Ua hoʻomākaukau maikaʻiʻia ka pasta Italian i ka palaoa. He mea maikaʻi kēia palaʻa no ke kino a ua maikaʻi ka'ōpala. Ua laweʻiaʻo Giuseppe Garibaldi mai ka Crimea mai kahi'āpanaʻano o ka palaoa maikaʻi, kahi i hanaʻia ai ka paʻi mua i Italia, i ka peninsula. ʻO ka papa mua iʻikeʻia i keʻano gula a me ke kū hoʻokahi. ʻO ka pōʻino, ua nalowale kēia mau huapalaoa. Akā, inā e hoʻomākaukau ponoʻoe i ka pali hou,ʻaʻole ia he meaʻono.
Aia kekahi papa hoʻomehana maʻamau no ka paʻi: hoʻokahi kilogram o pasta makemake 10 lita o ka wai. I ka wai e hoʻomoʻia i ka paʻakai, e hoʻokomo i ka paku me ka kuke a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai He mea nui ka pastaʻaʻole e paʻi, a naʻole e nalowale kona mea pono a nalowale konaʻono. Ma ka home, hikiʻole ke nānā i ka nui o ka 1/10, akā e hoʻomaopopo mau i ka makemake o ka pasta i ka nui o ka wai.
Akā, he meaʻono nui loa i ka paku iʻItalia,ʻoiaʻiʻo, hāʻawi i nā meaʻai. Hoʻokaʻawaleʻia ka mihī mai ka pasta a'āwili pūʻia me ka pasta ma ka pā, aiʻole ma kahi kōkena.
Hoʻokaʻawaleʻia nāʻano likeʻole o nāʻano pasta i nāʻanoʻanoʻelua: ka paʻi maloʻo a maloʻo. ʻO nā pāʻani a pau, i kūʻaiʻia i loko o nā hale kūʻai, nāʻano likeʻole, nā lau a me nāʻano nui, ua kapaʻia heʻala maloʻo. Ke mālama ponoʻia, hoʻomaʻemaʻe kahi maloʻo maloʻo no ka manawa lōʻihi. He nani ia i ka hui pū me nā mea kaumaha.
ʻO kahi pīpī pīpī a māmāʻoluʻolu no ka spaghetti e hanaʻia ma keʻano o nā pūpū o nā pūpū, a hiki ke mālamaʻia no nā lāʻoi aku iʻoi aku ma mua oʻelima mau lā i loko o ka friji. Hoʻopiha maikaʻiʻia kaʻaila a me ka hui pū me nā māmā a me nā māmā māmā.
I Italia, ua hanaʻia ka pasta ma nāʻanoʻano likeʻole. ʻO ia ma keʻano o kahi paʻi e hiki ai iāʻoe ke hoʻoholo i kahi o ka'āina aʻo ke kūlanakauhaleʻo Italia paha i hanaʻia. Loaʻaʻia kaʻano o ka palaʻa ma o ka hoʻohanaʻana i ke ala hoʻokomo i nā matrices kūikawā a me nā puka hana.
ʻO ka pāʻina kaulana iʻItalia, he spaghetti. Hōʻike lākou iʻekoluʻano: spaghetti, spaghettini, bucatini. No ka hoʻomākaukauʻana i nā soupena a me nā pīpili e hoʻohana i kahi paku liʻiliʻi o keʻano o keʻano.
Fettuccine - hoʻohanaʻia ka paʻi pīpī me nā meaʻai maʻamau a pau, aiʻole me ka iʻa a me nā meaʻono.
Hanaʻia ka Lasagna a me ka pupuhi cannelloni - e hana i nā pīpī.
"He makawe'ānela" aʻo Capellini ka pasta a lahilahi, ua like lākou me he spaghetti, akā,ʻoi aku ka lahilahi. No laila, ua hoʻomākaukauʻia nā minuke 2-3, mahalo i kēiaʻano hiʻona o ka kukeʻai wikiwiki, pono lākou i ka mea kaulana loa. E lawelawe iā lākou me nā meaʻai, kaʻaila, kaʻaila a me nā meaʻai'ūpī.
Penne - ka lōʻihi ka lōʻihi o ka'ōpū, me nā huelo o ke poʻo, pololei loa.
ʻO Rigatoni - pōkole a lōʻihi paha, nā kālua me nā kiko. Akā, uaʻoi aku ka nui o ka poʻe ma mua o ka penne, a ua lawelaweʻia me nā māla liʻiliʻi.
Manicotti - paʻaniʻia ka pātaʻi me kaʻiʻo a i ka kīʻaha piha. Ua lōʻihi a lōʻihi aku i ko Penne.
