Ka waiwai o nāʻano
Hoʻonuiʻia ka lauʻano lōʻihi. ʻO kēia ka mea a mākou e hoʻohana pinepine ai no ka kukeʻana i nā mea likeʻole. Hiki iā ia keʻokoʻa'ē aʻe: i keʻokeʻo keʻokeʻo a iʻole ka translucent. I kēlā lauʻika i loaʻa nā amylose - he polysaccharide kūikawā, e pane ana no ka friability. No laila,ʻoi aku kahi laiki iʻoihana hoʻopihapiha.
Hoʻonuiʻia kaʻaiʻana i nā meaʻai maʻamau no ka hanaʻana i ka sushi, ka pipi, ka pudding a me nā meaʻai'ē aʻe. Ma ko mākou'āina wale nō kahiʻano laiki e hanaʻia.
ʻO ka laiki liʻiliʻi ke kumu gula:ʻaʻole ia e pili pono i kahi liʻiliʻi iki, akā ua maʻalahi. No laila, ua hoʻohana pinepineʻia no ka kukeʻana i ka paʻakai, paella a me risotto.
Hiki iā ia ke hala i nā makahikiʻeono. Akā,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kūʻaiʻana i ka lauiki, hoʻokahi makahiki a me ka hapa. A laila, eʻoi aku ka wikiwiki e kuke ai aʻo ka maikaʻi eʻoi aku ka maikaʻi.
E koho ma ka pā
Brown (keʻokeʻo). ʻAʻole i wehe loaʻia ka pūpū o ka palaoa ma ka lauiki. Ma muli o kēia, ua mālamaʻia nā mea pono: Bamini, fiber, keleawe, iodine, zinc. Ua hōʻike nā haʻawina i ka laikini laiki e hoʻonui i kaʻike, hoʻonui i ka hoʻomanaʻo a hoʻoikaika i ka pūnaewele puʻupuʻu.
Māla lahi . ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole lawa ka laiki,ʻo ia nāʻanoʻano o ka lau nahele oʻAmelika Akau, kahi meaʻono i kaʻono keʻono, ka meaʻala a me ka nui o ka protein, a me nā huaʻaina o ka hui B, phosphorus, sodium, manganese a me zinc. ʻO nā mea maikaʻi loa, he hui'āhiu me nā lelo a me nā pīni, no ka mea,ʻo ka waihona glutamine a me asparagine kēia mau huahana,ʻaʻole i loaʻa ma kēia laiki.
Uaʻikeʻia ka'ōpiopio o ka Tibet e konaʻono a me konaʻano nani. Aia ka nui o ke kinona, e pālua i ka nui o nāʻano laiki. ʻO ka hoʻouluʻana i kēia laikiʻaʻole paʻa pono, aʻo ka decoction o ia mea e hua mai i kaʻaʻahuʻulaʻula maikaʻi.
Hoʻokōʻia ke kīlaʻau i Thailand a me Farani. He ikaika a me ke kohu ikaika. No laila, ināʻaʻoleʻoe makemake i nā nīpala, e ahoʻoe e haʻalele i ka tahoris. He waiwai nui ke kīlapa i nā antioxidants a pili pono i ka wā e kuke ai.
ʻO Devzira kekahiʻanoʻokoʻa likeʻole o ka laiki o Asia Āpau, kahi i hoʻohana pinepineʻia no ka hoʻolapalapaʻana i ka pilafʻo Uzbek maoli. He waiwai ia i ka hao a me ka huamaʻa o ka hui B. ʻO ka'ōkole he pahu nui a me kahi'āpana pinkhi. Akā, i ka wā eʻokiʻoki ai i ka palaoa, e hui pū nā mea ula. No kaʻoi nui o kaʻonoʻana i kēia laiki, pono ia e hoʻomohanaʻia i loko o ka wai pilakino mahana noʻelua aʻekolu paha hora.
ʻO Basmati he lāiki laiki likeʻoleʻo Indiana. Ua manaʻoʻiaʻo ia kekahi o nāʻano laikiʻoi loa o ka laiki i ka honua. Ke ulu nei kēia basmati ma kahi wai wale - ma lalo o ka Himalayas. Ma hope o ka hōʻiliʻiliʻaʻoleʻo ia e wikiwiki e hōʻiliʻili, akā e hāʻawi iā ia i hoʻokahi makahiki e loaʻa ai ke kūlana makua. Ma muli o kaʻikeʻoleʻana o ka momona o kēia laiki,ʻoi aku ka meaʻoi aku ka maikaʻi ma mua o kēlā mau laiki.
ʻO kahi laikiʻoihanaʻo Lila ka lāʻau laiki maikaʻi loa a heʻano'anā momona. No laila, hoʻohanaʻia no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻala likeʻole a me nā meaʻo Asia. ʻO kekahi laʻana, no nā pāleka laiki a no ka laiki me ka mango. Ma mua o ka kukeʻana,ʻoi aku kēia raiki no ka holo mau no nā holaʻelua i ka wai aiʻole e kuke i kahi no nā kāne.
I ka pane . Ināʻaʻoleʻoe iʻike inā he kūpono i ka laiki i mua o ka kukeʻana, a laila e hāʻawi aku mākou i kahi hōʻailona. He mea maʻalahi. Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i kahi meaʻaiʻaoʻao maʻamau, a laila,ʻaʻole hiki iāʻoe ke kuʻu. Inā makemakeʻoe e hana i ka pilaf aiʻole ke kumu kūpono paha, ponoʻoe e holoi mua a mālama i loko o ka wai paʻakai maʻemaʻe no ka hapalua hola.
