ʻO ka mīnū wela me ka mīkini Methuma he ipu wela o ka mea Tunisia,ʻo ia ka pipi me ka vineka a me nā meaʻala likeʻole. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ma Tunisia, kahiʻai nui i ka hanohano. I koʻu nohoʻana ma laila, ua loaʻaʻole iaʻu kahi meaʻai no koʻu makemake. Hiki ke hoʻomākaukauʻia kēia kīʻaha me nā mea kanu a me kaʻole o lākou. Ma ka hoʻomākaukauʻana i ka home, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka hopenaʻana iāʻoe iho, e lawe i ka pepa wela i nā manawa, iʻole e lanakila, akā,ʻaʻole e nalowale ka pāpale. Ke hāpai nei au iāʻoe i kahiʻano o ka meta me ka hoʻohuiʻana o nā chickpeas a me nā'ōmato.
Mea Kai:- ʻO ka pulp pulp 500g
- ʻO nā'ōpena (150 chickenas)
- Ka piʻupaʻa 250 g
- Onion 2 pcs.
- Kelepona 5 mau kinakino
- Ka'ōpūʻeleʻele 0.5 tsp.
- Adjika 10 ml
- Kahua coriander 1.5 tsp.
- ʻAla i ka lepoʻulaʻula 1 teasp.
- Pāpīʻai 1 pc.
- ʻO kaʻaila Olive 100 ml
- Ka pīkole kaona 2 tbsp. l.
- Wai 300 ml
- ʻOka 1 tsp.
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka meta e pono ai: pipi, chickpeas, aniani,'ōmato,ʻaila, kelaka, pepa'eneʻena,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula, coriander.
- Ka Papa 2 E hoʻopihaʻiaʻo Chickpea i ka wai no 4-5 mau hola.
- Ka Papa 3 Eʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana nui, e pāpīʻia me ka paʻakai a me ka coriander.
- Ka Papa 4 E'ānai loa i nāʻaila.
- Ka Papa 5 I loko o ka pā palai, hoʻomaha i kaʻailaʻaila a kalo i kaʻiʻo me ka 'ālika i loko o ia no 15 mau minuke.
- Ka Papa 6 Eʻoki i nā tōmato i loko o nā kopa.
- Ka Papa 7 E hoʻokomo i nā'ōmato, chickpeas, adjika a me ka lepoʻulaʻula i kaʻiʻo. E ninini i ka wai, e hāʻawi i kahi maʻi. E uhi a hoʻolima no hoʻokahi hola.
- Ka Papa 8 E'ōkuhi i ke kālaku ma loko o ka mīkini.
- Ka Papa 9 Ma kaʻai hope i hoʻopili i ke kālaki, ka vīneka a me ka pepaʻawaʻawa maikaʻi loa. Ke'ōlelo hou aku nei au, ināʻaʻoleʻoe e pā i ka wela, pepaʻawaʻawa, e hoʻopili i kahi'āpana liʻiliʻi. E holo hou i 10 mau minuke. Aloha maikaʻi!