Keʻano o ka waina
No ka hoʻomaopopo i ka hewa, pono muaʻoe eʻike pehea e hana ai a pehea keʻano. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ma ka mea mua e kauʻia nā mea a pau ma kaʻano o nā hua waina, mai ia manawa e hanaʻia ai ka waina. Loaʻa nāʻano keʻokeʻo mai nāʻano kukui. ʻO ka momona o ka inu e hiki mai ke gula i ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo. Inā mālamaʻia ka waina no nā makahiki he nui, ua lilo konaʻoni i amber, a ua loaʻa i ka meaʻono ka ikaika hou. No ka hanaʻana i ka wainaʻulaʻula, ua hoʻohanaʻia nāʻano waina. ʻO kaʻelemakule ka waina, uaʻeleʻele kaʻeleʻele.
Ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana, hanaʻia ka hua waina i kahi hana kūikawā e lilo ai i ka papaʻaina, i paʻa i ka waina, aiʻole i ka waina.
He maloʻo nā waina papa a me semidry (semisweet). Ināʻo kaʻaila waina mai ka mea inu i hanaʻia, hoʻopihaʻia maeʻole,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole i koe, ua kapaʻia kēia waina he maloʻo. Hōʻikeʻia ia e kahi meaʻawaʻawa a he kūpono ia i ka mālamaʻana. ʻO kahi mīkini maloʻo, aiʻole semisweet, i kapaʻia he waina, aʻo ia hoʻi he 8% o ke kō. Ma muli o keʻano o ka wainaʻaʻole i mae loa, ua hoʻomauʻia ka hanaʻana o nā hana'ailaola i loko o ia mea,ʻoiai ma hope o ka waihoʻana i loko o nā ipu aniani. I loko o nāʻeke, ua hoʻomau ka waina i ka momona,ʻaʻole hiki i nā wainaʻaʻohe maloʻo ke kūʻokoʻa i ka mālama. Hana nā wainaʻeleʻele i ka hanana o ka momona me kaʻiliʻole, e wehe kokeʻia ma hope koke o ka nininiʻana i ka wai. I loko o nā wainaʻulaʻula i ka wā o ka fermentation, akā, ua waihoʻia ka peel.
Hoʻomaʻaʻia nā waina i hoʻoikaikaʻia a ikaika. ʻO nā mea a pau e pili ana i ka inu wai inu i loko o ia mau mea. Hiki i nā waina Dessert hiki ke lilo i ka waiʻona he 17% i loko o kā lākou mele, a paʻa i ka 20%. Hoʻokomoʻia i ka wai e hoʻomaha i ke kaʻina hana o ka waina i loko o ka'ōmole. No laila, ua loaʻa ka waina i kahi ikaika hou aʻe. ʻO ka meaʻona a me ka waina ikaika e komo ana i ke kō, a hiki i ka 20% a me ka 13%. Inā piʻi ka nui o ke kō i 30%, laila ua kapaʻia kēia waina he liqueur.
Champagne
ʻO ka wainaʻona nui loa,ʻo ia hoʻi, he kapiina. ʻO mākou ka hapanui o nā poʻe hewa i kapaʻole i ka waina me nā puʻu. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka'āina'āina o kēia inu,ʻo ia ka māhele Lāina o Farani, a ma laila wale nō e hiki ai iāʻoe ke ho'āʻo i ka pālaina maoli. Ua kapaʻia nā wainaʻona i nāʻano likeʻole vermouth, a ua kāohi i nā mea kanu. ʻO ka vermouth kaulana loaʻo Martini.
