I ka 80-mau. ʻO ka caviarʻeleʻele he meaʻono. Ma nā hale kūʻai, he nui ka uku a me ka uku kumukūʻai kūpono. Hiki i nā kānaka ke hoʻolimalima i kēia manawa aʻaʻole wale wale i nā lā hoʻomaha. I kēia manawa,ʻo ka caviarʻeleʻele maoli, he mea pono, aia i loko o nā hale kūʻai, akā, ma ka uku kūponoʻole. Aʻo ka mea maʻamau ka hana kuʻuna a iʻole ka hana.
Caviarʻeleʻele a me kona kumukūʻai
Loaʻaʻia ka caviarʻeleʻele mai ka iʻa o ke koko, e like me beluga, sturgeon, sterlet, stellate sturgeon. ʻO ke kumukūʻai nui o ka caviar ma muli o ka'ānaiʻiaʻana o ke koʻikoʻi ma muli o ka hopena pinepineʻana i ka hahauʻana ma luna. Akā i kēia manawa, he nui kaʻoihana mahiʻai, kahi e loaʻa ai i ka iʻa a loaʻa nā hua,ʻaʻole naʻe eʻoluʻolu loa e like me "nā hihiu."
ʻO ka caviarʻeleʻele he kumu o ka pilina (e pili ana i 30%), i hoʻomaʻamaʻaʻia e ke kino. Loaʻa i loko o ka'opicic acid, ka huaʻami D, A, C, nā amino āpau a me nā alumina. Nolaila, no ka mea, ua mahalo nui ia ka caviar no na wahine hapai, poe mai, a me na keiki. Eia hou, e like me ka caviar whela,ʻaʻole hiki ke mālamaʻia i kaʻeleʻele i loko o ka urotropin, kahi e hoʻonui ai i kona pono.
Kāleka Caviar
Ke kūʻai aku i ka caviarʻeleʻele, e noʻonoʻo koke mākou i kahi a pehea e mālama ai i ka caviarʻeleʻele. ʻOiai, no ke ahaʻoe e mālama ai, pono, aʻaʻole e makaʻala. Akā, inā pono, pono e mālama i ke caviar i loko o ka firi.
Ma keʻano maʻamau,ʻo ka mahana kūpono maikaʻi ma waena -2 a me -1 -kelē. Akā, no ka mea hikiʻole i nā pā waina ke hāʻawi i kēiaʻano mahana, aʻaʻole hiki iāʻoe ke mālama i ka caviar i loko o ka pahu pāʻani, hiki iāʻoe ke'āpana i kēlāʻano hoʻopunipuni.
Ma mua, hoʻokuʻu i ka nui o ka hau a loaʻa i loko o ka pahu hau hau kahi wahi haʻahaʻa loa. I kēia manawa, aia kēia wahi ma lalo o ka papaʻa. E hōʻiliʻili i kahi hau, e hoʻokomo i nāʻeke a hoʻokomo i loko o ke pola. E kau i ka pahu o ka caviar ma ka hau a kau i kekahi pola ma kahi i hoʻopaʻa muaʻia. E kahe ana ka hau, e hoʻololi i nā pahu i nā mea hou. Mai makaʻu,ʻaʻole e maloʻo ke caviar -ʻaʻole hiki ke paʻakai i kēia. E mālama i ka momonaʻeleʻele i loko o ka pahu pāʻaniʻole, no ka mea, ma ka wela wela nui, aia nā hua.
Ma nāʻaha hope, hiki ke mālama i ka caviar no 1-3 mau mahina. Akā, me ka mālama 'ana o ka malama, hoʻololi maoli kaʻono. Hiki ke mālama i kahi pahu me ka caviar i loko o ka refrigerator no kaʻoi aku i nā lāʻekolu, akā he pono ke kauʻia i ka hau, uhiʻia me ka meaʻai kiʻi a me ka poʻi.