Kāhea a kāʻei paha?
Hanaʻia ka laikiʻulaʻula i nāʻanoʻelua: puhiʻia a poliʻia paha. Aia nāʻano pono'ī o kēlā me kēia me kēia. ʻAʻole pono ka liʻiliʻi i ka laiki ma mua o ka raiki mahu, no ka mea, i ka wā e hana ana i nā kīhi raiki, wehe i ka pūpū, kahi i loaʻa ka hapa nui o nā huaora a me nā meaʻai. Akā, ua hoʻomākaukau kokeʻia kēlā mau laiki, no laila, ua kaulana loa ia ma Asia a meʻEulopa. Hoʻokumuʻia ka raiki i ka 80% o ka mea pono i ka hanaʻia e ka mahu. I ka wā e hana ai i nā kīiki raikiʻaʻole e pili pono a paʻa mau, a hoʻololi hoʻi i ke kala mai ka amber a keʻokeʻo.
ʻEhā mauʻano no nā mea aloha o risotto
Hoʻokumuʻia kahi kumu kūpono i hoʻomākaukauʻia i ka laikiʻana i ka laiki, akā he paʻakikī paʻakikī. No ka hōʻoia inā pololei, e'ōwili i kou lima a me ka lima lima. Inā hoʻokaʻawaleʻia ka huapalapala i 3-4 mau'āpana semi-solid, a laila ua hoʻolapalapaʻoe i ka laiki. Inā ua lilo ka palaoa i kekeʻalani, a laila, no ka mea, uaʻeliʻoe.
- ʻO Arborio kahi laiki momona loa, mahaloʻia i loaʻa ai kahiʻano risisto a me ke aloha. ʻAʻole i kāluaʻiaʻo Arborio, no laila, kūpono ia no nā mea he nui.
- Vialone nano - maikaʻi no nā mea i hoʻoholo mua e kuke i kahi risotto. Mālama kēiaʻano laiki i ka waiʻoi aʻe ma mua o ka arborio. ʻOi aku ka maikaʻi no ka liʻiliʻi o kaʻawa momona a me ke kīhāto maikaʻi, e like paha me ka iʻa.
- ʻO Carnaroli - iʻikeʻia ma muli o ka heleʻana i ka meaʻai me nāʻano Iapana. Ua kapaʻiaʻo iaʻo ke aliʻi o ka raiki Italia. ʻO kēiaʻano likeʻole ka mea nui loa, akā,ʻo ka mea nui loa. Ma muli o ka hoʻomohoʻana o ka lepo i ka maikaʻi, ma ka hanaʻana o ka kukeʻana i ka carnaroli piʻi 4 mau manawa, ma ka manawa hoʻokahi he'ōlelo maʻalahi. Akā inā he houʻoe i ka kukeʻana i ka risote, koho maikaʻi i kahi laikiʻokoʻa, no ka mea, he maʻalahi kēia i kaʻeli.
- ʻO Padano kekahi o nāʻano kahiko loa no kahi risotto. Hoʻomakaukau kūpono iaʻano hoʻomākaukau no nā lālā laiki.
Pehea e koho ai i goodris?
Mai keʻano o kahi laiki e koho aiʻoe, e hilinaʻi ai kaʻono a me ka maikaʻi o kāu pāʻani. No laila, i ke kūʻaiʻana i ka laiki, e makaʻala. He maikaʻi ke hāʻawiʻana i kahi laiki i ke kaupaona ma ke kaupaona aiʻole i ka mea i hoʻopaʻaʻia i loko o kahi paʻiʻike. Pono ka laiki maikaʻi e opaque a translucent. E like ka nui o nāʻanoʻano a pau. Hōʻikeʻia nāʻanoʻeleʻele likeʻole i nā pahu e like me nā pahu likeʻole. Hiki i kēia ke hoʻololi i ka manawa kuke - no ka mea, he mau makahiki likeʻole ka laiki. A e like me ka mea i'ōleloʻia ma luna nei,ʻo ka makahiki o ka raiki e pili ana i ka manawa o ka hoʻomākaukau. No laila, hiki ke hanaʻia kekahi mau laiki, aʻo kekahi - kahi i hanaʻia.
Inā kūʻaiʻoe i ke raiki ma ka paona, e ho'āʻo pono iā ia "ma nā niho." E paʻakikī ka laiki a hikiʻole ke maʻalahi. A inā eʻaiʻoe,ʻaʻole ia e'ōwili i kou waha.
E like me kāu eʻike ai, heʻano likeʻole nā laiki. Ma muli o ka haʻawina, heʻokoʻa likeʻole ka laiki. Eia kekahi,ʻaʻole nāʻano likeʻole e pono ai ka hoʻomākaukauʻana i kēlā mehua. Mahalo, ma nā kāpena nui i kēia lā, hiki iāʻoe keʻimi i nāʻanoʻokoʻa a me ka kuke i nā meaʻono. Eia nō hoʻi,ʻaʻole e hoʻopoinaʻia no ka hikiʻole i ka laiki keʻoluʻolu, akā, he mea pono nō hoʻi. Aia ka nui o nā huaora. No laila, e hoʻokomo i kēia huahana i kāuʻai.