- beka - 175 grams (ka palaoa)
- ka palaoa - 350 grams (ka palaoa)
- nā hua - 1ʻaila (ka palaoa)
- pua pua - 900 Grams (stuffing, (boneless))
- ka pipi - 200 grams (hoʻopihapiha)
- ʻAla - 1ʻaila (kahi meaʻai)
- kāloti - 3 mau'āpana (meaʻai)
- makaʻala - 3ʻoki (meaʻai)
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 50 milliliters (hoʻopiha)
- Kuini - 2 Art. nā puna (pihaʻana)
- ka palaoa - 1 Pākē (meaʻai)
1. Peel nā kāloti, ka huaʻi a me nā'okiki. Hoʻopauʻia. Eʻoki i ka puaʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hōʻalo i ka pīkī a hoʻoma'ū i ka puaʻa a hiki i ka momona o ka momona. E puhi i ka momona i loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe. Ma ka'ōmole ka waiho wale i 2 punetēpē. E hoʻoulu i ka mikile, nāʻene a me nā kāloti, e'ōlaʻi no nā minuke he minuke. Wehe i ka wela. 2. E holoi i kaʻiʻo, eʻoki i loko o nā pahu. E koho i 1 punetēpona o ka momona i loko o kekahi pā. I nā'āpana liʻiliʻi e paʻi i kaʻiʻo no 4 mau minuke i kēlā me kēia. E hoʻonui i ka kumino ma kahi o ka hope. E kau i nāʻiʻo a pau i loko o ka pā. Hulu hou i 1 pailakeke o ka momona, e hoʻohui i ka waina maloʻo. E uhi i ka pīkī me ke poʻi a hoʻokuʻuʻia no 10 mau minuke. E hoʻoikaika i kekahi manawa. 3. E hoʻomoʻi i nā'ōmole a me ka palaoa i ka'ōpala, e hui maikaʻi. E kinai i ke ahi, e uhi a e 'ai no 40 mau minuke. ʻO ka paʻakai, ka pepa, eʻoluʻolu. 4. Ka 'aiʻana i ka paila: Eʻoki i ka wai pipi i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻokomoʻia i loko o ke kō. E ninini i 125 ml o ka wai. E hoʻonā a kau i kahi ahi, e lawe i kahi maʻi. Wehe i ka wela. E hoʻonui i ka palaoa, hui. Hoʻopili i ka paila me kahi puna o ke kumu āpau a hoʻokumuʻia ka pōleleʻoluʻolu. E kau i ka palaoa ma luna o ka pālahalaha o ka papa. E uhiʻia me kahi kiʻiʻoniʻoni aʻoluʻolu e pale. 5. E puhi i ka umu a hiki i ka 190 C. E hoʻomāmā māmā i ka pahu huki me kaʻaila. E waiho i ka 1/3 o ka paila ma waho. E kaomi i ke koena o ka moa me kahi'ōmole kikokikona o 3 mm, e hoʻokomo i ka'āpana (i lalo kaʻaoʻao a me nāʻaoʻao). E kau i ka meaʻai. 6. E waiho mua i ka palaoa i kahi'ōmole. E uhi i nā paʻi me ka meaʻai a kālua i nāʻaoʻao. Lubricate i ka hua. E puhi no hoʻokahi hola.
Nā lawelawe: 6