ʻO ka huamataʻo ka kāpī aʻo ke kai
- 200 g squid
- 200 g o ke kai kaomi
- 1 kaloka (waena)
- 1 pepaʻelimaʻulaʻula
- 1 poʻo o aniani
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 tsp. ka papaʻaina
- ka paʻakai, ka pepa eʻono ai
I loko o kahi kōkena, e hoʻopaila i kahi wai liʻiliʻi, e hoʻomohu i ka paʻakai i laila, e hoʻohaʻahaʻa i ka calamari i hoʻomākaukauʻia a eʻaila ma hope o kaʻaila no 4 mau minuke. E lawe i ka calamari kalo mai loko mai o ka wai a hoʻonuanu. E hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloka, e hoʻolapalapa no 5-6 mau minuke,ʻoluʻolu aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi ʻO kahi'āpanaʻono i ka hapalua, e wehe i nā kumulāʻau a me nā koʻi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana. ʻO nā'aleʻa a me ka'āpanaʻohi i pākiʻiʻia i mau'āpana lahilahi. E hoʻoulu i ke kalepa moana me nā huaʻiliahi, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka wā me ka pepaʻeleʻele hou. ʻO ka waina i hui pūʻia me kaʻaila hinu, i hoʻomākaukauʻia me ka lole e ninini i ka saladi, hui pū.
ʻAla Salame-jelly me ka hīkī
- 400 g pīpī pipi
- 50 grams o ka paʻakai paʻakī
- 1 aniani
- Pākī ka paʻakai
- 6 tsp. Gelatin
- 1-2 tbsp. l. mayonnaise
- kaʻaila aila
- ka paʻakai, ka pepa eʻono ai
No ka hoʻonani:
- 1 tsp. ka pipi
- 2-3 heʻulaʻula o kahi'ōniʻomaʻa'ōmaʻomaʻo
- 1 pākani kohi
Hoʻomaʻaʻia ka pīpī pipi, waihoʻia i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e ninini i kahi wai liʻiliʻi o ka wai (no ka mea, ua uhiʻia kaʻiʻo), lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻokuʻu i ka'ōpū, ka paʻakai a me ka kuke i lalo o ke poʻi o 40-45 min. Pono e hoʻonaniʻia ka meli bipi i loko o kaʻaila aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Kūlepaʻo Gelatin i loko o ke 0.5 mau aniani o ke wai anuanu no 20 mau minuke. Huluhulu kaʻaila,ʻokiʻoki i loko o kekahi mau meli, ka'ōmole i kaʻailaʻaila a hoʻomaʻemaʻe, mālie a me keʻano me ka pipi bipi i paʻiʻia. ʻO ka'ūpī paʻakī i kahi kī nui a hoʻonui i kaʻiʻo. E holoi i ka laʻau pāpaʻi, hoʻomaloʻo, e'ānai loa a hoʻokomo i ka ipu me ka salakeke. ʻO ka paʻakai palemele, ka wā me ka'ōpū pepa hou, ka manawa me kahi liʻiliʻi o ka mayonnaise a me ka hui. E kau i ka hua salala ma loko o kahi kīlaha liʻiliʻi maʻole iʻole ma kekahi mau kīʻaha saladi. Hoʻoulu i ka gelatin ma loko o ka'okiwewewewe a me kaʻauʻau mahu, e hui pū me ka 1 aniani o ka paila baila, hui me ka maloʻo. E ninini i ka salakeke gelatin, mehana i loko o ka friji a hiki i ka wā e paʻa loa ai ka gelatin, e kāhiko me nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, ka "fan" o ka kukama paʻi, "pua" o ka pata momona a lawelawe.
