- Bream - 1-1,5 Kilogram
- Kuhi - 3 mau'āpana
- Ka Honua - 400 Grams
- Lemon - 1'āpana
- ʻO ka paʻakai - kekahi mea eʻai ai
- Peʻa pepaʻele - no ka meaʻono
- Coriander - kekahi mea eʻono ai
- ʻO kaʻailaʻaila - 100 mililita (no ka kukeʻana)
1. Pono e holoi, e hoʻomaʻemaʻe, e weheʻia mai ka iʻa a pau. E holoi hou a hana i nā'āpana liʻiliʻi. Heʻelua paha lākou. 2. A laila, ponoʻoe e lawe i ka paʻakai, pepa, coriander a hui pū me nā mea a pau. 3. I ka manawa e hui pūʻia ai nā meaʻala a pau, lawe wau i ka puaʻa a wili maikaʻi me kēia hui. E waiho ana au i ka iʻa no 40-60 mau minuke, no laila hiki i ka bream ke "marinate". 4. Hoʻokuʻu au i ka bream a hoʻomaka wau e hana i nā'elika. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻemo, koʻu, iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a me ka meaʻai i kaʻaila. Pono e hoʻopalaʻauʻia a hiki i ka'ōlena gula. 5. A laila, hele wau i nā mea hoʻokani. Holo wau i lalo o ka wai e kahe ana,ʻokiʻoki, a hoʻoma'ū. E like me kaʻaila, pono e loaʻa i nā hala i ka hue gula. 6. I ka wa e puhiʻia nā hamo, e hui pū me nā'ālika. Hoʻopiha mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia i loko o ka'ōpū o ka pua. 7. Iʻole e hōʻona i ka hāʻuleʻana mai ka iʻa mai, e hoʻokumuʻia ke kuhiʻana me nā niho. 8. I laila lawe pinepine au i kahi lemona,ʻokiʻoki i loko o nā apoʻelua a waiho iʻelua lobule ma luna o ka momona no nā hue. Mālama ke kīpona Lemon i ka meaʻono, kahi e hoʻoponopono ai i ka iʻa. 9.'Ānō, e koe wale nō ia e nakinaki i ka huelo o ka umauma i loko o kahi'āpana, no laila, i ke kukeʻana,ʻaʻole ia e wela. 10. Ua mākaukau nā mea a pau no ka kukeʻana. Ma luna o kahi pepa tunu e hoʻomaʻamaʻaʻia, e hoʻomoʻaʻia me kaʻailaʻaila, hoʻololi wau i ka pua a hoʻokomo i ka umu. Pono kaʻena ma kahi o 30 mau minuke ma kahi mahana o 180 degrees. Ma hope o 30 mau minuke e ponoʻoe e momona i ka iʻa me ka mayonnaise ae waiho i ka kuke no 10 mau minuke. 11. I ka halaʻana o 40 mau minuke, koho au i ka pua a me nāʻokiʻoki aʻu i hana ai i ka hoʻomakaʻana o ka kuke, ua hoʻokomo wau i ka hapalua o ka lemon. E waiho au i ka pāla no 5 mau minuke i ka umu a laila e lawelawe i ka papa.
Nā lawelawe: 4-6