ʻO Risotto Risotto kahi i kāwiliʻia me nā mea puhiʻia he meaʻokoʻa wale nō, kahi maʻamau i nā mauna mauna o Italia, aiʻole ma Dolomites. ʻO ka mōʻaukala, kaulana kēia wahi no ka puaʻa puaʻa a me ka pancetta. Hoʻopiha maikaʻiʻia ka puaʻa puaʻa a me ka pua puaʻa no ka hanaʻana i kēia risotto maikaʻi. I Italia, hoʻohanaʻia ka'ati Scamorz e hana i kēia risotto. Akā,ʻaʻole iki ka līmū lūkū Lūkini, aʻo ka hoʻoheheʻeʻana, hāʻawiʻia kahiʻano laiki pono o ka raiki. ʻOiaʻiʻo, e waiho aku kēia'āpana momona i kahi leʻaleʻa maikaʻi o kahi ahi a me keʻano o ka mauna hoʻoilo.
Mea Kai:- ʻO ka laiki i'ōlaiʻia 240 g
- Onion keʻokeʻo 1 pc.
- ʻOi ka paʻakai 1
- Pāpī ka'ōpū eleele 1 pin
- ʻO ka'ōmole o ka mea kanu 500 ml
- Butter 20 g
- Paʻahi Parmesan 30 g
- Pākīkē ka puaʻa 100 g
- Hoʻomaʻaka ka pua kai pua 120 g
- ʻO Olive Oil 1 tbsp. l.
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana, ponoʻoe i kahi Arborio aiʻoleʻo Carnaroli ka laiki, ka liiki, ka puaʻa puaʻa, ka pīpaka paʻi, ka Parmesan kahi, kaʻaila a me kaʻailaʻaila, ka paʻakai a me ka pepa.
- Ka Papa 2 Eʻoki i ka brisket i loko o nā'āpana liʻiliʻi a paʻi i ka wela nui e hāʻawi iā ia i keʻono. E haʻalele.
- Ka Papa 3 E'ānai i ke koʻona'okiʻona ma kahi liʻiliʻi o kaʻailaʻaila a maopopo.
- Ka Papa 4 E hoʻohui i ka laiki i nā'omela a me ka paʻi, e hoʻoulu pinepine ai, no 5 mau minuke.
- Ka Papa 5 E kuʻi i ka laiki me ka palahū a hoʻomohu me ka uhi ākea a hiki i ka wa e mama ai ka laiki. E hoʻomau i ka mea e hoʻomau i ka paʻi i uhiʻia ka laiki. Ke hoʻomākaukau ka laiki, e puhi i ka puhi.
- Ka Papa 6 E hoʻomākaukau i kahi'ūpī liʻiliʻi, pāʻani Parmesan a me ka pata. E hoʻoheheʻe ka wai.
- Ka Papa 7 Nakai a me ka pepa eʻono. E waiho no ka 5 mau minuke me ka uhi. Hana i kahi wela.