Nā Recipes a me nā'ōlelo kōkua kūpono no ka hanaʻana i nā kēpau

Pākuʻi, quince, kalaʻi, nā haoha, kāpena, buckwheat a me nā alani - he mea momona piha kēia a pau no ka hoʻomākaukauʻana i kahi kīpau. Mai ka wā kahiko,ʻo kēia manu ka mea hoʻonani o kēlā me kēia papaʻaina a me ke kīʻaha nui, kahi mea wela a wela iki i ka umu. Hiki ke nānāʻia ka hopena momona, e like me nā hōʻike o nā hale wahine iʻikeʻia, he manu i hoʻouluʻia me kaʻuala a me nā halo a sauerkraut paha. No kēia mauʻike, a me nā kumuhana nui a me nāʻano hana kuke, e kamaʻilio mākou.

Nā kulekele a me nāʻano no ka hoʻomākaukauʻana i kahi kīleʻa pahu

He manu momona ka Duck, no laila, pono e hoʻoneʻeʻia kona keu. E nānā pono i nā wāwae a me ka huelo. ʻO ka mea maʻamau, he momona loa kēia mau'āpana. Me ka'ā'ī o ka'ā'ī, e hoʻoneʻenee i nā'āpana o kaʻili aʻokiʻoki i ka hope hope loa o ka'ēheu, e'āhi mau i ka wā eʻoki ai. Ma hope o ke kupapaʻu, e hoʻomanaʻo ponoʻoe eʻokiʻoki i kekahi mau kui, e hāʻawi mai i kahiʻono maikaʻi i ka hua i hoʻopauʻia. Inā hoʻopoinaʻoe iā ia, hiki iāʻoe ke hoʻopau i ke kīʻaha holoʻokoʻa. Hiki lākou e like me nā liʻiliʻi liʻiliʻi o kaʻahu melemele pale. I ka manawa i hoʻomākaukauʻia ai kaʻiʻo no ka heleʻana i ka umu, pono ia e hoʻomaʻemaʻeʻia eʻono a hoʻopau i kāu mau mea punahele.

Hoʻopiʻia ka pahuʻai me ka sauerkraut

Hoʻopiliʻia ka mea e like me ka momona momona a momona. Hoʻoikaika pono kēia mau huahana i kekahi i kekahi, e hāʻawi ana i ka pele i kahi meaʻonoʻole a me ka meaʻala.

Nā mea e pono ai no ka marinade:

• Hoʻokahi hapakena o ka wainaʻeleʻele a iʻole ka pīpī cider vinegar;
• ʻElua punetēpō o ka hinuʻoliʻoli;
• ʻO ka paʻakai - kahi'āpana (keʻono);
• No ka ho'āʻoʻana e hoʻonui i ka hoʻouluʻana. ʻO ka mea maʻamau:ʻo kaʻulaʻulaʻulaʻula a iʻole kaʻeleʻeleʻeleʻele, keleka, basil. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻala'ē aʻe - mai hoʻopau i ka mea.

Nā mea e pono ai no ka hoʻopihaʻana:

• Kāpena kāpena - 700 - 800 grams, e like me ka nui o ka manu;
• ʻAlaʻAla - 4 mau'āpana;
• Onion - 3 mau apana;
• Butter - 70 grams;
• Ka waina maʻemaʻe a wai paha (makemakeʻole, akā hiki) - 80-100 milliliters;
• Pāʻani ka paʻakai a me ka paʻakai

Ma hope o kā mākou hoʻomākaukauʻana i nā mea a pau, e hele pololei mākou i ka hana o ka hoʻomākaukauʻana i kā mākou manu.

1. E hoʻomākaukau i ka puleʻana i ka manu manu. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i ka hinu lean, ka vīnega a iʻole ka waina a hoʻohui i nā manawa eʻono;
2. Mālama mākou i ka honua āpau me ka marinade i loko a ma waho;
3. Hoʻokomo mākou i ke kēpau no 11-12 mau hola. E hoʻomauʻo ia.

I ka manawa e "hoʻomaha" ai ka manu i loko o ka wai koko, e hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻana.

1. E'ānai loa a'ānai i ka sauerkraut. Hoʻokuʻi i ka wai nui mai laila mai;
2. Hoʻomoʻaʻia nā'aleʻa i hoʻopiliʻia i loko o ka pā palai aʻeliʻia i kaʻaila (ʻoi aku ka momona);
3. Hoʻonui mākou i ke kāpena a me nā'ōlaʻa, pono e hoʻokuʻu muaʻia mai ka peel aʻokiʻoki i nā'āpana, aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi;
4. ʻO nā mea a pau, kahi hana no 10-15 mau minuke, eʻoki pū ana i ka waina keʻokeʻo, nā meaʻala a me ka paʻakai eʻono.

Ma loko o ka manu i kālaiʻia e waiho i ka hopena o ka hopena, e hoʻopaʻa a hoʻopaʻa i ka'ōpū a kau i ka pahu. Kuhiʻia ka Duck noʻelua mau hora i ka mahana o 200 degrees. Ma hope o 40-60 mau minuke, pono e wehe i ka pahu a hoʻokahe i ka pahu me ka wai a me ka waina. Hiki ke hana hou i ke kaʻina hana 3-4 mau manawa a hiki i ka heluhelu hope.

Hoʻopihaʻia ka'ōpena i ka mea kanu me nā kīlapa a me nā haloo

ʻO ka'ōpī a me nā halo ka kumu o nā haneli likeʻole. No laila,ʻo ia kekahi o nā mea maikaʻi loa a mākaukau. Ināʻoe i hāʻule i ka kohoʻana, ma mua o ka uhukiʻana i kahi duck - kēia meaʻai noʻoe.

Nā mea e pono ai no ka hoʻopihaʻana:

• Pipi - 1.5 kilokani;
• Onion - 4 mau apana;
• Kāleka - 4 mau niho puka;
• ʻO kaʻaila hinu paakai a me ka paʻakai.

Nā mea e pono ai no ka marinade:

• Melo - 1 teaspoon;
• Lemon wai wai - 2 punetē;
• ʻOhi - 2 punetēpō.

No ka hoʻomākaukauʻana i ka waiunu, e hoʻonā i ka meli a hoʻohuiʻia me ka wai lemon a me ka pua. ʻO ka huahana hopena i ho'āʻoʻia i waho a ma loko o ka manu, e hoʻonui i nā paʻakai.

Hoʻopihaʻia ka hoʻopihaʻana: eʻoki loa i nā'omela a me ke kāleka, e uhuki i loko o ka pā. E hana mākou i nā uala, akā mākou e hoʻomaopopo i ka mākaukauʻole. Pono nā kūkeke i ka nui o ka moʻo'ōlelo, nui nui - okiʻia i ka hapalua.

Hoʻomoʻaʻiaʻia nā'ailala i loko o ka manu, e hoʻomoʻi i nā'aleʻa i'ōlehu a me ke kāleka a me ka waiʻuʻuku, kaʻailaʻaila. Eʻoki i ke kino, e hoʻopili i loko o ka pahu a hoʻomoʻa i ka umu no 2 mau hola i ka mahana o 200 degrees.

ʻO ka pahu kuʻupuʻu - maikaʻi, maikaʻiʻole, a maikaʻi. ʻO ka manu ma ka papaʻaina ka hōʻailona. Hoʻopi i ka kāpena'ōpili i kāwiliʻia me nāʻanoʻokoʻa likeʻole, e hauʻoli ai ae hoʻohauʻoli i nā mea hoʻokipa.