Hoʻomākaukau mākou i ka Azu Azu - he nani o kaʻona Tatar, kekahi o nā mea punahele a kaulana loa. Ua heleʻo Azu i nā mea ulu Lūkini mai ka'enela Tatar. Ma ka moolelo, hoʻohanaʻia kaʻiʻo bipi, akā, he mauʻano likeʻole me ke keiki hipa a me kaʻiʻo lio! Hoʻokiʻokiʻia kaʻiʻo i nā'āpana a me ka'ōniʻia, a laila kuʻiʻia me nā'omela, nā'ōmato, nāʻuala, a me nā kukama kūkō. I Tatarstan haʻi lākou i ka inoa o kēia pāʻina mai ka hua'ōlelo "azdyk",ʻo ia hoʻi kaʻai, ka meaʻai. I ka unuhiʻana mai ka Persian "azu" - nā'āpana'āpana liʻiliʻi i ka mea paʻakai. Eia kekahi mau mea pohihihi o ka maikaʻi maikaʻi:ʻo kaʻiʻo e ho'āʻo eʻoki i nā'āpana like, a ma'ō aku o nā lālā; e kahe i kaʻiʻo ma luna o kahi pākīʻenaʻena i kaʻulaʻulaʻulaʻula, e palahalaha ma nā'āpana o hikiʻole ke loaʻa ka manawa e hāʻawi ai i ka wai; Pono e hoʻonohonoho ponoʻia ka paʻakū hoʻokahi, ai ka wā makaukau wale nō - e lawelawe pū me kaʻiʻo! ʻO ke kumu huna nui loa, heʻano maikaʻi!
Mea Kai:- ʻO 400 g kaʻohi meaʻai
- ʻOi 1 tsp.
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- ʻElua mau kukama i waeʻia.
- ʻO Tomatoes 2 pcs.
- Hoʻopuluʻia ka'ōmole 30 g
- Kāleka 2 cloves
- Onion keʻokeʻo 1 g
- Kahiki 1 pc.
- Pōpī 2 pcs.
- Pāpī ka'ōpū eleele 1 pin
- Kahikuhi 1 No ka kukeʻana, ponoʻoe i ka pipi, nā lelola, nā'ōmato, nā kāloti, nāʻaila, kekiki, kelele, ka paʻakai, ka pepa a me ke kō.
- Ka Papa 2 Eʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi i 2-3 cm.
- Kahikuʻu 3 Eʻoki i kaʻoki i loko o nā mowi, e puhi i ke kāpoki aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi Peel i ke kālaʻa.
- Ka Papa 4 Eʻai i kaʻiʻo i kahi liʻiliʻi o ka wai pata, e hoʻonui ana i ke kālaʻau eʻono. E hele i ka wela nui a hiki i kaʻehu, iʻole e hāʻawi kaʻiʻo i ka wai.
- Ka Papa 5 E hoʻouka i kaʻaila a kuke me ke pani.
- Ka Papa 6 E hoʻohui i nā kāloti a e hoʻomau i ka hoʻopiliʻana me ka hoʻouluʻana i kahi paila a me ka wai.
- Ka Papa 7 Ma kēia manawa, eʻoki i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. ʻOhi i ka wai, aiʻole ka mahu. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke'ā'ō.
- Ka Papa 8 E hoʻokomo i nā tōmato i kaʻiʻo a hoʻomau i ka hoʻomau no kekahi mau minuke'ē aʻe 10. E mālama pono i ka maloʻoʻole o kaʻiʻo, e hoʻohui i ka wai.
- Ka Papa 9 Ma hope, e hoʻopili i kekahi mau puna o ka'ōmiu kanikani a me ka cucumama paʻiʻia. ʻO Simmer no kekahi mau minuke 5-10'ē aʻe. ʻO ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻokomo i kahi kōkuʻiʻuʻuku no ka hoʻoponoponoʻana i ka'ōpū o ka'ōmato
- Ka Papa 10 I ka mākaukauʻana o ka mea kanu, hoʻohuiʻia me kaʻiʻo a waiho no 5 mau minuke.
- Ka'Akuhi 11 E hoʻopau i ka wela a haʻalele i ka 5 mau minuke a paʻa ka puka. Hana i kahi wela.