- nā'ōmato - 1,3 Kiloka
- ailaʻoliva - 2 mau mea. koko
- nā'āpana nui o ke kāleka - 2 mau'āpana (aiʻole 4 mauʻonika liʻiliʻi)
- me nā laumeme hou - 1 teaspoon (aiʻole 1/4 teaspoon i hoʻomaloʻoʻia)
- pepaʻulaʻula - 1/4 teaspoons
- ka moa a iʻole ka'ōpū puna - 4 mau aniani
- kahi'āpana o ka mīnū makaʻu - 4 mau'āpana (top)
- ʻAlaʻAlaʻAi - 1 st. koko
- kahi - 1 ka'ani (aʻoi aku paha eʻono (top)
1. E ho opumu i ka umu a 200 mau k'kelŰ. Hoʻokomoʻia nā cloves o ke kāleka me ka pāpale kala. Hoʻomoʻaʻia ka'ōpī i ka hapalua. E kau i nā tōmato i lalo ma kahi pālaʻi nui. E kāpīpī me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻolei i nā tōmato me kaʻailaʻaila. E hoʻouka i ke kālaka i loko o ka pahu. E kaʻina a'ōpiopio nā'ōmaʻomaʻo, aʻoluʻolu loa ke kālaiki, kokoke i hoʻokahi hola. Māmā maikaʻi. 2. E hoʻonui i ke kāleka. E hoʻopili i nā'ōlaʻa, nā'ōmato a me ka hopena o ka wai i ka manawa e hana ai i ka hana bakake i loko o ka mea holoi a me ka meaʻai meaʻai, e hoʻohui i ka walaʻau 3. E hoʻokomo i ka hui i loko o kahi mea'aniani me ka hoʻohui i koume, ka meaʻulaʻula a me ka hupa, lawe mai i kahi maʻi, E hoʻemi i ka wela a eʻaila i kahi wela nui no 25 mau minuke. Wehe i ka wela a me ka hoʻohuiʻana i nā mea hoʻonani eʻono. E hoʻomohu i ka umu i 175 degrees. E kau i 4 mau kīʻaha aiʻole nā kuʻi ma kahi pepa bakupa i kāwiliʻia me ke kī. E hoʻopiha i nā kīʻaha me ka'ōpala. 4. E hoʻopili i kaʻaila i ka puʻu. Hoʻopiliʻia nā'āpana o kaʻaila ma kaʻaoʻao hoʻokahi me kaʻaila,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana a hoʻokomo i kaʻaila i loko o kēlā me kēia kīla. E kāpīpī i ka paʻakai i kālaiʻia ma luna o kahi kaomi nui. 5. E 'ai i ka moa i loko o ka umu no 15-20 mau minuke a maloʻo ka paʻakai a hoʻomaka i ka hau. 6. E lawelawe koke ana me ka palaoa kuʻi. Hiki ke hoʻomākaukau i mua i mua o ka lā 1, e mālamaʻia i loko o ka fīkoi a hoʻonāʻia ma mua o ka lawelaweʻana.
Nā lawelawe: 4