Hoʻomakaukau mākou i nā'ōwili "i loko o" Umaki - "sushi i loko". ʻO ia,ʻo ka pū no lākouʻaʻole ia he nori, akāʻo ka Fig. Hoʻohanaʻiaʻo Nori, akā, lawelaweʻo ia heʻano hana hana no ka hāʻawiʻana a mālamaʻana i keʻano. ʻO nā'ōwili,ʻano likeʻole me nā popilikia Kepanī kahiko, uaʻoi aku ka kaulana iʻAmelika. Aʻo nā inoa o ka hapanui o lākou - Kaleponi, Philadelphia, Alaska - ke'ōlelo pololei nei. ʻO kaʻike mua loa o Uramaki,ʻo ia hoʻi kahi nui o nā meaʻai a me nā mea i hoʻonaniʻia me ka tobiko. ʻO kēia mea ho'āla no ka allraki me ka puhi e pili ana i ka hoʻohanaʻana i ka laiki a me ka nori kekahi mau meaʻokoʻa - kūkono, cheese, avocado, puhi puhi a me kaʻulaʻula ula. ʻO Caviar o ka iʻa lele (tobiko) he meaʻai nui loa ia i hoʻohana waleʻia i ka meaʻai Iapana. ʻO kaʻeleʻele maoli o ka caviar he ulaula, akā, ma ke kūʻaiʻana, he manawaʻalani,'ōmaʻomaʻo aʻeleʻele paha. Hoʻomaopopoʻia kēia ma ka hoʻouluʻana i ia mea i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻokoʻa likeʻole: ka haʻuki, ke wasabi, ka'īnika kiko. No kā mākou puraki a me ka puhi, heʻulaʻula ke tobiko, akā, hiki iāʻoe ke lawe i kekahi mea'ē aʻe. A inā eʻailaʻoe i ka nui o nā'ōwili no ka papaʻaina, a laila ke nānā aku, no laila ke nānā aku nei kāu papaʻaina a naniʻole.
Mea Kai:- Pālāiki ākea 300 g
- Seaweed nori 3 mau'āpana.
- E puhi i ka puhi 200 g
- Kukana 1 pc.
- Pākena 1 pc.
- Caviar o ka iʻa lele (Tobiko) 20 g
- Philadelphia paʻakai 100 g
- ʻAla waina i 2 tsp.
- ʻOle 2 kōp.
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana iā Uramaki me ka puhi puhi puhi, ponoʻoe e lawe i kahi kūkono, avocado, tobiko, hīmī kulī, raiki, a me nā pāpū.
- Ka Papa 2 E puhi i ka laiki, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi me 300 g raiki ma lalo o ka wai anuanu.
- Ka Papa 3 E ninini 350 ml o ka wai anuanu a lawe i kahi maʻi ma waho o ka wela nui, me ka uhiʻole i ke poʻi. A laila e pani i ke poʻi, e ho'ēmi i ka mahana a eʻaila no 12 mau minuke.
- Ka Papa 4 E hoʻoneʻe i ka wela aʻae i ka kūʻana no 10 mau minuke ma lalo o ke poʻi.
- Ka Papa 5 No ka hoʻouluʻana, e hoʻohui i 2 tsp kēlā me kēia. i ka winika raiki, ke koko a me ka wai mahana - e hoʻopau a hiki i ka pauʻana o ke kō.
- Ka Papa 6 Ma kahi kīkī wela i hoʻopauʻia, e hōʻaʻahu i ka lole a hoʻohui maikaʻi me nā kuʻikuʻu.
- Ka Papa 7 Eʻoki i keʻoki o ka puhi ulaula i nā'āpanaʻeleʻele.
- Ka Papa 8 E holoi i ka kukama, eʻoki aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi.
- Ka Papa 9 Ua holoi maikaʻiʻia ka lauhuʻi,'ōpala a weheʻia mai ke kumu.
- Ka Papa 10 A laila,ʻokiʻoki i ka avocado me nāʻili.
- Ka Papa 11 Mākuʻi Makis i ka meaʻai kiʻi. E kau ma luna o ka hapalua hapalua o ka nori, a ma luna o ka papaʻoluʻolu o 3-5 mm.
- Ka Papa 12 Ma luna o ka laiki i waihoʻia i ke keleʻulaʻula.
- Ka Papa 13 E hoʻohuli i ka pepa nio me ka caviar.
- Ka Papa 14 Ma kahi o ka nori e lūlūʻia i kahi kukoma a me ka avocado, a ma o kaʻekeʻai a me kaʻeke makamae e pīpī i kahi kāpīpī.
- Ka Papa 15 A laila e kau i kahiʻala o ka puhi puhi.
- Ka Papa 16 E mālama pono i ka'ōwili me nā mea i loko, ma waho e pono ai ka lobiko. Hoʻopili i ka laiki, e hoʻolālā i ka'ōwili. E huliʻo ia i 6-7'ōwili.
- Ka Papa 17 Ma mua o kaʻokiʻana i nā'āpana, e hele kaomi e moe no 5-10 mau minuke, aʻokiʻoki i ka hapalua, a i loko o 3 a 4 mau'āpana.
- Ka Papa 18 E hana i nā'ōwili me ka wasabi a me ka'ōniu.