No ke aha mai mākou?
ʻO ka waiwai nui kaʻano momona e hoʻohanaʻia no ka hanaʻana.ʻO kahi momona nui loa o ka momona e hoʻopau i ko mākou lolo a me nā aʻalolo no kā mākouʻoihana maʻamau. Hoʻohikoʻaʻia nā momona no ka hoʻomanaʻo o nā hormones i nā lā a pau i loko o ka pilakole o ka gonads. Hoʻohanaʻia nā momona no ka hoʻopuka houʻana i ka microflora kino honua. No laila,ʻo ke kaikea e pili ana i nā puʻupaʻa e hoʻoponopono i ka pololei. Hiki i ka papa keʻakeʻa nui o ka momona ke pale i nāʻiʻo a me nā aʻalolo, a pēlā pū me ka mahana maʻamau o ke kino.
I ka wā o ka'alemuʻana, ua māheleʻia nā momona a pau i loko oʻelua mau'āpana: fatty acids iglitserin. I ka nele o nā momona momona, ua hanaʻia nāʻeha momona mai ke kumu mai. Akā,ʻaʻole hiki ke hōʻuluʻuluʻia ke kino kanaka oʻekolu'ekene momona. ʻO kēia nā meaʻawaʻawa e like me ka linolenic, linolenic a me ka waichidonic acid - ua kapaʻia lākou he hikiʻole ke hoʻololi a pono loa. Ponoʻia lākou e hana i kekahi mau hormones, e mālama i ka microflora intestinal maikaʻi a e hoʻihoʻi hou i nā hale o nā pūnaewele i hōʻinoʻia.
He aha nā mea momona maikaʻi ?
ʻO ka kumu nui o nā'eleko momona waiwai nui,ʻo ia nāʻaila o kaʻaila. Ma ka kānina, kahi hauʻoli, soybean a me nāʻala o kaʻili, ua hoʻonohonohoʻia ka helu o 35% a 65% o ka waiuma linoleic. Akā, i loko o ka momona margarine a me nā holoholona (bipi, kaʻaila, ka momona momona, me nā yolks egg)ʻaʻole hiki ke hoʻololi a me nā mea momona momona. I loko o ka salmon maʻamau, aia kekahi mau mea - he 5% wale nō 10% wale nō. I loko o nā meaʻaila punahele e like me ka hinu avocado, a me ka'alemona a me kaʻailaʻaila, aia kahiʻaila iki malinolic. Ma ka niu a me kaʻaila hinu, aʻaʻole.
Ināʻoe eʻai i ka nui o ke kō, a laila lilo ka nui o ke kino i loko o ke kino i momona, i kūkuluʻia e ka waiāpona momona, hikiʻole ke hana i ka pū. Eia ko mākouʻenemi - ka momona o nā mea momona, a mākou e hopohopo nui nei a hiki i ka maʻalahi a hikiwawe koke.ʻAʻole hiki ke loaʻa i kēia mau momona momona waiwai mai kēia momona. Hiki i ka loli ke hoʻololi i ka momona, akāʻaʻole hiki i ka momona ke hoʻi hou i loko o ke kō.
Lululeic acid e hoʻohana pinepine i ka paleʻana a me ka mālamaʻana i ka'elepasa, inā ua ulu mai ma muli o ka nele o ka huaʻai i ka hui B. He mea maʻalahi ke kulekele o kāna hana ma kēia hihia: ulu ka linoleic acid i ka uluʻana o ka huapalapala maikaʻi i loko o ka'ōpū e hua i kēia huaʻa.
ʻO ka momona ka kumu o ka pihaʻana
He mea'ē paha kēia, akā, no ka nele o ka momona i kaʻai i kēlā me kēia lā, he pono ia no ka waiwai waiwai. ʻO ka mea mua, hiki ke hiki i ka nui o ka kaumaha ma muli o ka lohi o ka wai i loko o ke kino (ka momona maikaʻiʻole e hoʻokuʻu i ka wai). Ma kēiaʻano,ʻo kaʻai kaulikeʻana me ka hoʻohanaʻana i nā mea momona o ka meaʻai e kōkua i ka wikiwikiʻana e hoʻokuʻu i nā paona.
