ʻO Risotto Italian risotto me kahi puaʻa a me nā'ōlaʻa - kahi kīʻaha i hoʻolako muaʻia i nā Dolomites o Italia - Trentino a me Alto Adige. ʻO kēia mau'āina i ka wā kahiko,ʻo ia ka mea i hana i nā'ōlaʻa maikaʻi loa maʻEulopa, a ua ili ka momona mai nā'Aseteria mai, e noho aliʻi ana ma laila a hiki i ka wā o ke Kaua Honua Mua. ʻO kēia risotto kūikawā ke hui pū nei i ka ho'āʻoʻana i nā'ōhiʻa a me kahi pua bale i paʻiʻia. ʻAʻole konaʻano kūmole a me ka hui pū o nā meaʻono i waihoʻole i kekahi mea'ē aʻe. Aloha maikaʻi!
Mea Kai:- ʻO ka laiki rīwai 150 g
- ʻO kaʻaila olive 20 ml
- Butter 20 g
- Paʻa 20 pipi 20 g
- ʻO ka'ōmole o ka mea kanu 500 ml
- Paheʻe pepaʻeleʻele 1 g
- Kele 2 g
- Lard 100 g
- ʻO Apple 2 pcs.
- Onion 1 pc.
- E maloʻo ka waina i 50 ml
- Kahikuhi 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka risotto, e pono ana iāʻoe: kekaiki carnaroli a arborio, nā'ōlaʻa gula, ka momona, ka parmesan cheese, ka pata, kaʻailaʻoliva, ka paʻakai, ka pepa, ka broillon cube a iʻole ka'ōmole puna, kaʻaila a me ka waina maloʻo keʻokeʻo (koho).
- KaʻAnuʻu 2 Eʻokiʻoki i kaʻilima a mae a hoʻomaʻamaʻaʻia i loko o ka meaʻaila nui.
- KaʻAnuʻu 3 E hoʻoulu i ka laiki a me ka pala no kekahi mau minuke e hoʻomaopopo loa i ka palaoa.
- Ka Papa 4 E hoʻohui i ka waina maloʻo keʻokeʻo a hoʻohālike a hiki i ka wā e hoʻopauʻia ai.
- Ka Papa 5 E hoʻohui hou i ka'ōpū puna (hiki iāʻoe ke hana ia mai kahi pahu kuʻuna - ma kēia hiʻohiʻona, e nānā i ka paʻakai o ka paʻakai, aiʻole e lawe i kahi koho hou). Pono ka laulāʻana i ka laiki. Mai ka manawa i kēlā manawa a me kēia manawa, e hoʻokuʻu i kahi pālahalaha ma waho o kahi ahi liʻiliʻi.
- Ka Papa 6 Ma ia manawa, eʻoki i nā'ōla, aʻokiʻoki i loko o nā'ō liʻiliʻi.
- Ka Papa 7 E hana like me ka momona.
- Ka Papa 8 I ka hapalua o ka laiki, e hoʻopili i nā'ōpala i ka'ōpala. Hoʻokumu i 10 mau minuke, mālama mau i ke kiʻekiʻe o ka wai.
- Ka Papa 9 Ma hope, e hoʻonui i ka momona a me ka'ōhū no kekahi mau minuke he mau minuke a maʻalahi nā'ōlū.
- Ka Papa 10 E hōʻawi i ka palaoa Parmesan a me ka wai liʻiliʻi e hoʻomaʻamaʻa i keʻano likeʻole o ka risotto. E noʻonoʻo maikaʻi a waiho i kahi minuke me ke ahi. Ma mua o ka lawelaweʻana i ka pepa risotto eʻono.