No laila, ināʻaʻoleʻoe i kahi o nā poʻe kafe kaomi - hikiʻole iāʻoe keʻike i nā maʻalahi o ka hoʻohana a me ka hoʻomākaukauʻana. Makemakeʻoe eʻike i ka hanaʻana i ka kahe maʻamau i ka home?
E hoʻomaka i kahi kumumanao liʻiliʻi. Mai keʻano o kaʻike maka lāʻau, hiki iā mākou keʻike i nāʻanoʻekolu o konaʻano: Arabica, Robusta, a me Liberia. ʻO ka mua o kēia mau mea e hōʻikeʻia ana e nā'āpana'āpana, nā mea i hōʻike pinepineʻia ma nā mea hoʻolaha a me nā kope kope. Uaʻikeʻiaʻo Arabica no kona mau meaʻala maikaʻi me nāʻano aouli a me nā hiʻohiʻona maikaʻi. Ua kāpiliʻo Robusta i nā'ōkī,ʻaʻohe meaʻono, akā, heʻanoʻawaʻawa keʻano, a he nui kaʻona o ke kalo i ke kūlana kiʻekiʻe i ka Arabica (hiki i ka 2.3%,ʻoiaiʻaʻole ma kahi o 1.5%) maʻArabia. ʻO Liberia - kahi kāpuni liʻiliʻi loa, i pālahalaha liʻiliʻi aʻaʻohe o iaʻanoʻono kūpono,ʻoiaiʻo kona "pili" kaulana.
ʻO ka maikaʻi o ka wai no ke kopeʻana i ke kofe kope nui loa. ʻO ka koho maikaʻi loaʻo ia ka wai kī nui a iʻole i kānaliʻia ponoʻia. Aia kekahi manaʻo e pani i ka wai, i kāluaʻia, e'ānai ana i ka papaʻawaʻawa. ʻAʻoleʻikeʻia nā kuʻiʻoiaʻiʻo a me kaʻaina kapu, e kapa ana iā ia he "hua hana hana" aiʻole "inu no ka mea palaualelo." ʻOiaʻiʻo,ʻaʻohe hoʻopaʻapaʻa e pili ana i nā mea eʻono ai, e like me ka'ōleloʻana a ka'ōlelo akamai, akā,ʻo ke kīʻaha kope kope i hanaʻia mai kaʻepa kope kope mai ka mea i hoʻohālikeʻia me ka hoʻokuʻuʻana i ka lepo mai kahi pōpō.
He mea nui i ka hoʻomākaukauʻana i ke kofe a me ka maikaʻi o ka'ō'ōʻana i ka'ōpala: maanei e ponoʻoe e nānā i ke ana iʻole e'ōwili i ka palaoa i ke keu aʻoi paha. Me kaʻoluʻolu maikaʻi loa, e hele ka lepoʻeleʻele ma o ka kānana, e lilo ka kofe iʻeleʻele. Inā lahilahi kaʻeleʻele o ka cafe, lōʻihi ka manawa e hoʻoinu ai i ka wai - i kēia manawa, e inu ka mea inu i ka liona o ka meaʻono a me ka meaʻala. ʻAʻole hiki ke weheweheʻia me kekahi mau'ōlelo hoʻohālikelike:ʻo ka manaʻo o ke ana i loaʻa me kaʻike. Pono e hoʻomanaʻoʻia ka hoʻonani lōʻihi o ke kofe i hanaʻia i keʻano o kaʻawaʻawa ma ka mea inu, no laila ka hopena: ponoʻoe e helu i ka manawa e hiki ke ninini kokeʻia ka kofe i ka manawa o ka mākaukau.
Hiki iāʻoe ke inoa aku i ka hikiʻole ke hoʻohana i nā mea olakino o ke kofe: i waena o lākou, a me kona hiki i ka hoʻonuiʻana i ka hana o ka manaʻo, a me ka mālama i ka hivaʻole, a hāʻawi i ke kīʻaha o ka meaʻala maikaʻi, a me ka hoʻoikaikaʻana i ke kofe i ka hana o ka puʻuwai. ʻO kēia hopena o ka caffeine ma ke kino o ke kanaka e mau ana mai 2.5 a 3 mau hola. Ma ka manawa hoʻokahi,ʻo ka mea kalole o ka mea inu he nolimalima -'eleʻa wale nō 2 calories, a ma ka manawa hoʻokahi nō ke kīʻaha kapu kope e hāʻawi ai i ka leʻaleʻa.
Nui nā nuances o ka hanaʻana i ka kahe maʻamau i ka home. Eia kekahi laʻana, e hōʻiliʻili iʻelua mau kelikoa o ka paʻakai paʻakai i ka honua i kapala i hoʻomapalaʻia ma mua o ka hoʻomehanaʻana i ka meaʻono o ka inu. ʻO ka hoʻomehanaʻana i ka waiʻawaʻawa heʻano kapu ia: i ka wā e wela ai, inu ka mea inu. Pono e hoʻomanaʻoʻia e pili ana i ka ola kiʻekiʻe loa o kaʻeke kahe i'ōwiliʻia -ʻaʻole kēia mau manawa ma mua o 6 mau mahina ke hoʻopaʻaʻia me ka hōʻailona.
