Nā pūpū me ka meaʻai a me ka hanu Pīpī i ka ola o Italia. Nui nāʻano o ka pasta. He mea nui konaʻano,ʻaʻoleʻole. Eia kekahi laʻana, pili pono nā kōkole i ka mīkini, kahi wai liʻiliʻi e like me keʻano, pēlā i komo ai ka miki i loko o ka "grooves" a noho ai ma laila, e'onoʻolu a paʻakikī ke paʻi. Ua hānauʻia ka pīni me ka meaʻai a me ka nihi i ka mokuʻo Sardinia. ʻO ka mea maʻamau, hoʻohanaʻia nā huahana o ka'āina no ka hanuʻana: kahi'ūmoa mea i hanaʻia no ka puaʻa momona, a me ka Peverino pipi. ʻO mākou, no ka nele i nā kui, hiki iā mākou ke hoʻohana i ka pua puaʻa, iʻoi aku ka maikaʻi o ka home, me ka hāʻawiʻana i kahi mea liʻiliʻi loa i mea e hāʻawi ai i kaʻono pume. Mālieʻo Pecorino i kahi meaʻala maikaʻi, me nā kī liʻiliʻiʻuʻuku, e hāʻawi ana i ka hopena hope i kēia pasta.
Mea Kai:- Paʻa ka paila 140 g
- He 150 g
- ʻO ka'ōniʻa piʻi kapi 300 g
- ʻO ka pīpī Peinoino 30 g
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- Onion keʻokeʻo 1 pc.
- ʻO Olive Oil 1 tbsp. l.
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka paku, ponoʻoe i ka pasta ma keʻano o nā pūpū, kaʻaila, ka puaʻa puaʻa maikaʻi a me ka puaʻa puaʻa homemade, ka hīnoa Pecorino a me ka nalu i hamoʻia i ka mea paʻipaʻi, ka'ōmato, ka paʻakai, ka pepa a me kaʻailaʻaila.
- Ka Papa 2 Inā hoʻohanaʻoe i kahi hausa, a laila eʻoki aʻokiʻoki i mau'āpana e hana ai i ka meaʻai. Ināʻoe e hoʻohana i ka puaʻa momona o ka puaʻa, ka paʻakai, ka pepa a hoʻonui aku i nā meaʻala'ē aʻe eʻono e hāʻawi iā ia i ka meaʻona iki.
- Ka Papa 3 Eʻokiʻoki i nā kupa a pau, a waiho i loko o ka liʻiliʻi o kaʻaila ma luna o ka wela wela, aia a maopopo.
- Ka Papa 4 E hoʻohui i kaʻiʻo a me ka pa'ū ma luna o ka wela nui no kekahi mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana.
- Ka Papa 5 E hoʻohui i ka'ōmiu kōma. He mea maikaʻiʻole ka hoʻohanaʻana i ka meaʻalani wela, iʻole e'ānai i ka hopena o kaʻaina. Ke kuʻi me ka puka pani, ma kahi wela wela no hoʻokahi hora. Inā paʻakikī ke kukai, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wai.
- Ka Papa 6 I ka manawa e mākaukau ai ke kīnaha, e kuke i ka paʻa. I kēia manawa, e holoi i ka paʻakai.
- Ka Papa 7 E hoʻohui i kahi wai mai ka ipu hao me ka pasta aeʻaeʻia ka wī eʻoki. Ināʻoe e hoʻohana i kekahi līlū,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kohoʻana i kahi maʻalahi hiki ke maʻalahi, e like me ka pīpī i hoʻomapalapalaʻia.
- Ka Papa 8 I ka liloʻana o ka pīpī i "al dente", ua aneane makaukau ia, e hoʻohui me ke kīni a waihoʻia i loko o 1-2 mau minuke, i komo ke kuʻi i loko o ka paʻi. E hoʻomoʻa i ka'anaki kahi a ua makaukau kāu mau mele! Aloha maikaʻi!