- Nā pua, nui - 4 mau'āpana (No ka ho'āʻo :)
- Eʻaʻahu keʻokeʻo - 1 wahi
- ʻO ka paʻakai Kosher - 1 pinki
- Ke Kai - 1 Art. he puna
- ʻOhi - 85'Ame
- Kele - 160 Gīmu (berena)
- Butter i kahi mahana - 30 Grams (No ka paʻakai :)
- ʻO ka paʻakai Kosher - 1 pinki
- Kupuna - 30 Grams
- ʻO Vanilla kahi - 1 teaspoon
- Pau Milk - 2ʻAki
- Nā pua - 2ʻoki (nui)
- Egg Yolk - 1 Piece (nui)
- Kupa - 120 Grams
- ʻAla Kami - 1 Glass (No Ganache :)
- Kelekale Semisweet - 250 Grams (shavings)
- ʻOhu syrup - 1 Art. ka puna (e hana i ka makalekaleka kelakela)
E hoʻomaka kākou me ka hōʻoia: E kaomi i ka paʻakai a me ka paʻakai i loko o ka'ōmole, eʻoluʻolu maikaʻi ae hoʻokomo i ka wai. E lawe mai i kahi maʻi. E hoʻonui i ka palaoa. E hoʻolālā maikaʻi. E hoʻomau i ka haʻalulu, e hoʻomaka ka paila e'ākoakoa. E ho'ēmi i ka wela. Holomua ka haʻalulu e hoʻomaka i keʻano o ka pōleʻele, e hoʻolālā no kekahi mau minuke he nui. Hoʻololi i ka palapalapa i loko o ke pola a me ka wikiwiki o ka holoʻana, me ka mea huihuʻi, ka pīpī i ka palaoa a hoʻomaʻamaʻaʻia. I kēia manawa, ma ka liʻiliʻi, e hoʻonui i nā hua hoʻokahi i ka manawa, ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka hua hou, e hoʻomaopopo pono i ka pilina mua. Mai poina e hoʻonui i ke kinipona. I ka nui o ka paila a nui ka paila, hoʻonui i ka wikiwiki o ka mea hui. Ke hoʻopiliʻia nā hua a pau, e hou hou no 1-2 mau minuke. E kau i ka palapalapala i loko o ka pakuhi puka aʻokiʻoki i ka piko o ka pīpī (e like me 2.5 knm). Ināʻoe he kāpili hoʻolahaʻoihana, a laila hoʻohana. E kau i ka palake ma ka pepa baking. E hoʻokuʻu i ka moa e like me ka 10-12 cm ka lōʻihi. E hoʻopiha i ka wai ma nā lōʻihi lōʻihi. E kau i ka pan ma ka papa waena a me ka kuke no 15 mau minuke ma 220 ° C. A laila, e ho'ēmi i ka mahana i 180 ° C a e hoʻokipa no nā hola he 10-12, me ka loaʻaʻana i ka paila he loleʻulaʻula gula. Ma hope o kēlā, e hoʻololi i kāu mau māla i ka mahele. Eia hou, ināʻaʻoleʻoe e loaʻa i kahi pēke pastry me kahi pēpi paʻakai, e hoʻohana i ka pahi. E hana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi i waenakonu. A e kau i nā ela i loko o ka umu noʻelua mau minuke. Ināʻoe heʻeke kāwili, a laila e hoʻohana wale i kahi wili e hui i kahi puka i waenakonu o kēlā me kēia māla (e like me ka kiʻi). A hou, waiho i loko o ka umu no kekahi mau minuke. I kēia manawa, e hele i ka haʻina. Hana mākou i kaʻaila. I kahi'ōmole, i ka mahana wela, e nininiʻia i ka waiū a me 60 grams o ke kō a lawe mai i kahi'ōpena mālamalama. I kēia manawa, e lūlū i ka 30 g o ka mela, 60 g o ke kō, a me ke kui o ka paʻakai kosher i loko o ke kīʻahaʻuʻuku no ka hoʻohemoʻana i nā hanu. I loko o kahi kīlaha pīlaha, e paʻi i nā hua a me ka'ōmole, a laila e hoʻopili i ka hoʻopiliʻana o ka mākiko kānake a kele a hiki i ka maʻalahi. I ka hoʻomakaʻana o ka waiū o ka waiu, e hoʻoneʻeneʻe mai ka pele a ma kēia manawa, e mālie i ka 1/4 'ai i loko o ka huʻi o nā hua a me ka palaoa a wikiwiki koke,ʻaʻole wikiwiki (inā hanaʻoe i nā mea a pau, e mālama ponoʻole i ka papa o ka papaʻaina , he mea maikaʻi ke waiho i kekahiʻano o ka moena pale). A laila, e kau i ka pan ma kahi papa anuanu a ninini i ka hui a pau, e hoʻoulu pinepine ana. Ke hui maikaʻiʻia nā mea a pau, e kau i ke ahi wela no ka mahana wela, e hoʻomau i ka paʻi no 5-6 mau minuke me ka meaʻole. Ke hōʻea ka paila i nāʻaoʻao, e hoʻohuli i ka ipu a waiho i ke kōhua ma kahi'āpanaʻai wela. A laila, e lawe i kahi sieve a me ka mea nui. E hoʻokaʻawale i kekahi mau hua. E hoʻomoʻi i ka waiū a me ka vanilla i ka ipu. E hoʻolālā a hiki i keʻano. No ka mea he pono e hoʻoheheʻe maikaʻi kaʻaila. E uhi i ka'amu me kahi kiʻiʻoniʻoni, e hoʻomaopopo i ka paʻiʻana o ke kiʻi i ka'ōmole. E hauʻoli i loko o ka pahu fri. A laila, e hoʻopau i ka'ōmole me ka hoʻopiha. Ināʻoe heʻeke kāwili, a laila e hoʻopiha i nā mālama me ka mīkina i loko o ka lua, a ināʻaʻole, e hoʻohui i ka cream me ka spoon e like me ka kiʻi. I kēia manawa, ua lohe. Hoʻomaʻahu i ka'ōmole ma luna o ka mahana wela, i ka manawa e hoʻomaka ai ka kohu e hoʻokuʻuʻia mai ka pālahalaha ae hoʻopau mālie i nā kīkoki balaka, e hoʻouluulu me kahi puna. E hoʻomau i ke hoʻoikaika a hiki i ka pauʻana o ke kāleka. Inā makemakeʻoe e'ālohilohi ke kikoleka, a laila e hoʻonui i 1 ka hapune. kānga kānana. E hoʻohui i ka hui ma loko o kahi pola nui, eʻoluʻoluʻoe e hoʻomālamalama i nā'ōlelo. A hahao i loko o ka frike e hoʻonoe. I kēlā me kēia minuke, e lawe i waho a hui. Ke hele a maʻalahi, hiki iāʻoe ke hele i ka hana hou. Pono e mālamaʻo Ganache i ka pudding, akā i ka manawa like me ka māmā. E hoʻopuka i ka hapa o ka eclair ma Ganache. Ināʻaʻoleʻo ia e pīpī i ka elala, a laila hele lōʻihiʻoe me ka hau a he mea e hoʻomaha ai ia i kahi liʻiliʻi. Aloha maikaʻi.
Nā lawelawe: 12