ka kuke a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o nā cherries maikaʻi i ka cherry.
- Ka Papa 8 I ka huiʻana i nā'āpana liʻiliʻi (iʻole e ho'ōki i ka kohua) e hoʻomoʻi i ke koena o ke kō a me ka hoʻonela i ka pahu me ka paila maikaʻi loa. E kiʻi i ka hopena e ulu ai i ka hopena o ka kukeʻana. E hoʻomākaukau i ka hoʻokomo i kaʻewa i loko o nā ipu i kālaiʻia. E uhi i kaʻeha, e hoʻopuni i nāʻaukā, e hoʻohuli i lalo i lalo, e hoʻokomo iā lākou i loko o ka pākeke a waiho e hoʻomaha.