Ua manaʻoʻia he ua inu ka meaʻono. Eia naʻe, ma nā wahi likeʻole, ua paʻa ko lākou mauʻano hana maoli no ka hoʻomākaukauʻana. Hiki iāʻoe ke'ālohilohi me kouʻike a me kou akamai i mua o ka poʻe malihini kipa, ināʻikeʻoe i ka hana ponoʻana i ka cafe kalo i ka home a me nā mea i hoʻomohalaʻia ma nā wahi likeʻole o ke ao nei.
A pēlā,
ʻO KA COFFEE BRAZIL
No 4 mau kōkua āu e pono ai:
8 tsp. ka mea kope hou, hoʻokahi teaspoon o ka koko a me ka wai, 400 ml o ka wai, 200 g waiū.
Hoʻomaʻa iki i ka wai, e lawe mai i ka waiū i ka'ōpala i loko o kahi pahu. E honi i ka koko a me ka wai i loko o kahi paila hou, e ninini i kahi o ka waiū, e hui maikaʻi, a laila e hoʻokomo i ka waiū i koe a me kekahi paʻakai. E kau i ke ahi ae'ōpala no 10 mau minuke. Wehe i ka paila mai ka wela a luhi a hiki i ka pōhaku paʻapū me nā hua, a laila, me ka haʻaleleʻoleʻana i ka hahau, e hoʻokuʻi i ke kola ma laila. Ma Brazil, ua inu mau kēia lama i kēia manawa, a ke lawelawe nei lākou i ke kofe i shikarazinya - nā pahu liʻiliʻi kūikawā. No kekahi lā, hiki i kahi Brazilian maoli ke inu i ka 12 a 24 i ka shikarazini.
E pōmaikaʻi i kaʻike o nā kuʻuna o Europa ma ka hoʻomākaukauʻana
KA KAPUKA MA PARIS
No ka lawelaweʻana 1 āu e pono ai:
Kāpena - hoʻokahi teaspoon me ka top, ka wai koko - 10 ml, kaʻaila (ka momona i ka liʻiliʻi ma lalo o 33%) - 20 ml, wai - 5 ml.
E ninini i ka kape kahe i ke Turk, e hoʻohui i ka wai anuanu, e hoʻolapalapa iʻelua manawa ae hoʻokaʻawale mai ka wela. Ma hope oʻelua mau minuke, e hoʻohui i kahi wai anuanu (kahi wale iho i nā lelo - he pono kēia no ka hoʻonohonoho nuiʻana o ka mānoanoa), a me ka minuke ma hope iho, e hoʻoulu i ke kofe i loko o ke kīʻaha, e hoʻomaʻemaʻe mua i mua, e hoʻokomo i kaʻaila a me ka waiʻona ma laila. Hoʻohanaʻia ka mea inu waiʻona no ke kumu o ka hāʻawiʻana i ka wai i kekahi meaʻalaʻokoʻa a no ka hoʻoikaikaʻana i ka meaʻono o ka'āla keʻa. Ke'ōlelo nei ka Farani, he maikaʻi ke kīʻaha o kēia mea inu e noho pū a nānā pono i nā maka o kekahi.
ʻO kekahi meaʻai nui hoʻi,ʻo ia ke COFFEE me nā huakaʻi o VENUS.
No nā lawelawe 6 āu e pono ai:
6 mau kīʻaha kapu, ka hapalua o ke kīʻaha o kaʻaila i hoʻonāniʻia, 6 mau'ōpoki cloves, 8 peppercorns o ka meaʻala-ʻala, paina - 3 mau lāʻau a me kekahi wahi liʻiliʻi. E malama i kahi pahu kūpono no ka hanaʻana i kēia inu.
E pīpī i kaʻeke kapu i loko o ka Turkish, e nininiʻia i loko o ka 2.5 mau wai o ka wai anuanu, e ninini i nā meaʻala a e kuke i ke kofe i ke ala āu e kuke mau ai. Eʻae i ka kū no 15 mau minuke, a laila e ninini i nā kīʻaha, e hoʻohui i kaʻaila i pīpī a kāpīpīʻia me ka halamona'āina. Hoʻopiliʻia kēia kofe a me ka nani o Viennese delicious - apple strudel.
KA HOʻOPAʻI MA TURKISH
Makemakeʻoe:
2-3 nā kīʻaha piha i ke kofe, kahi maikaʻi loa, 100 ml wai.
Hīpī i ka'epe i kaʻepa coffee maker (no 100 grams) a, e hoʻopihapiha i ka wai anuanu, e mahana i ke one wela. Ma hope o ka alaʻana o ka pua, lawelawe i ka inu i loko o ka pahu hoʻokahi i kuʻiʻia me ia, me ke kīʻahaʻole a me ke aniani o ka wai anuanu. Ke inu 'ia kēlāʻona me ka huka i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi a holoiʻia i ka wai anuanu.