He aha nā meatballs? ʻO ka meadballs he liʻiliʻi kenetaka hoʻokahi a me ka hapalua -ʻelua ma ka pōlepa kaupuni o kaʻiʻo mīmū, ka mea iʻaila i ka meaʻala. ʻO ke kumu, hanaʻia nā'āpana mai nāʻano mīnū - mīmū, puaʻa, moa, a pēlā aku, akā i kekahi manawa ua hanaʻia lākou mai ka iʻa. I loko o ka mīkini heʻano nui o nā mea additives,ʻo ia ka anetona (ʻokiʻoki a'ōwili paha i loko o kahi mea nūnū meaʻai) a me nā kāloti a me ka raiki, pepa paʻakai a me nā mea'ē aʻe e hoʻouluʻia i ka mince eʻono ai. Mai nā mea i hanaʻia i ka mea i hanaʻia me nā mea pōpō. E ho'āʻo e hoʻolahi a me ka like.
ʻO keʻano no ka meaʻai no ka kukeʻana i ka meaʻai me nā meaʻai:
I mea e hoʻomākaukau ai i kēia'ōmāmā maʻa a me ka maikaʻi e pono ai iāʻoe: e like me kahi hapalua kilogram o ka meli o ka honua,ʻekolu aʻelima mau pīla (e nānā i ka nui o kāu pan), hoʻokahi poʻo o kahi'aliki, kanawalu a hoʻokahi haneri karamu o kāloka, kekahi vermicelli (maikaʻi o nā "spiderweb"), ka paʻakai a me ka pa honua.
E like me ka mea i'ōlelo muaʻia, e hoʻomākaukau i kaʻiʻo mīkini mai kahi mea a kouʻuhane e makemake ai, ae lawe. Hoʻomoʻia ka paʻakai a me ka pepa eʻono. No ka hāʻawiʻana i ka meaʻai i ka momona nui, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi'āpana o ka palaoa keʻokeʻo, ma hope o kaʻokiʻana i ka paila mai ia mea a waihoʻia i loko o ka waiū. ʻAʻole e hana nā nūnū i kāu meaʻai, a laila e lilo ka mincemeat i mea paʻakikī, a e ulu mai ka'ōpū.
Hoʻomākaukauʻana i nā huaʻai: ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka uala aʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, uaʻokiʻokiʻia ke koʻona ma luna o ka papa, aʻo ke kāpīʻekolu ma kahi papa nui. ʻO ka mea kanu (inā ua hoʻoholoʻoe e hoʻohui i ka'ōpena), eʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. ʻO nāʻaila, kāloti a me nā pepa eʻeliʻia i kaʻaila hinu, e aho ka hoʻohanaʻana i kaʻaila me kaʻalaʻole. Pono ka mīlū e palupalu, nā kāloti kahi i'ālohilohi a lilo i meaʻawaʻawa,ʻeleʻele iki ke aniani. Hiki iā lākou ke maʻalahi i hoʻokahi pan a me nā mea a pau, i ka wā e'ānai ai iā lākou, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka pepa pepa (mai ka heluʻanaʻaʻoleʻoe e hoʻomoʻa i ka'ōpena), i meaʻala.
Ua pau ka hoʻomākaukau. E hoʻopili i kaʻaila i loko o kahi waiʻaila i loko o ka pā noʻelima mau minuke, Ma hope o kēia manawa, e hoʻopili i nā meaʻai i'ōwiliʻia a kokoke i ka hopena o ka kukeʻana i ka'ōpala, e hoʻohui i ke kolo i ke kō.
Hoʻopiliʻia ka meaʻala no 15 mau minuke. I ka wā e kukeʻia ana, e hoʻohui i ka lima o nā vermicelli-spideries liʻiliʻi i laila. Mai poina ka paʻakai. Noʻonoʻo.
Ma waho aʻe o ka vermicelli i loko o kēia kānana e hoʻopihaʻia paha, inā paha he buckwheat, ka laiki,ʻo ia keʻano maikaʻi loa. ʻAʻole pono e hoʻopoina kekahi e pili ana i kēlāʻanoʻano nui - ka laiki a me ka buckwheat e moe kokeʻana ma hope koke o kou hoʻokomoʻana i nāʻiʻo i loko o ka pā, a vermicelli i loko oʻelima mau minuke! Mai kuhihewa! Ināʻole,ʻo ka vermicelli e hoʻolapalapa, aʻo kaʻai i kaʻole.
Ma mua o kou laweʻana i ka mīpala me nā meaʻai mai ke ahi mai, e hoʻonui i kekahi mau mea -ʻekolu o ka lau laurel. ʻO wau iho, ke hoʻopili pū aku nei au i kahi pua o nā hoʻolālā "hops-suneli". ʻO kekahi mea iki iki: ma hope o ka kukeʻana o ka mihū a ua hoʻopau loaʻoe i ke ahi, e uhi i ka pā me ke kāwele a waihoʻia no kaʻelima a meʻehiku mau minuke e like me kaʻala o nā meaʻala.
I ka papaʻaina me ka meatballs e hoʻohanaʻia me nā mea kanu'ōpala. Hiki ia i nā'omaʻomaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, nā kāleka kālai, ka pi, ka pāʻakai, ka mea hīmeni - ka mea āu i makemake loa ai. ʻO kēia'ōpūʻaʻole i ka waiwai pio! A i loko o kahi pola o ka'ōpala, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi spoonful o ka kirimailaʻula. Akā,ʻaʻole pono ka mayonnaise - ua loli loa ia i ka hopena. Kūleʻa loa ia.