- ailaʻoliva - 2 mau mea. koko
- ka awelika'ōmaʻomaʻu - 1'āpana (e pili ana i 900 g)
- ʻO ka paʻakai - 3/4 Kaʻina kaomi
- pepa - 3/4 Kepaʻakai
- kahe moa - 4 mau kapu
- wai - 1 kapu
- ka wai maʻemaʻe - 4 mau mea. koko
- nā liʻiliʻi liʻiliʻi -ʻelua mau'āpana
- Kālaka - 2 mau niho
- arā Arborio rice - 2 Cups
- ʻo ka waina keʻokeʻo - 1 1/2 kīʻaha
- Pākī Parmesan - 3/4ʻOhe
- Kāpena Māmā - 1/4 Pāpaʻi
- nā lau lole hou - 2 Art. koko
1. E hoʻomaʻemaʻe ka'ōpala, e hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano (waihoʻia) aʻokiʻoki i loko o nā cubes 1 knm ka nui. E'ānai loa i kaʻaila a hana i 1 cup. E hoʻolapalapa i kaʻailaʻaila ma loko o ka pā palai ma luna o ka mahana wela. E hoʻonui i kahi 3 mau kīʻalepa a me ka puana me ka hoʻonāukiukiʻole a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo, 4-5 mau minuke. A laila e hui me kahi teaspoon o ka paʻakai a me kahi teaspoon o ka pepa. E hoʻomau i ka'ūla, hoʻonāukiuki a hiki i ka māmā aʻeleʻele ka'ōpala, e pili ana i 5 mau minuke. E hoʻokomo i loko o ke kīʻaha i loko o ke kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia. 2. E puhi i ka'ōmole i ka mahana wela, e hoʻonui i nā'ōpala a me nā kumukū. ʻOhi, e hoʻonāukiuki, a hikiʻole i ka'ōpala ke hoʻomāmā, ma kahi o 4 mau minuke. Hoʻokomo i ka'āpala i loko o kahi kāpena nui, e hoʻomoʻi i ka moa o ka moa a me ka wai, e uhi a lawe mai i kahiʻeha ma luna o ka wela nui, a laila e ho'ēmi i ka wela i ka mean. 3. Hoʻokuʻu i 3 punetūpēpē ma loko o ka pā palai ma luna o ka mahana wela. Hoʻohuiʻia nā'emona, keleka, kahi teaspoon o ka paʻakai a me kahi teaspoon i koe o ka pepa. ʻOhi, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka wā e maʻemaʻe ai ke ahon, mai 4 a 5 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka laiki i ka pīniʻu a kuke, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka liloʻana o ka'ōpala i ka palahalaha ma nāʻaoʻao, e pili ana i 3 mau minuke. E hoʻohui i ka waina a me ka kuke, hoʻoulu, no 4 a 5 mau minuke. I kēia manawa, e'ānai i kaʻaila wela ma kahi paʻakikī maikaʻi i loko o ke pola, e lawe i ka wai nui e like me ka hiki. E ninini i ka'ōpū i loko o kahi kōmaʻa, e uhi a mālama i ka wela wela no ka mālamaʻana i ka wela. 4. I ka pauʻana o ka waina, e hoʻohui i 3 mau kīʻaha o ka hulu wela a me ka hapalua o nā'ōmaʻomaʻu i ka laiki. Ke kuʻi, hoʻonāukiuki i kēlā me kēia 3-4 mau minuke, a hiki i ka wā e hoʻomoʻu ai ka wai, aʻaneʻane maloʻo ka lalo o ka pan, e pili ana i 12 mau minuke. E hoʻomoʻa i nā kīʻaha o kaʻaila wela a me ka kuke, e hoʻonāukiuki mau a hiki i ka wā eʻimi ai, e pili ana i 2 mau minuke E hana hou i ke koena o ka broth 2 aiʻole 3 manawa, a hiki i ka mākaukauʻana o ka laiki. E hoʻolālā me ke kōpenaʻelima o kaʻaila, ka palaoa Parmesan, ka mea kanu a me ka nutuse. Eʻoluʻolu e hoʻohui i nā'āpana i koe. Inā makemakeʻia, e hoʻomāhuahua i nā kīʻaha o ka hulu iʻole e mānoanoa ka risotto. E hoʻouna koke aku.
Nā lawelawe: 4-6