ʻO ka mea 'ai me ka keiki hipa - he shurpa kēia. Pāʻina kaulana loa ma Central Asia. ʻO ka mea nui, uaʻikeʻo ia i nā Balkans. Chorpa a chorba paha,ʻaʻoleʻo Shorpo kahi papa inoa piha o ka inoa o ka shurpa. ʻAʻole hiki i kēia kānana ke hoʻopili i kekahi mau kumu pono, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kekahi mea iāʻoe iho, no laila inā loaʻa iāʻoe kekahi mea e hānai waleʻoe i ka'ōhū hipa, aʻo kahi mea'ē aʻe -ʻo ia wale nō ka mea i koho i nā huaʻai i ko lākou leʻaleʻa. ʻO ka maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia ka shurpa mai ke keiki hipa mai, akā, hiki nō iāʻoe ke hoʻohana pū i ka pipi. I ke kaiapena Turkmenistan ua hoʻomākaukau muaʻia ke kuhumu mai ka iʻa. I Moldova, hoʻomākaukau lākou no ka kvass, mahalo nuiʻia me nā meaʻala e like me paprika. A i kahi i hoʻomoʻiʻia aiʻaʻole nā huaʻaluna, akā,ʻo nā hua hoʻi. Akāʻo ka mea nui, he momona ka shurpa, waiwai. No ka hoʻomākaukauʻana o ka shurpa, pono e hoʻohanaʻia i ka pahu aiʻole i kahi pā hao hao me ka pale non-stick. Ma kahi i'ōwili muaʻia ai ka moa, a laila kuʻiʻia, a laila ua kukeʻia ka'ōpala ma kahi hoʻokahi. Ma keʻano laulā, ināʻaʻole he paʻi, hiki iāʻoe ke'ā'ō i nā keiki hipa i loko o ka pā palau kūpono, a laila, e hoʻololi i kahi pani pan i kahi e hoʻomākaukau ai ka pā.
Mea Kai:- Kūleʻa ka Cumin 1 tsp.
- Kaomi 1 pc.
- Paheʻe pepaʻeleʻele 1 g
- Pepper 1 pc.
- ʻO nā'ōpena (turkey peas) 1 st
- Kahiki 1 pc.
- Onion 1 pc.
- Pōpī 4 pcs.
- Holo ka wai i 10 mauʻaila.
- Keiki hipa ma ka iwi 600 g
- Ka Papa 1 E kau i ke keiki hipa ma ka iwi a waiho i loko o kahi pahu nui. E ninini i 10 mau kīʻaha wai, e hoʻopuka i ka wai i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela. I ka wā e hoʻomaka ai e puhi i ka wai, e hoʻopau. Hana wau i kēia i mea e hoʻemi ai i kaʻala, i lawe pinepineʻia mai kaʻiʻo.
- Ka Papa 2 Ma hope o ka hoʻonuiʻana i 10 - 11 mau kīʻaha o ka wai kohua. Lawe hou mākou i nā mea a pau i ka maʻi'ē. I ka wā o ka wai o ka wai, wehe mākou i ka pahu - he meaʻole. E hoʻomaʻemaʻe ka wai i loko o ka hulu. E waiho i kaʻiʻo no 2 mau hola, e kuke pono ia.
- Ka Papa 3 E holoi i nā mea kanu a pau ma mua o kaʻokiʻana iā lākou.
- Ka Papa 4 Uaʻokiʻoki mākou i kaʻaila i loko o nā'āpana me nā'ōmato.
- Ka Papa 5 Ma hope, eʻoki i nā kāloti a me nā bele.
- Ka Papa 6 Eʻoki i kaʻuala - he mea pono e waiho i nā'āpana nui, akā ināʻaʻoleʻoe makemake, hiki iāʻoe keʻokiʻoki, e like me kouʻono.
- Ka Papa 7 A e nānā i kā mākouʻiʻo. Ma hope o 1.5 mau lā, ma keʻano nui, e mākaukau. A hoʻomaka e hoʻonui i nā meaʻai, nā meaʻala. E kau mua i kaʻilima. He 15 mau minute e lawa ai, a laila e hiamoe ana i ka caraway cumin, kaʻeleʻeleʻeleʻele, ka paʻakai.
- Ka Papa 8 A laila hoʻomoʻi i nā'ōmato i ka paila.
- Ka Papa 9 Maʻemaʻe nā'ōmato, e hoʻonui i ke koena o nā mea kanu: ka pepa a me ka uala. A e'okiʻolua a hiki i ka palupalu, kokoke i 20 mau minuke.
- Ka Papa 10 Ua mākaukau ko mākou kupa! Hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai ka iwi ma ka makemake. ʻO kaʻono ka meaʻono a me kaʻono.