Polenta mai nāʻanoʻelua o ka palaoa.ʻO Polenta kekahi mea kahiko i hanaʻia mai nā mea kanu, a ua māheleʻia i ka'ākau o Italia, ma nā'āpana Alpine a kokoke kokoke i Alpine o Lombardy, Veneto a me Valle d'Aosta. Keʻano o ka polenta e pili ana i ka papa hana o ka palaoa:ʻo ka polenta nui ka palaoa palaoa, a ma kekahi mau wahi, heʻano likeʻole ka palaoa me ka palaoa buckwheat. He mea maʻalahi ka hoʻouluʻana o Polenta ma Valtellina, Bergamo a me Brescia. ʻO kona inoa ma ka hua'ōlelo "tarai",ʻo ia hoʻi, "lāʻau lōʻihi", ka mea i hana i ka polenta. ʻO ka paneʻeleʻele o ka hipa kāne e paneʻia e ka palaoaʻo buckwheat e komo i loko, e hāʻawi ana iā ia i nāʻano pono. ʻO ka manawa i hele pūʻia ka hipa me nā hulu puaʻa, a me nā salami a me ka ham.
Mea Kai:- ʻO ka palaoa nui 200 g
- Butter 30 g
- ʻO ka palaoaʻo Gorgonzola 50g
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- Pāpī ka'ōpū eleele 1 pin
- Milk 200 ml
- ʻAla palaoa palaoa 1 tbsp. l.
- Kahikuhi 1 No ka hoʻomākaukauʻana iāʻoe, e ponoʻoe i kahi croup polenta (aiʻole ka hōpili o ka palaoa a me ka palaoa buckwheat), hamoha, waiū, Gorgonzola kahi, ka pipi, ka palaoa, ka paʻakai a me ka pepa.
- Ka Papa 2 E lawe i kahiʻeha 1.5 liters o ka wai, a laila e ninini iho i ka palaoa, e hui mau i kekahiʻaoʻao, iʻole e hana i nā lumps. E kīʻaha no 45 mau minuke ma kahi wela wela, e ho'āla i kēlā me kēia 5 mau minuke, ma ke ala like.
- Ka Papa 3 E hoʻomākaukau i ka iki. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, a hoʻonā i ka hapakena o ka palaoa. E hoʻolālā maikaʻi.
- Ka Papa 4 E hoʻouka i ke aniani o ka waiū a hoʻolālā a hiki i ka uluʻana o ka'ōmole.
- Ka Papa 5 E hoʻohui i ka palaoaʻo Gorgonzola,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana, a hoʻoheheʻeʻia i ka mila.
- Ka Papa 6 I ka mākaukauʻana o ka polenta, e hoʻopili i ka waiū a hui maikaʻi. E lawelawe me ka nīnaki cheese, e hoʻonui i kekahi mau'āpana o Gorgonzola i ka polenta wela.