Salame me ka hānai moa a me ka huaʻiku
- 250 g o ka imu hānai
- 1 hua'ōlelo
- 100 maumu o nā lau keʻokeʻo
- kaomi leka
- 4 tbsp. l. kaʻaila aila
- 2 tsp. sesame hinu
- 2 tsp. soy sauce
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepoʻeleʻele
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka hānai'ā'ī i nā koena o ke kēpau bale, holoiʻia, hoʻokomo i loko o kahi hohonu hohonu a'āpala me ka waiʻaila. A laila, hoʻomaloʻo i ke ake, aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, ka paʻakai a me ka wa me ka pepaʻeleʻele hou. I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻaila meaʻai liʻiliʻi a kalo i ka'ōpū o ka moa ma 3-4 mau minuke, e ulu pinepine. E hoʻonā i ka hanana i hoʻalūlāʻia mai kaʻenaʻena a hoʻonuanu. ʻO nā lālā o ka lole keʻokeʻo a me ka lehua i maloʻo. Eʻoki i nā lau o ka saladi me kou mau lima ma nā'āpana nui. E holoi i kaʻaila, e pehu. e puʻunaue i nā paʻi a hoʻokuʻuʻia mai nā kiʻiʻoniʻoni keʻokeʻo, eʻoki liʻiliʻi iā lākou me ka pahiʻoi aku a me kaʻohiʻana i ka wai ma kahi kaʻawale. E hoʻohui i nā lau o ke kukui, letus a me kaʻaila huapalapala, hoʻohui a hoʻololi i kahi pāpale. Hoʻopiliʻia ka'ōpū moa i kahi hua salame me ka huaʻopa. No ka hoʻomākaukauʻana i ka pāpale salakeke i loko o kekahi kīʻaha, e hoʻohui i 4 tbsp. l. kaʻailaʻaila me kaʻami sameame, ka meaʻai a me ka waiʻona i meaʻono. E hoʻokahe i ka sāleta me ka pāpale hoʻomākaukau a lawelawe.
ʻO ka'ōmole ka hua bala
- 1/4 poʻo liʻiliʻi o ka kāpena
- 1/4 ke poʻo liʻiliʻi o ke kāpenaʻulaʻula
- 1/2 poʻo o Pekīpī
- 200 g puna maikaʻi
- 1/2 lemon
- 2 tbsp. l. aila olila
- ka paʻakai a me ka paʻakai eʻai
- nā'ōkākā no ka mea hoʻonani
No ka salakeke kāpili,ʻoi aku ka maikaʻi e hoʻohana i kaʻaoʻao ma luna o ke poʻo, kahiʻaʻole he mau māmā lahilahi. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ke kāpīpī me ke kāpokiʻulaʻula o nā lau o ka wilted, kahi mea iʻokiʻokiʻia me ka pahiʻoi, kāpīpīʻia me ka paʻakai a me ka liʻiliʻi iki. Eʻoki i ke kāpena Cina i nā'āpanaʻeleʻele. ʻO ka puaʻa puaʻa hou e holoi, hoʻomaloʻo a hoʻohui i nā kino liʻiliʻi, e wehe i nā "kapuaʻi"ʻeleʻele, aiʻole eʻokiʻoki i nā kīnā o kēlā me kēia kanaka ma nā papa lahilahi. Hoʻohuiʻia nāʻano likeʻole o ka kāpena. No ka hoʻomākaukauʻana i ka pāpale wili M i loko o kekahi kīʻahaʻaila o kaʻailaʻaila, ka wai i hoʻomohuʻia i ka hapalua o ka lemon, ka paʻakai a me ka sugar eʻono. Hoʻokomoʻo Drizzle i ka salakeke kāpena i hoʻomākaukauʻia, e hoʻonoe a lawelawe, e kāhiko ana me nā greens.
ʻAlalā huaʻona me nā kolo
- 2 mau tōmato
- 2 kāloka
- 1 lālā o ka mea nalo
- 1 paipū o ka letus
- 2 mau poʻo liʻiliʻi o nā lāʻau
- 1 pālaʻulaʻulaʻula
- 2 mau'āpana keʻokeʻo
- 5 tbsp. l. aila olila
- 2 tsp. balsamic vinegar
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepoʻeleʻele
Me nā'āpana'āpau keʻokeʻo eʻokiʻoki i ka pīpī aʻokiʻoki i ka berena i loko o nā'ō liʻiliʻi. E kāpīpī iā lākou 2 tbsp. l. kaʻailaʻaila, e hoʻonāuki i kaʻaila e hoʻonā, aʻoluʻolu e hoʻomaʻemaʻe i nā toasts ma kahi panakū maloʻo. ʻO nāʻaila a me nā kāloka e hoʻomaʻemaʻe. Nāʻaʻa o ka letus, ka mea kanu a me ka hulu puaʻa a maloʻo. Lulu o ka saladi, iʻokiʻokiʻia i ka'āpana, ka mea'iela - nā'ōpala, a me ka libita. Kāʻokiʻiaʻo Carrot i nā kikokikona kikokikona. ʻO nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia me kaʻoluʻolu e paʻiʻia i loko o ka loko. E holoi i nā'ōmato, maloʻo aʻokiʻoki i nā'āpana nui. E hoʻopihaʻia kahi huapalaoa i hui pūʻia me nā'ōmole. I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hui i kaʻailaʻoliva me ka vailamana balsamic, ka hola i ka paʻakai a me ka pepa. E pīpī i ka pāpale saladi, e pīpī me nā kūkā a lawelawe koke.