Hoʻomaopopoʻo Sauce i kaʻaiʻana o ka pāʻani. Ma muli o ka mea i hoʻohanaʻia no ka mea ulana i nā meaʻalani, ua likeʻole ka mea no ka hoʻomākaukau. I kēia lā, e hoʻomākaukau ana kākou i ka meaʻai i nā meaʻai. ʻAʻole e hoʻokuʻuʻia kēia kānana. ʻO ka'ōlohi o keʻala, nā meaʻala, e hōʻoia ana i kaʻono o ka pāpale -ʻaʻoleʻo nā pono a pau o kēia mīkini. ʻAiʻole kēia meaʻai me kaʻikeʻoleʻia. Ma hope paha, ma hope o ka hoʻoponoponoʻana i ka meaʻai meaʻai i koʻoukouʻono, akā, ua hoʻonohonoho maikaʻiʻia kēia meaʻai. ʻAʻole wau e hoʻohuli iāʻoe no ka lōʻihi o ka kuke! Nui loa.
Mea Kai:- Onion 1 pc.
- Butter 50 g
- ʻO ka paʻakai 4 g
- Kaomi 250 ml
- Paheʻe pepaʻeleʻele 4 g
- Lemon wai wai 3 tbsp. l.
- ʻOi ka maloo 1 tbsp. l.
- He 80 ml
- ʻO ka'āinaʻo Saffron 5 g
- Kahiki 1 pc.
- ʻO kaʻaila 300ml
- Leeks 1 pc.
- Kāleka 1ʻokoʻa
- ʻO koume (2a) maloʻo 2 g
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka iki, ponoʻoe e lawe i ka'ūpona, ka lelo, keleka, kaʻaila kōmaʻa, kāloti, ka sherry, ke kāpena'āina, ka kānina kānana, ka wai lemon, ka pepa, kaʻaila, ka paʻakai.
- Ka Papa 2 E'ānai loa i kaʻaila. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a me ke kalaʻeleʻele a hiki i ke gula.
- KaʻAnuʻu 3 Ke kīʻaha'āina i 2 punetēpē o ka wai wela a waiho no 15 mau minuke.
- Ka Papa 4 Eʻoki i nā leka i nā mimiki liʻiliʻi a ninini i ka wai kahe e hoʻokuʻu ai i kaʻawaʻawa. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻokahe i ka wai.
- Ka Papa 5 Eʻoki maikaʻi i ke kāpeti.
- Ka Papa 6 Eʻoki i ke kālaʻa. E hoʻopili i ke kīlaki a me koume i nāʻaila. E ninini i ka waina. Hoʻomaha no 15 mau minuke.
- Ka Papa 7 E hoʻohui i nā leka a me nā kāloka. Pākuʻi.
- Ka Papa 8 E hoʻohui i kaʻaila. Kuhiʻia me ka lāpuni i paniʻia no 20 mau minuke.
- Ka Papa 9 Māʻalo i 1 tbsp. l. ka kānana i loko o 2 tbsp. l. ke kai anuanu.
- Ka'Ukuhi 10ʻO kaʻaila huapalapala e hoʻomaʻalili a mālama.
- Ka Papa 11 E kau i ka paila i loko o ka pā. E hoʻomoʻi i ka sāffron i hoʻoheheʻeʻia, wai wai lemon. Pākuʻi.
- Ka Papa 12 E hoʻohui i ka cream. Pākuʻi. E hoʻokahe i ka wai'aleka i loko o ka'ō'ō. Hoʻopiliʻo Cook no 5 mau minuke. ʻO ka paʻakai. Pāpaʻi.
- Ka Papa 13 E hoʻomākaukau i kaʻaila e lawelawe i ka mea wela i kaʻiʻo. Ma kahi kīnaʻi hamo i hiki iāʻoe ke hoʻopau i ka meaʻai me nā huaʻai.