Kāheaʻia ka iʻa i nā meaʻala me ka'ōlaʻu paʻakai I kēia lā, eʻike mākou i ka hoʻomeheu kahiko o ka'āina kūʻono - Hawaij. ʻO ka papa no kēia hoʻouluʻana e like me ka laulā nui loa. ʻO kēia hoʻouluʻana ma ka hui pūʻana o nā meaʻala no ke kofe, no ka'ōpala, no ka meaʻai a me ka iʻa. ʻAʻoleʻikeʻia nā mea e like me ka mea kūʻai aku i kēia hoʻouluʻana, akā, uaʻikeʻia nā inoa o nā hoʻoukaʻana i Hawaii. ʻO kēia kaʻeleʻeleʻeleʻele, ka lepo lepo, ka palaoa o zira, iʻokiʻia i loko o ka mīkini, ka hua koriana coriander, ka cardamom, nā'ōpū. Hoʻohui i ka nui o kēia mau kauwela hiki ke lilo i mea pono. ʻO kēia mea hoʻomaʻamaʻa e lilo ia i kumu no ka ho'āʻoʻana i ka iʻa. E hoʻopau i ka pike-perch, kahi maloʻo, no laila, e hoʻohana mākou i nā huaʻai likeʻole i ka papahele. ʻO nā mea momona a me nā mea momona ka paʻakikī o ka pā, e hoʻonuanu ke aʻa i nā mea kanu, aʻo nā'ōmato e maʻalahi ai ka iʻa.
Mea Kai:- Pike perch 800 g
- ʻO Tomatoes 6 pcs.
- Onion 3 pcs.
- Kelekele Celery 100 g
- Kelepona 5 mau kinakino
- Pāpīʻai 1 pc.
- Kupa 2 G
- Kupa 2 tsp.
- ʻO ka paʻakai 2 tsp.
- ʻO Olive Oil 3 tbsp. l.
- ʻO Cilantro hou 1 puʻupuʻu
- Lemon wai wai 3 tbsp. l.
- Ka pepaʻeleʻele 4 tsp.
- Hoʻomoe 1 tsp.
- Zira (Cumin) honua 1 tsp.
- Lehua coriander 1 tsp.
- Kapeka 1 g
- Kāpena kaola 1 tsp.
- Ka Papa 1 No ka kukeʻana i ka iʻa i Libyan, ponoʻoe e lawe i ka iʻa, ka wai lemon, aniani, nā tōmato, nā meaʻawaʻawa me nā meaʻono, ke kumu aʻa, keleka, ka paʻakai, kaʻaila, kaʻailaʻaila, me ka meaʻala.
- Ka Papa 2 Eʻai, hoʻomaʻemaʻe,ʻokiʻoki i nā'āpana, kāpīpīʻia me ka wai lemon, ka paʻakai, ka pepa, kāpīpīʻia me ka'āpala cilantro. E kau i loko o ka pahu hau no 15 mau minuke e marinate.
- Ka Papa 3 Maʻemaʻe i nā'ōmato.
- Ka Papa 4 Eʻoki i nā'okika i loko o ka pahu, ka hola me kaʻailaʻaila.
- Ka Papa 5 E hoʻokomo i ke aʻa walihi i hoʻokipaʻia i nā aniani.
- Ka Papa 6 Manaʻo, nā meaʻono a me ke kāleka.
- Ka Papa 7 E hoʻohui i ka paprika puree a me ke kāleka i ka pīniʻu,ʻokiʻoki i nā pepaʻono i nā'āpana. Pākuʻi.
- Ka Papa 8 E ninini i ka'ōmato, e pīpīʻia me kahi meaʻala. ʻElua no hoʻokahi minute.
- Ka Papa 9 E kau i kekahi o nā mea kanu ma ka lalo o ka pan, e kau i ka iʻa i hoʻomaluʻia ma luna. I luna me ka hoʻomahaʻana o ka mea kanu. E hana i 40 mau minuke.
- Ka Papa 10 E hoʻopihaʻia ka pāhana wela.