- Nā pāʻani -ʻelua mau'āpana
- Ke kui o ke kuala - 3 mau'āpana
- Wine waina - 3 mau mea. koko
- ʻO ka waina maloʻo maloʻo - 3 Art. koko
- E hoʻopaʻi i ka'ōwili - 3 mau'āpana
- ʻO ke kai kūpaʻa - 1 st. he puna
- Butter - 150 Grams
- ʻO ka paʻakai a me kaʻeleʻele - - Eʻono
E lawe i ke koʻi a ma kahi wela wela e hoʻoneʻe ia i loko o ka huiʻana o kēia mau mea e pili nei: ka pāpā, ka vineka waina, ka waina, ka pepaʻeleʻele a me nāʻokiʻoki o ka tarragon. E hoʻomoʻa i kēia hui wai, e hoʻoulu, e like me 10 mau minuke. I keʻano like, ma kahi ahi liʻiliʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiū. Whisk egg yolks me kahi wai liʻiliʻi, e hoʻonā i ka wai maʻemaʻe maʻaneʻi, e pale maikaʻi. I ka pailaʻana, e'ōniu i ka paila i kapi i ka helu mua a ka homogeneity, a laila e hoʻopili i kahi huiʻana o ka yolks a me ka waiū, a hou hou a hiki i ka hoʻohuiʻana i ke kūpaʻa kaulike. ʻO ka lole no ke kūlike e pono keʻanoʻeleʻele,ʻaʻole e holo. I ka manawa e loaʻa ai ke kuʻina pololei i ka'ōmole - ke laweʻia mai ia mai loko mai o ke pola o ka meaʻaila, e hoʻokomo i loko o ke kīʻaha a lawelawe i ka pāʻani ma ka lumi wela. Eia hou, ua lawa ka mīkini no nā kīʻaha iʻaila i kaʻaila, a no kahi iʻa a iʻa paha.
Nā lawelawe: 3-4