Māla ma nā iwi a me kaʻiʻo.
ʻO ka meaʻono loa i ka meaʻai na kēlā me kēia makuahine, nona nō ia, akā,ʻo nā mea huna o ke kuke kuke he hoʻokahi. Pono e lawe kokeʻia ka paona a me kaʻiʻo a kahe ma kahi ohe,ʻo ia kaʻiʻo a iʻole ka iwi i puhiʻia i ke ahi wela. I ka wā e hoʻomoʻiʻia ai ka'ōpala, e hoʻopauʻia ke ahi a e kukeʻia kaʻaila ma waho o kahi poʻi. ʻAʻole e'ohua ka wai i ka ikaika.
Hoʻomoʻanoʻia kaʻaila a me ka iwi ma muli o nā kuʻina me kēia heluʻana o ka wai: 3 mau aniani wai anuanu i nininiʻia i loko o hoʻokahi pan i loko o ke kōkena (i ka wā e kuke ai, hoʻopiliʻiaʻo ia ma kahi kokoke i kahi kahawai). E hoʻomanaʻo i hikiʻole iāʻoe ke hoʻohui i ka wai i ka paila i ka wā e hana ai i ka hanaʻana, no ka mea,ʻo ka ho'āʻoʻana o ka mākaukau i kēia mea me ka laulaha.
Kūʻala maikaʻiʻia ka'ōpala ma kahi'ōpaniʻehu, maikaʻi ka mālamaʻana i nā huaora a me nā microelements o nā meaʻai.
Inā ponoʻoe e hoʻopau i ka hana o ka pipiʻai, ma mua o kou hoʻokomoʻana i kaʻiʻo i loko o ka'īpala, ka momona me ka sinapi, e paʻa ia no nā minuke, a laila holoi pono. Hiki ke hoʻoʻomiʻia ka hana o ka meaʻaiʻai e like me kēia mau mea:ʻokiʻia nā'āpana o ka meaʻai ma o nā lālā me nā hua liʻiliʻi lōʻihi a hana i kaʻiʻo mai nā meaʻai, a me ka wikiwiki wikiwiki.
ʻO kahi o ka momona momona,ʻo ia ka mea e hōʻoiaʻiʻo ai i kaʻono maikaʻi o ka kānana e hiki mai ana, e hōʻikeʻia kēia ma kēlā me kēia meaʻai.
Inā kuhiʻoe i kaʻala ma kaʻiʻo mutton, ma mua o ka kukeʻana, e puhiʻia i ka waiʻaila. Ma ka hānai keiki, ka laiki a me nā meaʻono paha he meaʻono loa.
Inā makemakeʻoe i ka'alapalapa momona, momona, a laila e hoʻohaʻahaʻa i kaʻiʻo i ka wai anuanu. Inā makemakeʻoe i kaʻiʻo iʻoi aku ka momona, palupalu a palupalu, a laila e hoʻokuʻu i ka wai kai.
Hoʻopiha pinepine ka'ōpū i ka moa'ōmaʻa, akā e hana pēlā iʻole e paʻi ke kumukūʻai hua. Hanaʻia kēia e like me kēia: ma ka puʻu i laweʻia mai ke ahi, e ninini i kahi hua manu i kālaiʻia i loko o ka'ōpuʻuʻeleʻele, e hoʻonāukiuki mau i ka'ō. Inā makemakeʻoe i ka'anua o ka hulu e hoʻomaʻemaʻe, me ka pilikiaʻole, a laila holoi pono i ka eggshell, e hoʻopau i kahi mau minuke i loko o ka paila baila, a laila e hoʻopuka me ka leo.
Nā mea'ē aʻe.
Hoʻomaʻamaʻaʻia nā mīkī homemade i ka iʻa iʻa me nā hoʻomaʻemaʻe hua manu i ka hope o ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai.
No ka hoʻoliloʻana i ka okroshka i meaʻono loa, e hāʻawi i kahi'āpana'omaʻomaʻo'ōmaʻomaʻu me ka'ōpoki'ūpona a me ka paʻakai a hiki i kaʻikeʻana o ka wai, e hoʻohui i kēia hui i ka okroshka.
ʻO ka mea i hanaʻia mai ka palaoa bale i mua i kālaiʻia me ka paʻi palaoa bale iʻole e loaʻa ka hue.
Ināʻoe e hoʻoulu i kahi lau laurel i ka mihumu, ma hope o ka pauʻana o ka kukeʻana, laweʻia aku ia mai ka puʻu mai iʻole e lawe ka mī i kaʻawaʻawa o ka laurele.
ʻO ka'ōpiopio i hanaʻia i ka wā e hoʻolapalapa ai i ka kānana. Ma hope o nā'alapalapa, e ho'ēmiʻia ke ahi.
