Beze Merengi (meringue) he māmā a me kaʻaila. ʻO kēia keʻano papa no ka meringue. Hiki ke hoʻohui houʻia, me ka hoʻohuiʻana i nā mīkoki coke, ka koko iki, nāʻokiʻoki paʻi. No ka mālama ponoʻana i nā māmā, pono lākou e hoʻokomo i kahi kūpono haʻahaʻa no ka paʻiʻana. ŸO ka waina i ka meringue ÿaÿole ia e ÿae i ka hina ÿana o ke kinipöpö. Hiki ke hoʻololiʻia ka waina i ka nui o ka wai lemon.
Mea Kai:- Keiki hānai 2 pcs.
- Kupa kukui 120 g
- ʻAla 1 g
- Ka waina i ka wainaʻe 5 ml
- Ka Papa 1 E hoʻokaʻawale i nā mea hoʻomalu mai nā yolks, e hoʻomākaukau i ka paina paʻakai, ka vīneka a me ka lemona.
- Ka Papa 2 Ma ka hoʻohanaʻana i kahi lemon wī, e hoʻopau i ke kīʻaha a me nā polina o ka mea hui. E hoʻokomo i ka nalu i loko o ke pola. Me ke kui o ka paʻakai, e paʻi iā lākou i kahi kuhi lūlū i kahi kiʻekiʻe (ma ka piko o ka lāpili hui e loaʻa kahi kiʻekiʻe paʻa).
- Kaʻala 3 E hoʻopau i ka umu ma 100 ° C. Ho'hui i nā proteins 1 tsp. ka winika. Pākuʻi. Hoʻopili iki i ka wai puro i ka wā e pahu pinepine ana i ka pūmua protein. ʻAʻole nui ka hāwanawanaʻana i ka pilikua.
- Ka Papa 4 Ma ka hoʻohanaʻana i ka hapalāʻau e hoʻokuʻu i ka pahu ma keʻano o kahi pīkī liʻiliʻi ma kahi pepa bakena e uhiʻia me ka pepa pepa.
- Ka Papa 5 E hoʻokomo i ka umu a hoʻomaloʻo i ka meringue no 90 mau minuke. Pono nā hoʻololi e māmā, e kani a hiki ke kaʻawaleʻia mai ka pepa.