Wahi a GOST, ua māheleʻia ka caviar ulaula i loko oʻelua mau papa: i like nā hua mua,ʻo ka meaʻelua ke hāʻawi i nā kumukū likeʻole a me nā hua o nāʻano iʻa salmonids.
He aha ka mea i loko o ke mele?
Hoʻohākoʻia kēlā me kēia pona,ʻoiaiʻo ka hoʻohui pūmua o kona mau huaora heʻano like kēlā me kēia caviar.
ʻO ka mea liʻiliʻi: caviar cape amber-yellow.
ʻO ka mea nui loa: caviar o ka chummonmon, hiki i 5-6 mm o ke anawaena, a me ka caviar o nā iʻa Chinook i hoʻokomoʻia i loko o ka Buke Lawai Hulu - 7 mm. ʻO ka'ōlohilohi: kokoke i ka claret roe coho aʻoki i kaʻulaʻula - ka iʻa chinook. ʻO ke koʻikoʻi: caviar o ka salmon, kahi iʻaneʻane loaʻia.
ʻO ka launiu kaulana loa:ʻalani, hamo nui.
ʻO ka caviar keʻokeʻo holoʻokoʻa a pau: no ka mea, ua hoʻokaʻawaleʻia nā meaʻokoʻa mai kēlā me kēia. No laila, pono e hoʻopaʻa i nā hōʻailona a pau.
Tarot me nā hakakā
E nānā i nā uhi -ʻaʻole hiki iāʻoe ke kūʻai aku i nā kīla a me nā pahu. Ma kahi hōkeoʻana e pono e hōʻikeʻia: ka manawa hana, kahi o ka production o caviar, kona papa, GOST, a me TU, no ka mea i hanaʻia ka mea i hanaʻia.
Eʻike i nā hopena a me nā pōʻinoʻole o nā pahu likeʻole o ka caviar.
Ke kīʻaha: ua maopopo nā waiwai, hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo koke inā he hou nā mea. ʻAʻole maikaʻiʻo Caviar e mālamaʻia i loko o ka mālamalama, iʻole e hoʻopauʻia nā huaʻai. I kekahi mauʻokoʻa, pono loa ka ipu aniani.
Metal Bank: ʻaʻole hiki iāʻoe keʻike i keʻano o ka mea i loko a hiki i kou weheʻana. Akā i nā kī, mālama maikaʻiʻia ka caviar.
ʻO ka pahu pahu komo: ma kēia lā ma nā waihona e hiki ai iāʻoe keʻike i ka caviar ma nā pepa malole maloʻo me nā lids i hoʻopaʻaʻia. I loko o kēlā pahu, ua mālamaʻia nā hua i ka lōʻihiʻole ma ke aniani a me ke kila. Eia naʻe, noʻonoʻo ponoʻia kēia pūnaewele i ka mālamaʻana i nā kānāwai o ke keʻena. Mai kūʻai i ka caviar ma loko o nā kīpala me ke kalaʻole "hōʻailonaʻike"! Caʻahana Caviar:ʻo ka mea nui nui ke ho'āʻoʻia. No laila,ʻike kokeʻoe inā lawa ka paʻakai, inā he mau meaʻala'ē aʻe. I kekahiʻaoʻao'ē aʻe,ʻaʻohe mea iʻike i ka lōʻihi o ka "hoʻomaha"ʻana o kēia meaʻai ma lalo o ka aniani o ka hale kūʻai, no ka mea, hiki i nā mea kūʻai aku ke "hoʻopau" i ka ola i nā manawa he nui. Hiki i ka caviar kūpono ke alakaʻi i ka pilikia o ka'ōpū.
A e noʻonoʻo e kamaʻilio pehea eʻike ai i ka caviar maikaʻi loa. A laila, e kūʻai ana i kahi momona momona, e hiki iāʻoe keʻike i ka meaʻike maoli maoli mai ka leka.
E hānai i nā hua
ʻO nā puaʻano he nui loa. Ma ke ala, ua kūpono ka caviar liʻiliʻi ma mua o kahi caviar nui - he hōʻailona kēiaʻaʻole iʻoi aku ka overripe o ka huahana.
ʻO ka helehelena, nā hua a iʻole ke kāʻei, i paʻi kekahi i kekahi, aiʻole like me nā pōpō me nā puka liʻiliʻi. ʻAʻole i waena o lākou nā meaʻeleʻele aʻokoʻa paha i keʻano.
Hoʻopuka koke ka caviar kūpono i ka puna o ka mea kūʻai aku, akā hiki ke hilinaʻiʻia i ka laʻanuika, me ka hāʻuleʻoleʻana i ka manawa i hoʻokomoʻia.
