Sorrel:ʻo kaʻoihana maikaʻi loa me kahi kiʻi,ʻo kaʻohiʻana no ka hoʻoilo

ʻO ka Sorrel kahi hale kūʻai maoli o nāʻano huaora a pau, nā meaʻaila a me nā alumina. Heʻoiaʻiʻo loa kēia i ka uluʻana o ke kauwela, i ka manawa e makemake nui ai ke kino i ka hoʻopiha houʻiaʻana o nā hua "mea mālama". E pili ana i nā pōmaikaʻi o ka malihini ma muli o Rusia kahiko, no laila, ma kaʻaila kahiko Lūkini e hiki iāʻoe keʻimi i nāʻano kīʻaha he nui mai nā lau'ōmaʻomaʻo o kēia mea ulu. I loko o nā kīʻaha he keleʻele? Hiki ke hoʻopiliʻia nā recipes no nā mea lōʻihi no ka manawa lōʻihi, no ka mea,ʻaʻole ia he mea pono wale nō, akā,ʻo ia nō kekahi mea pono maoli. Ma kēiaʻatikala ua hoʻomākaukau mākou no ka koho maikaʻiʻana aʻe o ka meaʻai me nā kiʻi o ke kūkā.

No laila, hiki ke hoʻomākaukauʻia mai nā lālā hou o keʻano o ke koko: kāpena kāpena'ōpiopio me ka hua manu, okroshka, kaʻaila, hua salamā, paʻi, kahe, charlotte a me nā meaʻono'ē aʻe me ka maikaʻi. Eia hou, hiki ke hoʻomanaʻia ke kuhukupapa no ka mea e hiki mai ana no ka hoʻoilo - hoʻokahe i loko o ka pahu, maloʻo i ka umu a hoʻokuʻu paha i ka pahu hau.

Nā kānana hou - hana me nā kiʻi

He meaʻoluʻolu ka mea eʻai ai i ke kelehele, me kaʻoluʻolu "hoʻonāukiuki". Ma muli o ka hoʻokiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka malolo malic a me ka oxalic,ʻo kēia mau hua e hua mai i nā mea maikaʻi loa a me nā meaʻono e mālama ai i ko lākouʻai no nā lā he nui. ʻO kahi hiʻohiʻona kūikawā o ke keʻokeʻo kaʻimiʻana i kaʻono ma hope o ka hoʻoponoponoʻana i ka wela No laila,ʻo nā lau o ka mea kanu i lilo i mea hoʻokipa maikaʻi no nā pies a me nā mea inu maikaʻi a maikaʻi.

ʻO ka'ōpiopio'ōmaʻomaʻo me ke kauā a me nā hua manu - he meaʻai maʻamau me nā kiʻi paʻakikī

Me ka hōʻeaʻana mai o ke kumu o ke kai e ho'āla a hoʻonani i ka maka me nā mea kanu a me nā pua mua. I kēia manawa, makemake nuiʻoe eʻoliʻoli i nā mea hou a me nāʻala hou. ʻO ka'ōpū borsch me ke kauā a me nā hua manu kekahi o nā puna puna punahele, kahi eʻoluʻolu ana e hoʻololi i ka papahana hoʻohaʻahaʻa mai nā huahana i hanaʻia. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia kēia meaʻai no nā mea maʻalahi a me nā mea kūʻai. Akā, eʻoi aku ka hopena ma ka hopena o nā manaolana a pau! Nā huahana no ke kala borsch'ōmaʻomaʻo:

puaa me ka iwi - 700 gr.
kāloti a me nā'alem - 1 nui
potatoes - 5 pcs.
huahelu - 3 pcs.
Butter - 3 tbsp. l.
kūleʻale - 1 nui nui
nā'ōmaʻomaʻo (nā huluhulu'ōmaʻomaʻo, ka pi, ka paʻi) - ma nā lālā 3 - 4
hoʻopiha'alapī - eʻono
winika 9% - 2 tbsp.
paʻakai - eʻono
pepaʻeleʻele (peas) - 3 - 4 pcs.
pepaʻeleʻele a me kaʻala (lepo) - eʻono
Waiwai Bay - 2 - 3 pcs.
ka wai i hoʻopilikiaʻia - 3 lita

Pākuʻi-i kēlā me kēiaʻaoʻao:

