ʻO nā waina uila e hua mai i nāʻanoʻulaʻula aʻeleʻele.
Hoʻouluʻia nā hua waina e ka waiʻole. ʻO ka mea hope loa eʻulaʻula, uaʻona kaʻili. Ma waho aʻe o kaʻili, hoʻopuka ka peelia i nā tannin - kahi mea e hōʻona i keʻano o ka waina; ma luna o laila ka holoʻokoʻa holoʻokoʻa o ka hana.
Hoʻomaopopo i ka hōʻailona e haʻi aku i nā mea wale nō e pili ana i ka maikaʻi o nā tannin, akā, no ka makahiki o ka wainaʻulaʻula:ʻo ka'ōpiopio,ʻo ia ka nui o nā tannin (keu nui).
Me ka makahiki o ka inu, uaʻoluʻolu ke kīʻaha waina i ka waina, e hāʻawi ana i nā mea maikaʻi'ē aʻe.
ʻO kēia hiʻohiʻona ka pono wale nō no nā wainaʻulaʻula. ʻAʻohe maikaʻi o nā wainaʻona i ka makahiki.
Nā māka maikaʻi.
ʻO ka hoʻohālikelikeʻana i nā waina he kūlana kūpono ma muli o ka maikaʻi.
ʻO nā'ōmole me ka hōʻikeʻole o ka wā kahiko ma ka pā'ālua, i kūkuluʻia no ke kūʻaiʻana ma ke kumukūʻai kūʻai,ʻo ia nā wīwī liʻiliʻi loa me nāʻano kīʻaha kūponoʻole.
Hāʻawiʻia nā waina maʻamau i kahi'ōpio'ōpio ma mua oʻelua makahiki o ka hūnāʻana i nā'alepa kūikawā. Ua hanaʻia mai nāʻanoʻano maikaʻi, akā, i kahi o kaʻaiʻana,ʻaʻole lākou i hemolele.
Ke hala ka lōʻihi o ka waina ma mua o ka paepaeʻekolu-makahiki, komo i loko o keʻano o ka hōʻiliʻiliʻana. ʻOiai, ua hanaʻia kā lākou hana e like me nāʻenehana kūikawā mai nāʻano waina maikaʻi loa, no laila ua maikaʻi loa nā waina hōʻiliʻili.
I kekahi manawa, hiki ke kūʻaiʻia kahi kumukūʻai hoʻokahi i kahi kūlana holoʻokoʻa.
Eia kahi papa inoa laulā o nā hōʻailona maikaʻi loa.
- Cabernet Sauvignon heʻala o ka'alaʻauʻeleʻele a me ka meaʻala o ka penikala penikala. ʻO keʻano maʻamau, maikaʻi pūʻia me ka kokoke i kēlā me kēia ipu, koe ka iʻa a me ka iʻa.
- Loaʻa i loko o Merlot ka hapa nui o ka waiʻona,ʻaʻole ia e noʻonoʻo i kona waiwai a pau, i ka meaʻono nui me kahi pale meli a mint.
- Hanaʻiaʻo Nebbiolo ma Piedmont (Italia). Loaʻa ka piʻi nui o nā kālā a me ka waikawa. Me ka makahiki, ua lilo ia i mea maʻalahi.
- ʻO Pinot Noir kaʻanoʻoi loa o ka waina uila. ʻO kāna hanaʻana he hana maʻalahi a me ke kumukūʻai. ʻO ke kīʻaha maikaʻi loa, me ka hapaʻole a me kaʻeha. Hiki maikaʻiʻia me ka iʻa salmon, ka moa, ke keiki hipa.
- Ke hoʻonaniʻo Syrah (Shiraz) me he mau mea ulu'āhiu me nā pepa o kaʻeleʻeleʻeleʻele.
- TempranilloʻO ka waina Paniora me ka'alakeke a me kaʻaila.
- Hōʻikeʻo Zinfandel i ka hopena piquant o ka hui nani o nā hua a me ka pepa. ʻO ka waina nui loa.
- He waina nui loaʻo Malbec me kahi hue liʻiliʻi. ʻO ka hopena ua like me ka'ōwili'ōpala me kahi blackberry. Hiki maikaʻi ke kuke i kaʻiʻoʻulaʻula i kahi pākeke.
He nui nā meaʻai e hoʻohana i ka wainaʻulaʻula e like me ka meaʻala no kahi kīʻaha, akā hoʻokahi hoʻokahi kānāwai e'ōlelo ana "ināʻaʻoleʻoe iʻaʻa e inu i kēia waina - mai pāʻinaʻoe me ia." No ka maikaʻi o ka mea inu waiʻona.
A i ka leka: maikaʻi e hoʻohana i ka waina o ka "nationality" like me ka hoʻomākaukauʻana o ka pā. ʻO ia hoʻi, inā he'Ikelani ka lumi, a laila mai kaʻItalia mai ka waina.
ʻAʻole ka palena o ka wainaʻeleʻele no ka kukeʻana i nā kānāwai koʻikoʻi. E pono wale no e hoʻomanaʻo e pili ana i nāʻano o nāʻano waina, ma ka liʻiliʻi ma ke kiʻekiʻe o kaʻono.
ʻO ka waina uila no ke olakino.
Ua lōʻihi ka hōʻoiaʻana o ka hoʻohanaʻana i kahi waina liʻiliʻi liʻiliʻi i loaʻa ka hopena maikaʻi ma ke kino o ke kanaka.
Ua hōʻikeʻia ma nā haʻawina e hōʻike ana i nāʻanoʻano pono he nui: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a me Syra.
ʻAʻole hiki i kēiaʻatikala ke uhi i ka hapaʻumi o nāʻike a pau e pili ana i ke kumuhana, akā, ke manaʻo nei mākou ua kōkua ia e aʻo hou i nā wainaʻulaʻula.