Puniʻo ia i nā meaʻono -ʻaʻohe lohe ikiʻia ka meaʻala. Ma ka mahele o ka'ōpū huapuni, hikiʻole ke hōʻoleʻia nā kiʻiʻoniʻoni, ka plaque, a me nā meaʻeleʻele.
I ka hoʻohuiʻana o ka caviar wale nō, ka paʻakai a me ka hoʻomalu,ʻoi loa i nā mea liʻiliʻi. Kōleʻa nā Gourmets i ke caviar o ke kauwela e pale ana (e nānā i ka lā o ka hoʻolālāʻana): keʻano hoʻonuiʻia ka hoʻoilo
wai.
Ola ola
ʻO Caviar he meaʻono, "huahana". ʻOiai ma hope o nā lā he nui i ka wela, hiki ke holo, hoʻololi i keʻano, nā meaʻono a me nā waiwai. Pau ka palekana mai kēia mau pilikia i nā mālama mālama. ʻO ka mea kahiko o lākou he paʻakai. No ka mālamaʻana i nā hua no nā mahina, pono nō i ka 4% o ka huahana ka paʻakai o ka paʻakai. Ināʻoi aku - hoʻopau i ka hopena o ka caviar, inā emiʻole - hoʻomaka ia e hoʻopau i nā hana. ʻO kaʻoi aku ka maikaʻi o ka caviar,ʻo ka paʻakai o ka paʻakai.
Hiki i nā caviar ke mālamaʻia noʻelua mahina. No ka lōʻihi o kēia wā, hoʻokauʻia nā mea hoʻomalu. I ka manawa pinepine, i ka mea maʻamau, hiki ke mālamaʻia ka caviar me ka hoʻohanaʻana i nā urotropine antiseptic (E239). He meaʻona a hāʻawiʻia kahi helenaʻono i ka huahana. ʻO kahiʻoihana kaulana i kahi mamao loa i ka puna wai sorbic (E200).
Hiki, inā loaʻa iāʻoe ma ka hōʻailona ka hōʻailona o ke additive mālama "Vareks". Ua manaʻoʻia he mea palekana no ka mea kūʻai a hoʻolōʻihi i ka ola o ka huahana.
Pahemo ka "mea ola", ka wai maloʻo. No laila, hiki ke hoʻokomoʻia ka glycerin, kaʻailaʻaila a me nā mea hoʻopili'ē aʻe i ka caviar e mālama ai i ka nānāʻike.
Mai ka hua manu keʻokeʻo
I ke kenekulia XX, aia heʻono maikaʻi,ʻano like me keʻano he caviar o salmonids. Akā,ʻaʻole i loaʻa kahi hōʻailona'āina i kēia huahana:ʻokoʻa loa kaʻonoʻana i nā "hua". Hanaʻia lākou i nā gelatin a me nā puaʻa hua manu me nā mea hoʻonanea a me nā meaʻono.
I kekahi manawa, hanaʻia kekahi kaʻina hana mai ke ake i ka hoʻokala a me ka cod. Hāʻawiʻia kaʻili lili i ka huahana e nā kala. ʻO ka caviar artificial e pono ke uku iʻekolu aʻehā manawa ma lalo o kēia.
Auhea ke hau! ..
Ua kūʻaiʻia i kahi pahu i loko o ka pahu friji, akā,ʻaʻole i loko o ka pahu hauʻoki - ma laila e uhaʻi ai nā hua, a me ka palahalaha, e lilo i'āpana. A ma mua o ka lawelawe, hoʻomehana i nā hua no 15-20 mau minuke i ke ana wela. ʻO ka mea hoʻomaʻamaʻa, ka mālie, akā ua wehe loaʻia kaʻoihana, aia wale nō i ka wela. E kau i ka caviar ma nā papahele a lawelawe me nā spoons no ka'āpana kīwī.
Ma nā kōhao me ka caviar maikaʻi, ua kākauʻia: "GOST R 52336-2005, Salmon roe caviar", hōʻikeʻia ka'ōlelo a ka mea hana a me ka noho papa. Ma luna o nā paʻi hao, hōʻanoʻia nā kiʻi a pau mai loko mai (inā hoʻokomoʻia i loko, he hōʻailonaʻoiaʻiʻo kēia o nā mea leka), uaʻikeʻoleʻia nā hono, ua like nāʻaoʻao.
I ka lūlūʻana,ʻaʻohe mea i pale i loko aʻaʻole e hopu.
Hoʻopiliʻiaʻo Caviar i loko o ka pahu friji i kahi mahana he 14 mau mākelina ma lalo o ka'ōlohelohe,ʻaʻole naʻe ma ka papa kuʻi.