ʻO ka lua, i ka neleʻana o nā mea nui momona,ʻo ka nui o ke kō i komo i loko o ke kino e hoʻololi kokeʻia i loko o ka momona, nā momonaʻaʻole i hoʻokuʻuʻia. Hoʻoemi i ka kiʻekiʻe o ke kō i loko o ka hoʻohuiʻana e ulu ana i ka makemake o ka "'āhiu" me ka loaʻaʻole o kaʻai a me ka waiwai kaumaha.
ʻO ke kolu, no ka mea,ʻo ka momona ka mea e hoʻopiha ai i ka pōloli,ʻo ka hōʻoleʻana i nā kīʻaha i loko o ia mau mea e alakaʻiʻia ana i ka hōʻemiʻana i nā huaʻona kahīpika nui loa. Hoʻonuiʻia nā calories.
Eia kekahi, pono nā momona no ka hoʻonāukiʻana i ka hanaʻana i ka bele a me ka enzyme e hōʻalu ai i ka zhirlipase. Ināʻaʻole lawa ka momona i ke kino, a laila ua hoʻokuʻuʻia ka bile. Hoʻopiliʻia i loko o ka lua o ka gallbladder, aʻo ia ka mea e hāpai i ka hoʻokumuʻiaʻana o nā pōhaku. Ināʻaʻohe momona o kaʻai no ka manawa lōʻihi, ua nāwaliwali loa ka gallbladder, a ua nui loa kāna hana (i kekahi manawa).
Ka pilina o nā mea momona a me nā hua hua
Inā nele ka nui o ka momona a me ka bele i loko o ke kino, hiki ke pilikia nui ka uluʻana i nā hua hua momona momona. ʻO lākou nā huaʻaina A, D,ʻE, a me K -ʻaʻole lākou i hoʻopihaʻia me ka momonaʻole, ua ulu lākou i ka nele. ʻO kaʻaila meaʻaiʻole he meaʻono. Ma kekahi mau mea holoholona - i kaʻaila, ka pata, nā yolks iʻa - i loko o ka meaʻai A, hiki iā mākou ke hoʻonui i ka momona - he paʻakikī o nā huaola A a me D. Ma nā mea momona holoholona, loaʻa pū kekahi i nā kānana cholesterol. Mai ia mea i hanaʻia i loko o ke kino o ka lāʻauʻo D.
ʻO nā momona kūlohelohe mai ka'ōpū egg, a me ka lolo a me ke akepaʻa he kumu ia o ka lecithin pono, kekahi "pili" o nā momona. ʻO ka hua'ōlelo,ʻo ka lecithin ka kumu o nā hua'ōlelo o ka hui B (choline a inositol). ʻAʻole i hoʻomoʻemaʻeʻia ka Lecithin i loko o nāʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia. ʻO ka Vitamin E, kahi hapa o kaʻaila o kaʻaila maikaʻiʻole, e mālama iā ia mai ka rancidity,ʻo ia hoʻi he antioxidant mana. ʻO ka Vitamona E mālama i nā huaora A, D a me K mai ka oxygen e hoʻonoeʻia. I ka manawa hoʻokahi, ua wikiwiki koke ia. Ma loko o kaʻaila maloʻo a me ka hoʻoheheʻeʻia,ʻaʻole i loko o ka huaʻaila E (me ka hoʻolahaʻana).
No ka mālamaʻana i kou olakino no nā makahiki he nui, ponoʻoe e hōʻole i ka hoʻohanaʻana i nā momona hydrogenated. ʻO kēia mau huahana e like me ka margarine, ka palaoa ua hanaʻia, ka pīkī pēpē, nā momona momona. He pono no hoʻi ke kauʻana i kaʻai o nā mea momona momona, nui loa i ka pipi a me nā momona hipa. Pono pono e pale i nā meaʻai i loaʻa kaʻaila niu a me kaʻaila hinu. I kēlā lā kēia lā, ponoʻoe e hoʻohana i hoʻokahi teaspoon o kaʻaila o kaʻaila maikaʻiʻole. A maikaʻi kou kino, e like me ka wati Swiss makamae.