Ka 'ikepili mai ka lepili
No kaʻikeʻana i ka waina, ponoʻoe e nānā i ka lepili. Hoʻokahi makahiki o kaʻohi, ke kōpaʻa a me kaʻona lama. ʻO ka wā o ka wainaʻelemakule hiki ke lilo i ka waina, a me ka hōʻiliʻili. Heʻelemakule nā waina nui no ka makahiki hoʻokahi, uaʻelemakule ka waina i nā makahiki he nui, a uaʻelemakule nā waina hōʻiliʻili no nā makahiki he nui, a ua hōʻiliʻiliʻia kaʻohiʻaiʻana i ka makahiki maikaʻi. 'Apīpī Alk. Hōʻike i ka inu wai inu o ka inu, aʻo ka helu hou aʻe me ka hōʻailona% hōʻike ka nui o ke kō. Eia nō hoʻi, he mea nuiʻole ke hoʻomaopopoʻana i ka hoʻohanaʻiaʻana o ka wainaʻeleʻele e lawaiʻa i nā meaʻai,ʻulaʻula ke hele mai i ka meaʻai a me ka pāʻani, a me ka meaʻai i nā mea maikaʻi. ʻO kahi kīʻaha maikaʻi no ka waina, he kaʻina. ʻO ka waina he meaʻona nui loa. ʻAʻole i loaʻa pinepine ia i loko o ka cocktails,ʻaʻohe mea maʻamau ke hoʻohui i ka kofe a inu pū i ka wā like me nāʻanoʻona'ē aʻe.
E hānai i ka papa
No kaʻikeʻia he mea hoʻomaopopo a hoʻomaopopo i ka waina, ponoʻoe eʻike i ka mahana e hoʻohanaʻia i ka papa. ʻAʻole hoʻohanaʻia ka waina waina me kaʻoluʻoluʻole. ʻO ka'ōniʻoniʻo a me ka'ōmaʻomaʻo ma mua o ka lawelaweʻana e hiki ke hoʻokomoʻia noʻelua aʻekolu mau hora i loko o ka pahu fri. Mai hoʻopoina wale i ka waina ma laila no ka manawa lōʻihi a waiho paha i loko o ka pahu pāʻani. Hiki iā ia keʻoki loa i konaʻono a me ka meaʻono. He mea maʻamau ka mālamaʻana i ka champagne i loko o ka pāpale kūikawā me ka hau, no ka mea, ua lōʻihi ka lōʻihi o ka lōʻihi. I kekahi manawa ua hoʻohuiʻia kahi hau i ka waina. Ua weheʻia nā wainaʻala waina ma mua o ka hoʻouluʻana,ʻulaʻulaʻole no nā holaʻelua ma mua o ka lawelaweʻana i ka papaʻaina, i mea e "hoʻomaha" aiʻo ia.
ʻO keʻano o ka inu
Aia kaʻoiaʻiʻo i ka waina, a he mea nui eʻike i kāu hōʻemi. Ma nāʻano liʻiliʻi, hiki i ka waina ke kōkua i kahi kanaka e noʻonoʻo ai, hoʻomaha ai a lilo i meaʻoluʻolu. I kēia hihia, ponoʻoe e inu i ka waina maikaʻi wale nō, i mea e pale ai i nā manaʻoʻino ma hope o ka hoʻomaha.
Nui nā'āina i kaulana no ko lākou inu waina. ʻO ka meaʻoihana waina maikaʻi loaʻo Farani a meʻItalia, me ko lākou mau moʻomeheu kahiko a me ka hilahila o ka hanaʻana o ka wai. Eia naʻe,ʻo ka kūʻaiʻana i ka waina elite makamaeʻaʻoleʻo ia he mea hōʻoiaʻiʻo, eʻoliʻoliʻoe i kēia waina. Maanei, e like me kekahiʻoihana gastronomic, pono mākou eʻike. He mea pono ke hoʻokolohua i nā waina, e ho'āʻo i nāʻano likeʻole a me nā mea hana'ē aʻe. Ma kēiaʻano, hiki iāʻoe ke hoʻoholo i ka hewa o kēlā'āina a iʻole kahi wahi kūpono, kahiʻoi aku ka maikaʻi o nāʻano likeʻole ma mua o nā mea'ē aʻe. A laila, e loaʻa iāʻoe kaʻoluʻolu a pōmaikaʻi i ka waina.