Inā uaʻoluʻoluʻoe i ka mihumu, a laila e kuʻi i ka raiki i loko o kaʻeke a hoʻomopala i ka mea,ʻo ka raiki e lilo i ka paʻakai. Hiki nō hoʻi, hiki i ka paʻakai paʻakai ke komo i kahi kānake o ke kō i hoʻokomoʻia i ka mea paʻakai. Ma ke alanui e pili ana i ka paʻakai,ʻoi aku ka paʻakai o ka paʻakai ma mua o kaʻai. Hoʻomoʻaʻia ka paʻakai ke kokoke i ka kuke.
Hoʻopihaʻia ka borscht ma ka hopena o ka kukeʻana me ka wai pīpī e hāʻawi iā ia i kahiʻona waiwai.
No ka pailaʻana i nā iwi i hele aku i waho i ka meaʻala a nui loa, ma mua o kou waihoʻana i nā iwi i loko o kahi'atihi, e hoʻokuʻu i kaʻailaʻaila ma loko o ka pā a me kaʻeleʻele i ka umu.
No ka hanaʻana i ka hulu mai kaʻiʻo o ka moa, e hoʻokuʻuʻia ka manu i ka wā e hoʻolapalapa ai i ka wai anuanu. ʻO ka'ōpala ma kaʻiʻo hānai he kumu maikaʻi loa ia no ka pea o ka paila,ʻoiai e hiki ke hoʻopihaʻia me ka vermicelli a me nā huaʻai.
I kekahi manawa ponoʻoe e hoʻomau i ke kuke a hoʻomoʻa i ke kuke ma luna o ka lāʻino. Hoʻopili maikaʻiʻia kaʻaila mīpī ināʻoe e hoʻomoe i ke kīʻaha a nininiʻia i loko o kahi pahu aniani maʻemaʻe a pahu pahu paha.
I ka lā aʻe e mālama i keʻano o ke kukui, hoʻonāʻia ma kahi wela nui me ka pani e paʻa ai a hemo i ke ahi i ka manawa e hoʻomaka ai e paila.
Inā hoʻopihaʻoe i ka mīpī me ke kaulua, a laila e holoi muaʻia i ke anu, a laila i ka wai wela. Hiki i kaʻaila a me ka millet ke hoʻomahaʻia no kekahi mau hola ma mua o ka kukeʻana i ka meaʻai, no laila eʻaila wikiwiki lākou. Hoʻokomoʻia nā kīʻahi i ka mea e like me nāʻoki a me nā kāloka. ʻElima mau minuke i hoʻokomoʻia kaʻuala i loko o ka meaʻono.
Hoʻomoʻaʻia ka pasta i ka'ōpala i ka manawa like me ka uala. I ka hulu me nā noodles, hiki iāʻoe ke waiho i nā kāloka nui, iʻulaʻula ke nānā aku a me kaʻono i ka meaʻono.
No ka hanaʻana i ka mīpi piha i ka pātaʻi a me ka laiki hiki ke hoʻololi, ponoʻoe eʻohi mua i ka pātaʻi a me ka raiki i loko o ka wai kai e hoʻopauʻia no ka 2-3 mau minuke, a laila kahe i ka wai, a kau i ka pātaʻi a me ka raiki i loko o ka hulu a kuke a kuke.
Hoʻomoʻiʻia nā huaʻai no ka'ōpena i loko o nā'ō liʻiliʻi. ʻO ka'ōlalaʻole, hiki keʻokiʻoki nui. No nā'āpana a me nā borscht ka mea iʻokiʻia i loko o nā'āpana.
No ka mālamaʻana i ka waiwai waiwai o nā lauʻai i ka hulu o ka home, ponoʻoe e waiho i mau mea e hoʻolapalapa ai i ka wai wai e hoʻolapalapa a me ka kukeʻana no ka mahana wela.
Hoʻopauʻia nā'ōpala me nā huaʻai i ka manawa ma hope o kā lākou hoʻomākaukauʻana,ʻaʻole pono e mālamaʻia no ka lōʻihi, no ka mea, ua hoʻopau koke nā huaora i loko o nā huaʻai i kōlehuʻia.
Hoʻopihaʻia nā'ōpala me nā huaʻai i nā mea kanu hou: ka meaʻaila, ka pi, ka pāhiri.
ʻO ka waina a me ke kōpaʻa, i hoʻohuiʻia i ka borsch, ho'ēmi i ka hana o kaʻohiʻana i nā meaʻai.
Hoʻomaʻaʻia kaʻaila ma lalo o ke poʻi ma luna o kahi pākaukau no 15 mau minuke, i hoʻopihaʻia.