- Māmi huapī - 300 Grams
- Kupa - 200 Grams
- Gelatin - 30 Kiʻi
- ʻO ka lepo - 100 Grams
- Butter - 50 Grams
- Egg Yolk - 1 Piece
- Vanilla Sugar - 1 Pinch
- Kāhili - 120 Grams
- Kaomi'alami 30% - 450 Keki
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i kahi pōpō pokole. No ka hanaʻana i kēia, e'ānai i ka waiū me ka palaoa i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻohui i ka'ōmole me ke kō. Hoʻopili i ka palaoa a hiki i ke kāwili. A laila pani i ka paʻi a hoʻokomo i loko o ka faila no 30 mau minuke. A laila, hele i waho,ʻokiʻoki i keʻano, e hohola i ka paila ma kahi pepa bakena, e'ō aku i kaʻili, ka uhi me ka pepa paʻi, ka laiki a me nā pīni ma luna (ʻaʻole e lele ka pepa) a hoʻouna i ka umu no 10-15 mau minuke (ma 200 g). Hoʻomakaukau mākou i ka paila. No ka hanaʻana i kēia mea, i loko o ka pola nui me ka mea holoi, hahau i ka nihi, hoʻomoʻi i ke kō, vanillin a me gelatin i ia mea a hoʻoluliluli hou. Hoʻomākaukau muaʻiaʻo Gelatin, penei: e'ānā ke gelatin i loko o ke aniani wai, e kau i ka pāpale a lawe i kahiʻeha, akāʻaʻole e hoʻolapalapa. E hoʻomaha ka gelatin. A laila hoʻohui hou i kaʻailaʻona a hou. A laila ma keʻano, e ninini i ka papa mua o kaʻaila a hoʻokomo i ka pahu fri no 15 mau minuke. Mai ka lelihi lili iʻokiʻoki i kahi pōʻai liʻiliʻi a kau i ka papa koniani o ka'ōmole. A e ninini koke i ka papa lua o ka paila. Mai hoʻopihaʻole i ka hopena. A hoʻouna aku i ka pahu frihana no 15 mau minuke. A laila hele mai ka paeʻelua o ke kūleo. A ninini hou i ka papa hope loa o kaʻaila. E ninini i ka papa hope o kaʻaila. ʻO ka makapō o ka pahi. E kau i loko o ka pahu hau hau no nā hola he 2-3 a hiki i ka paʻaʻana o ka papaʻa. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokuʻu maikaʻiʻia i ka waiʻawaʻawa i loko o ka wai wela no 20 maukona a laila hoʻololi i ke kiʻina i kahi cookie pākuʻi. E kanu me nā huapona. Hanaʻia!
Nā lawelawe: 4-5