- ka palaoa - 515 grams
- mea lelo maloʻo - 5 Grams
- nā hua - 2 mau'āpana
- paʻakai - 5 Grams
- Butter - 65 Kiʻi
- ke kō - 85 Kiki
- Milk aiʻole wai - 300 Milliliters
1. E hoʻomākaukau i ka mea'alapalapala no kā mākou mau kīʻaha: hoʻomaʻemaʻe i 150 ml o ka waiū a wai paha i kahi o 40 mau. E hoʻokuʻu i ka mea hū me kahi mea liʻiliʻi o ka palaoa a me ke kō. I loko o ka waiū, e hoʻomoʻi i ka hui me ka mea hū. Hoʻouhiʻia kēia kīʻaha i ka lole a hoʻomohuʻia i kahi mahana no ka hoʻouluʻana. 2. Ke hoʻonuiʻia kā mākou huiʻana i nā manawa 2-3, hoʻokomo mākou i ka waiū o ka waiū (aiʻole ka wai) me ka paʻakai iʻokiʻia ma loko, ka paʻakai, ka hua manu. E hoʻokuʻu maikaʻi a kau aku i ke koena o ka palaoa. E hoʻokuʻu i ka palaoa ma ka hoʻouluʻana i ka wai'ūmū i ka hopena. 3. Ke waiho mākou i kā mākou palaoa kawili ma kahi mahana no ka mīmūʻana, hoʻopiliʻia i 1-2 mau manawa ma ka fermentation. Lawe kākou i ka palaoa, e hana i nā pōpō iki, he pono iki e hoʻopalipelu iā lākou. Hiki iāʻoe ke hoʻohālike iā lākou. Ma waenakonu o ka poepoe, eʻoki i ka puka me kahi aniani. 4. Hiki i nā kī keʻeliʻia i loko o ka hohonu hohonu a me ka pā. E hōʻalo i kaʻailaʻaila a waiho i kā mākou mau mea a pau, e huli. E'ō a hiki i ka'ōlena gula. Hoʻopili kokeʻia nā kīpī. 5. Hoʻokomo i nā lole i mea e kaomi kaʻaila. 6. E kāpīpī me ka pākeke pa. Aloha maikaʻi!
Nā lawelawe: 1