Hoʻomaka mākou me ka kuke kuke - ka hoʻomaʻemaʻe i ka puaʻa ma lalo o ka wai e kahe ana a waiho i loko o ka ipuhao me ka mana o 4 - 5 lita.
A laila ponoʻoe e ninini i kaʻiʻo me ka wai maʻemaʻe (3 liters) a kau i kahi ahi ikaika. Ma hope o kaʻaila me ke kōkua o ka walaʻau e hoʻokuʻu i ka hamo hina keʻokeʻo.
I kēia manawa, hiki ke hoʻemi ikiʻia ke ahi ma ka ipu, e hoʻohui i ka pea pepaʻeleʻele a me ke kalokai i ka pan. Mālama mākou i ka pahu me kahi poʻi a kali a hiki i ka mākaukau o ka meaʻai - e pili ana i 1.5 - 2 mau hola.
I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai ka'ōpū, pono pono ke waiho i nā hua moa i loko o kahi pahu liʻiliʻi, ninini i ka wai a kau i ke ahi ahi. Mai hoʻopoina e hoʻonui i 2 punetēpuni. ka waina a me ka 1 tbsp. paʻakai. Ma hope o 10 - 12 mau minuke, e mākaukau nā huaʻai pa'ū.
Hiki i nā mea i'ūniʻia ka hoʻopiha i ka wai anuanu a maloʻo. A laila hoʻomaʻemaʻe i ka iwi aʻokiʻoki i nā pahu (1 - 1.5 cm) aiʻole eʻokiʻoki i 4 mau'āpana. Eʻoki i nā hua i ka manawa e kau ai i ka pā.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau mākou i nā'ōlaʻi, nā kāloti a me nāʻaila - pono e hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia nā huaʻai. Hoʻomoʻokiʻia ka'ōpī i loko o nā kopa (diameter 2 - 3 knm), hoʻokomoʻia i loko o ka hohonu hohonu a piha i ka wai anuanu. E "hoʻopakele" ka hua o ke kumu mai ka pouli.
Pono eʻokiʻoki i nāʻeleʻele i loko o nā pahu - 1 knm ke anawaena.
Kāpīʻia nā kāloti Raʻa ma luna o kahi kaomi aiʻole eʻokiʻoki i nā kaula a kauʻia hoʻi i loko o ke pola.
Ma lalo o ka meaʻai, ke keleʻele ma mua o ka kukeʻana, he mea pono ia e hoʻomākaukau - eʻokiʻoki i nā'ōpū a me kaʻokiʻana i ka mauʻu. ʻO ka'ōniʻomaʻomaʻo, ka paʻi a me ka'ōpū i kālaiʻia a mīpīʻia i loko o hoʻokahi kīla.
Wehe mākou i kaʻiʻo mai kaʻaila kuhi a hoʻokomo i loko o ka pahu hohonu. Hoʻokomoʻia nā'ōlapa i loko o kahi'ōpū me ka hulu a kau i ka wela wela. Ma hope o kaʻoluʻolu,ʻokiʻoki i kaʻiʻo i mau'āpana (2 - 4 cm), e hoʻonui i ka paila a hoʻomoʻa no ka 10 - 15 mau minuke.
I ka wā e hoʻolapalapa ai i ka uala, e hoʻomau i ka hoʻopihaʻana. Pono e hoʻokomo i ka pan i ka mahana wela a hoʻonui 3 - 4 punetēpō. ka pipi. A laila, kau mākou i kahi'oloʻaʻakai i loko o ka pīniʻu, i'ōlaʻoʻia a hoʻopauʻia kahi'ōhū gula. I kēia manawa, ponoʻoe e hoʻohui i nā kāloti kuʻiʻia a hoʻohui pū i nā huaʻai. Ke'aloʻolo ke kāpena, hoʻopili ka mea i loko o ke pan i ka pan - i ka meaʻai a me ka uala. E hoʻomau i ka kuke noʻelima mau minuke.
Ke waiho nei ia i loko o ka'ōmaʻomaʻu, eʻomi i ka paʻakai a me ka pepa, kaʻaila a me kaʻohi no kekahi mau minuke he nui. I ka hopena, hoʻonui mākou i nā kuke a me nā huaʻopa a ma hope o 2 - 3 mau minuke e wehe i ka ipu mai ke ahi. ʻO kā mākou meaʻonoʻono a me keʻanoʻono a me ke kūkoʻo me ke kauleʻa a me ka hua manu. Inā makemakeʻia, hoʻokomo mākou i kaʻaila kawa a me ka mayonnaise hale i kēlā me kēia lawelawe, a kāpīpī i nā mea hou a me nā mea hou mai luna mai. Hiki iāʻoe ke hoʻomaka e ho'āʻo i kēia wahi o kaʻoihanaʻono.

ʻO ka huamata paʻakai a me ke kūpaʻa - ka meaʻono me kahi kiʻi

No ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāʻina, ponoʻoe e hoʻolapalapa i nāʻuala (hiki iāʻoe ke'ōpiopio) aʻokiʻoki iā lākou i 4 mau'āpana. Ma kahi pālahalaha nui e waiho ana i ke keʻokeʻo,ʻokiʻokiʻia i loko o nā pa, a me nā mea kanu. E hoʻoulu i ka'ōlaʻiʻuala a me ke kukama māmā (2 mau'āpana), aʻokiʻia i'āpana. Hoʻopiʻia nā'āniʻulu o nā'āniʻi a hoʻounaʻia i kahi salakeke. E hoʻokuʻu i ka mea hoʻomākaukau a me ka hola me kaʻaila.

