- aila olila - 1/2 kīʻaha
- waiʻalani - 1/2 kīʻaha
- lemon - 2 mau'āpana
- lime -ʻelua mau'āpana
- kaleka - 4 mau niho
- aniani - 2 mau'āpana
- paʻakai - 1 teaspoon
- pepaʻeleʻele - 1 teaspoon
- ka pūpū moa - 16 mau'āpana
1. E kiola i ke kaola. Eʻoki i kaʻoki i loko o 4 mau'āpana. Hoʻopiha i ka wai mai nā lemona a me ka lime. Hoʻopiliʻia i loko o ka waihona i kaʻailaʻaila, ka waiʻalani, wai lemon, ka lime wai, ka paʻakai, ka pepa a me ke kāleka. E hoʻohui i nā meaʻai likeʻole. 2. E kau i nā pae moa i loko o kekahi pola aiʻole kekahi pēkeʻeleʻele nui e pani ana, e hoʻokomo i nā'āpana a me nā'āpana o ka lemon a me ka lime. 3. E hoʻokahe i ka waiʻae ma luna, e hoʻokuʻi me ke aloha. E uhiʻia me kahi polyethylene film (ke hoʻohanaʻia kekahi pola) a marinate no ka liʻiliʻi 2 mau hola,ʻoi aku. E hoʻolālā i nā manawa he nui i ka piʻo. 4. E hoʻomaʻemaʻe i ka umu. E kau i nā kapuaʻi moa i loko o ka pā. E hana i 25 mau minuke, a laila e huli a paʻi ma kekahiʻaoʻao a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. E hoʻopau i ka pīpī mai ka umu. 5. E hoʻopaʻa i nā tortillas i loko o ka pahu a hoʻomehana i ka umu. 6. E hana i nā kapuaʻi moa me nā keke mahana, picco de galleos, beans, guacamole,'emole kawa a iʻole salsa.
Nā lawelawe: 8