" Kaʻohe nui" aiʻole Cannelloni ka lōʻihi lōʻihi loa. ʻO ka meaʻoi o ia mau meaʻo ia me kaʻiʻo a iʻole ka wahi e hoʻopiha ai i ka palaoa ma lalo o ka lole
ʻO kekahi o nā mea kaulana loa a kaulana i Italia, a ma ka honua a puni - Lasagna. ʻOiai ua kapaʻiaʻo Lasagnaʻaʻole wale i kahi kīʻaha, akā,ʻo nā pīpī o ka palaoa. Hoʻomākaukauʻia kēia pāʻani e like me kēia:ʻo nā papa o ka paila palaoa me nā papa o ka hoʻopihaʻana a hoʻopihaʻia i ka mila, a laila kalo lasagna i ka umu. ʻOiai e hoʻopihapihaʻana i ka lasagna, e hoʻohana i nā huaʻina, nā'ōmihi a me ka waimoni, nā'ōmato me ka mea mīmū, a me nā'aleʻa me ka'ōmole. Akā,ʻo ka lasagna i kaulana loaʻia me kahi tīhi parmesan.
Hoʻohuiʻia kahi palaʻi pālahalaha, lōʻihi ma mua o ka spaghetti - Linguini . E hoʻomākaukau a hoʻomākaukau me kahi spaghetti -ʻaʻole e uhaʻi. ʻO Lingvini me ka iʻa kai kekahi mea kaulana iʻItalia.
"ʻO ka piko o Venus" aʻo Tortellini paha,ʻo ia ka mea i kapaʻia e nā Italia e kapaʻia ai nā pūpū a me nā'āpana kukui liʻiliʻi me nā hopena e pili ana. Ma keʻano he meaʻai no lākou e hoʻohana i nā mea kanu, ka nihi, kaʻiʻo, ka paʻakai.
"Kekahi Gnocchi " Gnocchi me ka pihaʻana i ka paʻakai, kaʻuala, a me ka mango me ka'ōnihi like, e like me nā palolo ma Italia. Mālama wau iā lākou me ka meaʻalaniʻala aiʻole ka paʻi paʻi.
Mai ka paila me ka mea - ravioli . Hāʻawiʻia lākou i kahi papaʻaina i hoʻomoʻaʻia i ka umu me ka'ōmole, ka pīpī a iʻole ka'ōmato. A ma hope koke paha o ka hoʻomehanaʻana.
ʻO ka paku liʻiliʻi i keʻano o kahi kikowaena a iʻole kahi kūhāhā -ʻAiʻiaʻo Agnolotti me ka tīhi, ka'ōnihi, kaʻiʻo a me ka nihi. Eʻai wale i ka wela me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻai.
E koho i kahi palaʻa.
*ʻAʻole kūpili pū ka pasta maikaʻi. He pālahalaha loa ia a heʻano'āpana amber nani. Inā pili paʻa ka paku,ʻaʻole kūpono i ka kukeʻana.
* Heʻono keʻano o ka momona maikaʻi.
* Pakuhi, pono iki ka uluʻana, i kēia manawa wale nō e pili pono i nā meaʻai.
ʻOiai i loko o'Ilia pono'ī kahi i loaʻa ai i kahiʻehiku haneli pasta, aʻoi aku iʻoi aku ma mua oʻelua mauʻoihanaʻoihana,ʻo ka mea maikaʻi loa i ka home ma ka lima. Ma ka home, ua kukeʻia ka pasta no kahi o hoʻokahi lā,ʻoiaiʻo ke kūʻana i nā manawa he nui mau hora e hana ai ka pasta. I nā haleʻaina Italian nui loa, ua lawelaweʻia nā pāpale i ka hale. ʻO kā lākou kauoha e kakali ana i ka haleʻaina a hala nā mahina he 2-3, a me ka pilikia o ia mau pilikia, ua ulu nui ka pāʻina o ka pasta "home".
Ināʻoe eʻai i ka pāpaʻiʻeleʻele, mai kūhāhā, eʻeleʻele ai kou niho a me kou alelo. Loaʻa i ka manawa i kēia manawa nā pāpaʻi-nui. Hāʻawiʻia ka'alina macaroni e kaʻino, i kaʻulaʻula i loaʻa ma ka hoʻomoʻiʻana i ka wai pīpī,ʻo ka pumpkin ka'ōniʻoniʻo i kaʻalani i kaʻalani, a hāʻawi ke kākā i kahiʻulaʻula. Ink o ka liʻiliʻi a me kaʻahuʻeleʻele ka paʻi paʻu.
E like me ka mea i haʻi muaʻia, uaʻikeʻia ka spaghetti ma keʻanoʻo ka pasta kaulana i Italia. ʻO ke anawaena o kēia mau pasta heʻelua millimeters ia, aʻoi aku ka nui o ka pancake i 15 mau kenimika. ʻO ka spaghetti mua i hanaʻia ma Genoa. No laila, ma hope o ka mākaʻikaʻiʻana i Italia, ponoʻoe e nānā i ka hale kiʻi spaghetti ma Genoa. Aia ka hale hoʻolima he nui o nā meaʻala, nā meaʻai a me ka spaghetti, he mau haneli o nā lekoleʻa o ka mea hoʻonani a me nā meaʻai. Pīpī me ka spaghetti bolognese me ka moa liʻiliʻi a me ka mīmī ma'īmī, me ka ham a me kaʻaila i hoʻomākaukau i ka carbonara spaghetti, me ka spaghetti paʻakai i kapaʻia he spaghetti - ma Neapolitan.