ʻO Kissel mai ke keʻokeʻo - he meaʻono me ka kiʻi

ʻO ka inuʻanaʻaʻole ia he wale wale nō ka hoʻopīhoihoi, akā, he mea maikaʻi loa. Makemake mākou:

koa (250 - 300 gr.)
wai (0.5 liters)
ka maloʻo (1 punetune)
ke kōʻana

Pono e hoʻomaloʻoʻia keʻano o ke kūpilikiʻi kūpilikiʻi, eʻoki a hoʻokomoʻia i loko o kahi kōmaʻa. E hoʻopihaʻia me ka wai a hoʻolima no kahi 5 mau minuke ma kahi ahi liʻiliʻi. A laila ponoʻoe e holoi i ka pāpaʻi ma kahi kānana a hoʻopaʻi paha me kahi mea holoi, e hoʻokomo i 0.5 lita o ka wai a lawe i kahi maʻi. E hoʻonui i ke kō. Mālie, hoʻokaheʻia i loko o ka wai anuanu, ponoʻoe e ninini i loko o ka'ōpū oxalic. Ua hoʻokuʻuʻia ka mea e hoʻomaha ai a hiki ke hoʻopiliʻia.

ʻO nā mea kanu kūkeke - ka hana maikaʻi loa me kahi kiʻi

No ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻono a me ke olakino,ʻaʻole wale wale nō i ka hou, akā, ua piha loa keʻano kelele kē. ʻO kēia huahana e mālama pono i kona mau meaʻono kū hoʻokahi. Nui nā hana hoʻomanaʻo - mākou e noʻonoʻo i nā meaʻoi loa o lākou.

ʻAleʻale, nā kīʻalo i nā kī

Ke papa inoa o nā meaʻai (e like me kahi 0.5-lita):

ke kūʻokoʻa - 400 gr.
wai - 500 ml
paʻakai - 1 tbsp.

Pono e holoi ponoʻia nā pua o ke kūkole i lalo o ke kai e holo ana a hoʻouluʻia no 20 mau minuke. A laila,ʻokiʻoki i nāʻoki, aʻokiʻoki i nā lau i loko o nāʻula. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a hoʻomohu i ka mass mass. I loko o ka pahu, ninini i ka wai a lawe i kahi maʻi. Hoʻokomoʻia ka hapakolu o ke kōpokiʻokiʻoki i loko o ka wai kahe a me ka kuke no 3 - 4 mau minuke. Me ke kaniʻana o ka walaʻau, lawe kākou i nā lālā mai ka pan a hoʻokuʻu aku i ka pahu (ka hana muaʻana). Hoʻouna mākou i kekahiʻaoʻao aʻe o ka huahana i ka wai kai, a ma hope o kekahi mau minuke e waihoʻia i loko o ka pahu. Hoʻopili mākou i ka mea hoʻomana a kāpili i loko o ka pākū pale mahana. Ma hope o ka hoʻomahaʻana, waiho i nāʻaupuni ma kahi lumi hoʻomaha. Mai loko o nā mea o loko o kahi hiki ke hana i ka hoʻoilo, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi ipuʻaila ukuʻekolu. Aloha maikaʻi!

Hoʻokumu i ka manawaleʻa

E hoʻomaʻemaʻe i ke kuʻupuʻu a holoi i ke kino a hoʻokuʻu. A laila,ʻokiʻoki i loko o nā'ūpī, hahao i loko o ke kīʻaha keleawe a puhi i ke ahi a maʻalahi - me ka waiʻole. Ma hope o ka hoʻomoʻiʻiaʻana o nā lālāʻoluʻolu i loko o kahi kumu lāʻau lāʻau a nininiʻia me ka momona i hoʻoheheʻeʻia. Ma kahi o ka momona, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka ghee. Ma mua o ka kukeʻana i ka pā, ke kuʻupuʻu i ke kolepa iʻokiʻia a holoiʻia paha ma kahi kānana. He kumu maikaʻi kēia no ka hanaʻana i ka mīpona aiʻole ka milo.

Pehea e paʻakai ai ka paʻakai no ka hoʻoilo -ʻo ka'ōmole wikiō

ʻAʻole kēia koi i koi i ka wai, akā'ōpala wale i nā lālā ulu me ka paʻakai (pōhaku). No laila, i ka wa e kuke ai i kaʻaila borscht a paʻakai paha,ʻaʻole ia he pono, no ka mea, ua lawa ka paʻakai i kēia hua. I kēia manawa, uaʻike mākou i ka hoʻomākaukauʻana i ke keleʻele - he mea maʻalahi loa a me ka pono. A inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke "ʻauʻau" i nā meaʻoi aku ka maʻalahi e hoʻopiha ai i kouʻohana a me nā hoa manu me kouʻoluʻolu a me ka maikaʻi.