Me ka'āhi palaoa me nā'alela Inā makemakeʻoe e kālua i kāu meaʻai, me ka hanaʻana i ka mea hana palaoa aiʻole ka umu maʻamau, e makemakeʻoe e aʻo e pili ana i kekahi mau mea maʻamau i hoʻohanaʻia e nā meaʻai mai nā'āina'ē aʻe. ʻO kekahi o lākou, i ka laʻana,ʻo Armenian lavash aiʻole kahi'Ikalia, kahi i kaulana loa i ko mākou'āina. Akā, ua lohe muaʻoe i kahi'āina noʻu? Hoʻomaʻaʻia kēia kaʻina kaʻina i Provence a me Languedoc, e hāʻawi ana i keʻano o kahi lau a iʻole pūpū paha o ka palaoa. ʻO kāna kumu nui,ʻo ia ka hoʻohana ponoʻiaʻana o kaʻailaʻaila, a me ka hoʻouluʻana i ka'āina, me nā meaʻai, nā meaʻai, nā mea kanu, nā hua waina, nā huapalapala, nā anchovies. He makana kūikawā ia - me ka rosemary a me nāʻoliva - e aʻo mākou iāʻoe i ke kukeʻana. ʻO ka poʻe hana pinepine i ka paila palaoa, e hoʻomākaukau ana i nā mea pāʻani,ʻaʻole ia e paʻakikī ke kāpiliʻia no ka'āina'āina me ka rosemary. He maʻalahi ka paʻakikīʻana a me ka poʻe i makemake e hilinaʻi i kēia hana kūpaʻa i ka mea hana meaʻai. Mai noʻonoʻoʻoe e kāpīpī i ka paila palaoa iāʻoe iho, ma muli o nā'ōlelo a pau i hāʻawiʻia i loko o ka meaʻai, a laila, e ukuʻiaʻoe no ia mea e ke kahe. Hiki ke hoʻohanaʻia kahi pae'āina maikaʻi me ka rosemary a me ka riki i mea hoʻonui i ka kīʻaha nui, a ma keʻano he kīnā kūʻokoʻa.
Mea Kai:- ʻO ka palaoa, ka palaoa 250 g
- Milk 150 ml
- Wehe kekū 10 g
- Butter 50 g
- Onion 1 pc.
- ʻO nā olive me nā meaʻole 60 g
- Hoʻokipa Rosemary 2 tsp.
- ʻO ka hinuʻaila 2 tbsp. l.
- Kōpenaʻo nā pua 1 pc.
- ʻOka 1 tsp.
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i ka'āina'āina, lawe mākou i ka palaoa, ka waiū, kaʻaila, kaʻoliva, kaʻailaʻaila, ka lelo maloʻo, ka rosemary.
- Ka Papa 2 Pele i kaʻaila aʻoki loaʻia.
- Ka Papa 3ʻO Olive me kaʻoki loaʻana.
- Ka Papa 4 Maʻemaʻe 20 g pūpō i loko o ka pā palai a hoʻomaʻoki i kaʻaila a hiki i ka mālamalama, pīpī.
- Ka Papa 5 A laila e hoʻopili i nāʻala olive i hoʻomākaukauʻia a me ka rosemary maloʻo - pili maikaʻi a hoʻomehana no ka hoʻokahi minuke, a laila e wehe i ka wela.
- Ka'Akuʻu 6 Milu a hoʻonanea iki i loko o laila i ka 30 g bake.
- Ka Haʻawina 7 A laila e hoʻomoʻi i ka mea hū i ka waihona.
- Ka Papa 8 E hoʻohui i nā mea a pau i ka wā e hemo ai ka mea hū aʻaʻole ia e hana i ka lumps.
- Ka Papa 9 I loko o ke pola, hoʻokuʻi i ka palaoa a me ka paʻakai i ka palaoa.
- Ka Papa 10 Eʻoki i ka palapalapala, i maʻalahi ai ke kua ma hope a he keu.
- Ka Papa 11 E hoʻohui i ka mea kuke aʻaila hou.
- Ka Papa 12 E'āpī liʻiliʻi i ka palaoa, e hoʻoulu me ke kāweleʻili a waihoʻia no 45 mau minuke ma kahi mahana.
- Ka Papa 13 E hoʻonui i ka palaoa i 2 manawa.
- Ka Papa 14 E hoʻohui i ka'ōmole a me 2 punetēpona o kaʻailaʻaila.
- Ka'Apana 15 E uhi i ka pepa bakena me ka pepa palahī, kāpīpīʻia me ka palaoa, e hana i ka pōpō palaoa 2-2.5 cm ka mānoanoa mai ka mīpalapala, a laila e hana i nā'āpana i loko o ia mea ae kū i kahi 15-20 mau minuke.
- Ka Papa 16 E hoʻopūpī i ka pōpū me ka'ōwili hoʻomākaukau a me ka baʻa i loko o ka umu i hoʻomaʻamaʻaʻia no 210 ° C no 30 mau minuke.
- Ka Papa 17 Eʻoluʻolu iki ana ka lepo a hiki iāʻoe ke lawelawe.